Ваша корзина пуста!
Физалис перуанский "Кудесник" (Physalis peruvianum)
Physalis peruviana L.
2.35€
Без НДС: 1.90€
Без НДС: 1.90€
Физалис перуанский "Кудесник" - Physalis peruvianum.
Ценный и вкусный диетический продукт. Используется в свежем виде, для приготовления компотов и варенья.
Экзотическая овощная культура с очень вкусными плодами, предназначенная для выращивания в плёночных теплицах.
Среднепоздний сорт: от всходов до созревания проходит 130-140 дней.
Растения выращивают через рассаду: посев в середине февраля.
Сорт среднерослый (до 1,6 м). Плоды массой 8 г, приплюснуто-округлые, по вкусу напоминают смесь клубники, киви и грейпфрута, очень богаты витаминами группы В, пектинами, железом и каротиноидами.
Окраска кожицы и мякоти коричневато-оранжевая, содержащие рекордно высокое количество пектина - 3,8%. Лёжкость плодов этого сорта очень высока благодаря плотной кожице. Неповреждённые плоды могут храниться до 90 дней при температуре +1+2°C с хорошей вентиляцией помещения.
Агротехника.
Семена физалиса высевают в теплицы, парники, под временные плёночные укрытия. Почвенная смесь состоит из 70-75% торфа, 20-25% дерновой земли, 5% коровяка с добавлением (на 1 м ) 5 кг дерновой земли или извести, 700 г суперфосфата, 400 г калийных удобрений, 200 г аммиачной селитры.
Загущение посевов недопустимо (т.к. семена физалиса очень мелкие, их можно смешивать с обеззараженным песком). Сеянцы выращивают при температуре +15+17°С. Пикируют сеянцы при 2 настоящих листочках.
Схема посадки : 2,5 раст/м2. Полив - по мере необходимости.
Ценный и вкусный диетический продукт. Используется в свежем виде, для приготовления компотов и варенья.
Экзотическая овощная культура с очень вкусными плодами, предназначенная для выращивания в плёночных теплицах.
Среднепоздний сорт: от всходов до созревания проходит 130-140 дней.
Растения выращивают через рассаду: посев в середине февраля.
Сорт среднерослый (до 1,6 м). Плоды массой 8 г, приплюснуто-округлые, по вкусу напоминают смесь клубники, киви и грейпфрута, очень богаты витаминами группы В, пектинами, железом и каротиноидами.
Окраска кожицы и мякоти коричневато-оранжевая, содержащие рекордно высокое количество пектина - 3,8%. Лёжкость плодов этого сорта очень высока благодаря плотной кожице. Неповреждённые плоды могут храниться до 90 дней при температуре +1+2°C с хорошей вентиляцией помещения.
Агротехника.
Семена физалиса высевают в теплицы, парники, под временные плёночные укрытия. Почвенная смесь состоит из 70-75% торфа, 20-25% дерновой земли, 5% коровяка с добавлением (на 1 м ) 5 кг дерновой земли или извести, 700 г суперфосфата, 400 г калийных удобрений, 200 г аммиачной селитры.
Загущение посевов недопустимо (т.к. семена физалиса очень мелкие, их можно смешивать с обеззараженным песком). Сеянцы выращивают при температуре +15+17°С. Пикируют сеянцы при 2 настоящих листочках.
Схема посадки : 2,5 раст/м2. Полив - по мере необходимости.
Маринованный физалис с чили и чесноком.
Отличная пикантная закуска на зиму. Хотя внешне физалис похож на зелёные помидоры, по вкусу он сильно отличается – остаётся плотным и хрустящим. Перчик чили и чеснок прекрасно с ним сочетаются, а кисло-сладкий маринад с винным уксусом гармонично объединяет все вкусы.
Характеристики:
Время приготовления: 20 минут.
Количество: 1 л.
Калорийность (на 100 г): 47 ккал (Белки: 1 г, Жиры: 1 г, Углеводы: 10 г).
Ингредиенты:
- Физалис (овощной);
- Небольшие стручки острого перца чили;
- 1 головка чеснока;
- 1 зонтик укропа;
- 1 чайная ложка семян кориандра;
- 2 ст. ложки белого винного уксуса;
- 2 ст. ложки сахара;
- 1 ст. ложка соли (не йодированной);
- Несколько горошин чёрного перца;
- Фильтрованная вода.
Способ приготовления:
1. Подготовка физалиса: Снимите с плодов сухие чехлики («одёжку»). Положите очищенный физалис в тёплую воду и тщательно промойте (вода может пениться — это смывается клейкий защитный слой). Ополосните чистой водой и обсушите полотенцем.
2. Закладка в банку: Литровую банку вымойте и ошпарьте кипятком (стерилизовать не обязательно, так как используется метод многократной заливки). На дно положите зонтик укропа и чёрный перец. Заполните банку физалисом (крупные плоды можно разрезать пополам), перекладывая его зубчиками чеснока.
3. Чили: У перчиков срежьте хвостики и наколите их ножом в нескольких местах. Добавьте в банку (можно использовать как красные, так и зелёные стручки).
4. Прогрев (Бланшировка): Залейте банку крутым кипятком, оставьте на 5 минут. Слейте воду. Залейте новой порцией кипятка, снова оставьте на 5 минут. Повторите процедуру ещё раз (всего 2-3 прогрева), укрывая банку чем-то тёплым.
5. Маринад: В сотейник налейте воду (можно использовать слитую с последнего раза или свежую), добавьте сахар, соль и кориандр. Доведите до кипения и варите 3 минуты.
6. Закатка: Слейте воду из банки. Влейте прямо к овощам винный уксус. Залейте кипящим маринадом до самого верха. Завинтите крышкой, переверните вверх дном для проверки герметичности.
7. Остывание: Укутайте банку пледом или одеялом до полного остывания. Храните в прохладном тёмном месте.
Примечание: В процессе консервации физалис и зелёный перец могут изменить цвет на бурый — это нормальная реакция хлорофилла на температуру.
