Томат "Мато"

Соление помидоров. 
Для засолки рекомендуется брать поми­доры мелкие или среднеплодные, с плот­ной кожицей, мясистые. Красные и розо­вые помидоры обычно засаливают в боч­ках ёмкостью 25-50 л, бурые - 100-150 л. Крепость рассола зависит от степени зрелости плодов. Зелёные, мелкие бурые и розовые помидоры заливают 6%-ным рассолом (на 1л воды - 62 г соли).
Красные помидоры надо засаливать в день уборки, а бурые и зелёные можно хранить до засола 2-3 дня.
Плоды томатов вымыть, уложить в подго­товленную тару, переслаивая специями, залить рассолом и выдержать при тем­пературе +18+20°С не более одних суток, затем перенести в холодное место. Гото­вы будут через неделю.
Ингредиенты: 10 кг помидоров, 105 г свежего укропа, 10 г перца свежего горького стручкового, 40 г листьев петрушки и сельдерея, 100 г листьев чёрной смородины.