Мангольд "Ампера" F1 (cвёкла листовая)

МАНГОЛЬД - ОТ ЛЕТА И ДО СНЕГА.
В августе, когда почти все зеленные культуры посеяны, а многие уже и съедены, ещё не поздно посеять листовую свёклу мангольд. До самых заморозков она будет радовать вас вкусной и полезной зеленью.
МОЖНО ВЫСЕВАТЬ И ВЕСНОЙ, И ПОД ЗИМУ.
Простейший способ выращивания мангольда - по-сев семян на постоянное место. Участок подбирают плодородный, рыхлый, хорошо увлажненный. Чтобы получить ранний урожай, посев проводят уже в апреле (на лёгких почвах - в начале месяца, на тяжёлых - в конце).
Высевают мангольд и как вторую культуру на грядах, освобождаемых в начале августа. Посеянный в августе, он не даст большого урожая в текущем году, зато принесёт ранний урожай следующей весной.
В культуре использют две формы мангольда - листовую и черешковую, различающиеся размерами листовых пластинок и шириной черешков. Существуют красночерешковые, зеленочерешковые и серебристочерешковые сорта.
При выращивании мангольда на садовом участке применяют гнездовой посев, расстояние между растениями в ряду - 30-50 см. В 1 г содержится в среднем 50-70 семян, которых хватает, чтобы засеять 1 м2. После появления всходов в каждом гнезде оставляют только самое сильное растение.
Черешковый мангольд иногда высевают рядами, расстояние между которыми 40-50 см, и прореживают в ряду на 30 см. Уход заключается в прополке и рыхлении междурядий до смыкания рядов.
Как правило, мангольд выращивают как однолетнюю культуру, заново высевая его каждую весну. Однако перезимовавший мангольд позволяет получить самую раннюю свежую зелень. С наступлением первых серьёзных заморозков растение нужно окучить и лишь позднее укрыть лапником.
УБИРАЕМ УРОЖАЙ.
Листовой мангольд созревает примерно за 2 месяца, а черешковый - почти за 3. К уборке приступают уже в июле. На небольших участках листовой мангольд убирают в несколько сроков. Черешковый мангольд подрезают ножом, чтобы листья не рассыпались, очищают от грубых наружных листьев. Листья убирают или выборочно, вырезая крупные с черешками по мере их нарастания, или одновременно, срезая всю надземную массу. При уборке важно не испачкать листья в земле.
Мангольд очень урожаен: одно растение способно дать более 1 кг отборных листьев и черешков
КАК СОХРАНИТЬ НЕЖНЫЕ ЛИСТЬЯ.
Срезанные листья мангольда быстро увядают, поэтому уборку проводят по мере надобности. Непродолжительное время листья можно хранить увлажнёнными, в полиэтиленовых пакетах. Длительно (1-2 недели) листья следует хранить в холодильнике неплотно уложенными в полиэтиленовые пакеты, а ещё лучше - в искусственно регулируемой газовой среде. Листья мангольда неплохо переносят транспортировку.
ИЗЫСКАННЫЙ ДЕЛИКАТЕС.
Мангольд ценят за листья и черешки, богатые витаминами; по их содержанию он превосходит столовую свеклу. В 100 г сырого вещества содержится до 50 мг аскорбиновой кислоты, до 4 мг каротина, провитамина А, а также много солей кальция, фосфора и железа.
Блюда из мангольда вкусны и полезны. У черешкового мангольда используют черешки и жилки листьев. Черешки в вареном, жареном и тушеном виде считаются деликатесом; красночерешковые сорта чаще используют для приготовления ботвиньи. Жилки готовят, как спаржу. Листья мангольда используют, как шпинат, свежими, или вареными, для приготовления супов, гарниров и других блюд; зеленолистные сорта чаще всего идут на салаты.