Ваша корзина пуста!
Свёкла "Монета"
Свёкла "Moneta".
Среднеранний, одноростковый сорт. Корнеплоды отменного вкуса, с мякотью без колец, отлично варятся, пригодны для соков, салатов, первых блюд, фарширования, консервирования. Корнеплод округлый, гладкий, красный, с насыщенно-красной сочной мякотью.
Ценится за стабильную урожайность, выровненность корнеплодов, холодостойкость и хорошую лёжкость. Устойчив к цветушности.
Среднеранний, одноростковый сорт. Корнеплоды отменного вкуса, с мякотью без колец, отлично варятся, пригодны для соков, салатов, первых блюд, фарширования, консервирования. Корнеплод округлый, гладкий, красный, с насыщенно-красной сочной мякотью.
Ценится за стабильную урожайность, выровненность корнеплодов, холодостойкость и хорошую лёжкость. Устойчив к цветушности.
Агротехника: для выращивания рекомендуется солнечное место. Хотя этой скромной культуре для развития требуется не так уж много света, дефицит освещённости способствует резкому увеличению содержания нитратов. Почва должна быть богата гумусом.
Расстояние между рядами составляет 25 см, между растениями в ряду — 5-10 см. Посев производится с конца апреля по конец июня. Глубина посева — 1-2 см; летом — 3 см.
Для посева в начале апреля необходимо использовать плёнку или парник. Можно, хотя это практикуется реже, выращивать рассаду. В конце марта посев производится в горшки, а в середине мая растения высаживают в открытый грунт.
Внесение удобрений: основная порция органических удобрений должна вноситься уже осенью. Тем не менее, удобрениями не следует злоупотреблять, поскольку избыток азота, как и дефицит света, способствует повышению содержания нитратов в корнеплоде. Хорошо удобренная компостом почва не требует дополнительных удобрений.
Уход: подрастающие растения должны вовремя прореживаться, самое позднее — при высоте 10 см. В течение периода созревания необходимо произвести 2-3 рыхления почвы. Клубни следует окучивать. Важное значение для нормального развития клубней имеет достаточное водоснабжение.
Сбор урожая: чем меньше зрелые клубни, тем они вкуснее. Оптимальный размер — 6 см в диаметре. Зрелые плоды не следует долго оставлять в земле, иначе в мякоти клубня образуются белые кольца. Поскольку свёкла восприимчива к холоду, обычно её убирают до начала октября. Листья следует обрывать аккуратно, чтобы не повредить клубень, что приведёт к потере ценного сока. Красная свекла хранится довольно хорошо.
Биологическая защита: не требуется.
* КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ: для салатов и винегретов чисто вымытые корнеплоды лучше не варить, а запекать в течение 20-30 минут в духовке, завернув в несколько слоёв фольги.
Свёкла считается готовой, когда кожура сморщивается и легко снимается. Чтобы сохранить цвет свёклы в борще, её натирают и тушат под плотно закрытой крышкой отдельно от других овощей в малом количестве воды с добавлением растительного масла.
Можно поступить и по-иному: хорошо вымытые, но неочищенные корнеплоды запечь, а потом очистить, мелко нарезать и положить в борщ незадолго до окончания варки.
Известно, что свёкла варится очень долго, но время варки можно сократить. Для этого корнеплоды заливают кипятком. Дав им покипеть один час, снимают с огня и держат 10 минут под струёй холодной воды. Крупные корнеплоды ставят на огонь ещё на 15-20 минут, после чего снимают и снова охлаждают.
В отличие от других овощей свёклу варят в несоленой воде, так как иначе она становится менее вкусной и питательной.
Варёную или испечённую свёклу желательно заправлять маслом отдельно от других овощей, чтобы они не окрашивались её соком.
