Шпинат "Самос" F1

Листья шпината содержат витамины, углеводы, каротиноиды, сапонины, флавоноиды, органические кислоты, минеральные соли (железо, фосфор, магний, калий, натрий и кальций), значительное количество йода.
Используется в детском диетическом питании, при малокровии, гипертонии, сахарном диабете, туберкулёзе, заболеваниях нервной системы, гипоацидном гастрите, энтероколите, при запорах и метеоризме, для профилактики пародонтоза, нарушениях роста у детей, а также при высоких умственных и физических нагрузках.
В народной медицине водный настой травы и листьев пьют при малокровии, запорах, скоплении газов, при различных невротических состояниях, ларингитах, ларингофарингитах, бронхитах, воспалении лёгких и как лечебное средство при цинге, в качестве лечебного средства, возбуждающего деятельность слизистой оболочки желудка и панкреатической железы.

! Однако употребление шпината требует соблюдения определённых предосторожностей, особенно при питании грудных и маленьких детей.
Необходимо помнить, что при хранении пищи из шпината в течение 24-48 часов в тёплом помещении под воздействием бактерий происходит образование азотистокислых солей. Эти соли являются ядовитыми, так как, всасываясь в кровь, ведут к образованию метгемоглобина и тем самым выключают значительную часть эритроцитов из процесса дыхания. Может появиться синюшность, затем одышка, рвота, понос, шоколадно-бурая окраска крови, а в тяжёлых случаях - коллапс.

! Шпинат противопоказан в лечебном питании людям с нарушением водно-солевого обмена, при подагре, заболеваниях печени и почек.

• 10 г листьев шпината на 1 стакан воды, варить в течение 6-7 минут, после охлаждения процедить. Принимать по 1/4 стакана 3-4 раза в день перед едой при скоплении газов в кишечнике.
Такой же отвар рекомендуется во всех случаях, когда показано диетическое питание шпинатом.