Капуста краснокочанная "Марс" /200 g/

Капуста краснокочанная "Mars".
Среднеспелый, высокоурожайный сорт, устойчивый к растрескиванию.
Период от высадки рассады до наступления технической спелости 105-110 дней. Розетка средних размеров (50-60 см), с полуприподнятыми листьями.
Листья средней величины, фиолетовые, восковой налёт средний. Кочан округло-плоский, тёмно-фиолетовый, на разрезе - фиолетовый.
Кочерыга средней длины. Масса 1,3-1,5 кг. Плотность кочана средняя.

* Краснокочанная капуста - холодостойкая культура, высоко требовательна к влажности почвы и воздуха. Хорошо растёт на тяжёлых и среднетяжёлых достаточно плодородных почвах. Хорошо отзывается на подкормки минеральными удобрениями. Выращивают через рассаду (возраст рассады 35-45 дней). В средней полосе высевают 5-10 апреля, в южных районах – в зависимости от принятых сроков посадки. В грунт высаживают по схеме 30-40х70 см.

Brassica oleracea var. capitata.
Двулетнее растение семейства крестоцветных. Посев, посадка и уход аналогичны среднеспелым и среднепоздним сортам белокочанной капусты. Убирают в октябре, не допуская подмораживания кочанов. Хорошо хранится.
Краснокочанная капуста ценится за высокое содержание белков, сахаров, минеральных веществ. В ней имеются витамины В1,В2,С, К, а также азотистые вещества и аминокислоты. Установлено, что антоциан, обуславливающий красно-фиолетовую окраску листьев растения, предотвращает вредное влияние радиации.
Используют эту капусту в свежем виде для приготовления салатов в осенний и зимне-весенний период, а также для тушения.
Обладая большим количеством ценных для организма человека веществ, краснокочанная капуста является не только высокопитательным диетическим продуктом, но имеет и лечебные свойства. Её рекомендуется употреблять для профилактики опухолевых заболеваний и лечении язвы желудка.

Bot.: Brassica oleracea L. convar capitata (L.) Alef. var. rubra DC.