Сельдерей черешковый "Малахит"

Сельдерей черешковый "Malachit" - Apium graveolens L. var. dulce.
Среднеранний сорт.
Агротехнические приёмы возделывания черешкового сельдерея такие же, как и у корневого сельдерея.
В тёплом климате черешковый сельдерей высевают непосредственно в открытый грунт. Семена очень мелкие (масса 1000 семян составляет 0,2-0,3 г), и поэтому норму высева в соответствии с этим следует уменьшать.
Рассаду высаживают в борозды: в открытом грунте для поставок ранней продукции - 10-17, поздней - 8-11 растений на 1м². При высокой густоте стояния растений у самоотбеливающихся сортов можно обойтись без окручивания черешков соломой или бумагой. Для улучшения качества продукции по краю поля проводят затенение с помощью чёрной плёнки.

* Черешковый сельдерей очень полезен людям, страдающим повышенным артериальным давлением, так как способен нормализовать его благодаря большому содержанию кальция. К тому же свежий сок считается прекрасным средством для очистки крови. По причине высокого содержания натрия он имеет солоноватый вкус, поэтому его можно добавлять в блюда вместо поваренной соли.
Выращивают черешковый сельдерей через рассаду так же, как и корневой. Да и уход за ним несложен: полив и 2-3-х кратная подкормка комплексным органо-минеральным удобрением (лучше - жидкая).
Сельдерей чувствителен к недостатку натрия в почве, поэтому в возрасте 30-40 дней можно подкормить его раствором поваренной соли из расчёта 2-3 г/м2.
Только есть один важный нюанс, незнание которого может повлечь разочарование в этом овоще: за 2-3 недели до начала уборки черешки необходимо "отбеливать".
Благодаря этому агротехническому приёму теряется зелёная окраска, снижается содержание эфирных масел, а, значит, - уходит и горечь, что позволяет черешкам становиться сочными, нежными и хрустящими.
Европейские овощеводы практикуют метод посадки рассады в канавку: при достижении растениями 30 см у сельдерея убирают боковые побеги, черешки обёртывают гофрокартоном, не очень туго связывают шпагатом и засыпают канавку почвой. До уборки растения ещё раз высоко окучивают почвой, которая не должна попадать в розетку.
Для отбеливания черешков сельдерей раз в три недели следует высоко окучивать (в сухую погоду, чтобы черешки не загнили), а затем и вовсе завернуть листовую розетку в плотную бумагу. Проще всего упаковать черешки в непрозрачные пластиковые бутылки или другие непрозрачные упаковки примерным объёмом около 1 литра: обрезаем их с двух сторон, а на полученном цилиндре делаем продольный разрез, дающий возможность оборачивания его вокруг стеблей. Снизу к нему подсыпаем земли, чтобы не было щелей. Издали кажется, что на грядке кто-то расставил вазочки с листьями сельдерея...
Имеются сорта сельдерея, не требующие отбеливания ("Золотой", "Selebrity", "American Green"), но найти их семена сложно. К тому же они менее устойчивы к холоду.
Убирают черешковый сельдерей выборочно: с середины августа до поздней осени. Отбеленные черешки обрезают у основания, очищают от земли, удаляют повреждённые листья и аккуратно укладывают в ящики.

Bot.: Apium graveolens var. rapaceum.