Щавель "Ацетоза"

Щавель "Acetosa".
Ранняя любимая зелень. Крупные и сочные листья срезают с весны до осени.
Многолетнее, холодостойкое растение. Среднеспелый сорт (период от полных всходов до первой срезки 40-45 дней). Розетка листьев прямостоячая, диаметром 30 см, высотой 35-40 см. Лист удлинённо-овальный, зелёный, крупный, сочный и гладкий. Черешок средней длины. Вкус слабокислый.
Щавель содержит большое количество витамина С, каротин, витамины группы В, ценные органические кислоты. Используется в свежем виде и для консервирования. Урожайность до 6,0-7,0 кг/м2. Посев производят в апреле-мае. Для получения ранней продукции возможны летние и подзимние посевы.
1,0 г = 300-400 семян.
Агротехника.
Щавель выращивается прямым посевом семян в грунт. Глубина заделки семян не более 0,5 см. Всходы появляются через 12-15 дней. Дальнейший уход заключается в рыхлении почвы, регулярных поливах и подкормках комплексными минеральными удобрениями. Уборку зелёной листовой массы производят с интервалом 15-20 дней.
Правильный уход за щавелем после посадки заключается в рыхлении междурядий, прополке, подкормке удобрениями и поливе. Почву желательно мульчировать, что позволит уменьшить дозу поливов и рыхлений. Хорошо подходит для этих целей листовой опад. Также рекомендуется ранневесенняя подкормка азотными и комплексными удобрениями 3-4 раза за сезон: 1 раз ранней весной азотными удобрениями, а далее в течение лета - комплексными. В конце августа желательно провести подкормку фосфорно-калийными удобрениями, чтобы растения успешно перезимовали. Поливы надо проводить регулярно. Особенно важно обильно поливать растения в сухую и жаркую погоду, иначе можно свести на «нет» все предыдущие усилия.

* Листья щавеля содержат большое количество щавелевой кислоты, а также лимонную, яблочную, салициловую и янтарную кислоты. Щавель также богат витамином С, провитамином А, витаминами группы В, рутином, ценными белками, гликозидами, железом и калием. Из сочных кислых листьев щавеля готовят щи, борщи, окрошки, салаты, начинки для пирогов. Используют растение и в народной медицине. На Урале издавна щавелем лечили цингу. Его рекомендуют для улучшения пищеварения, при аллергических и кожных заболеваниях, при ангине, а также как средство, повышающее аппетит. В восточной медицине щавелем лечат раны.
Самый лучший щавель – весенний, он оказывает кровоочистительное действие. Поэтому в тот период, когда листики щавеля только появляются на свет, его лучше употреблять в сыром виде, добавляя в салаты. Щи и прочие блюда желательно готовить позже, когда листья станут темнее и грубее.

Eng.: Sorrel. Suom.: Niittysuolaheinä. Sven.: Ängssyra.