Репа белая "Амелие" F1

Борщ с репой.
В приготовленный костный бульон добавить, нарезанные брусочками, картофель и репу, варить до полуготовности. За 10 минут до окончания варки добавить отваренную и нашинкованную соломкой свёклу, спассерованные на свином сале или маргарине репчатый лук, морковь, томат-пюре, специи, соль и варить при слабом кипении до готовности. При подаче на стол борщ заправить сметаной.
500 г говяжьих или телячьих костей, 1 свёкла, 4 картофелины, 2 репы, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 3 ст. ложки томата-пюре, 20 г свиного сала или маргарина, 1 ст. ложка 3%-ного уксуса, 2 ст. ложки сметаны, специи, соль - по вкусу.
Суп по-нормандски.
Репу, морковь, лук нарезать, положить в кастрюлю и обжарить на сливочном масле на среднем огне, залить бульоном и добавить картофель. Довести до кипения и варить на слабом огне 15-20 минут, пока картофель не станет мягким. Добавить кипящее молоко, сметану, сливочное масло. Подавать на стол горячий суп. Можно в тарелки предварительно положить гренки.
200 г репы, 150 г моркови, 150 г репчатого лука, 40 г сливочного масла, 400 мл мясного бульона, 200 г картофеля, 100 мл молока, 100 г сметаны.
Окрошка с репой.
Репу, цветную капусту и морковь отварить в подсоленной воде, после чего вынуть, дать стечь воде и нарезать кубиками. Огурцы нарезать кубиками или тонкими кружками.
Зелёный лук мелко нарезать, размять ложкой, посыпать солью и оставить на 20-30 минут, чтобы лук стал мягким и выделил сок.
Яйца очистить от скорлупы и отделить белки от желтков: белки мелко нарубить, а желтки растереть с горчицей. К зелёному луку добавить растёртые желтки, сметану, сахар и соль, всё перемешать, развести хлебным квасом, добавить нарезанные репу, цветную капусту и морковь. При подаче на стол посыпать нарезанной зеленью укропа.
2 репы, 1/2 кочана цветной капусты, 1 морковь, 2 свежих огурца, 50-75 г зелёного лука, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложка сахара, 1 л хлебного кваса, зелень укропа, соль — по вкусу.
Репа фаршированная.
Очищенную от кожуры и вымытую репу варить в воде 15-20 минут. Затем чайной ложкой вынуть из репы сердцевину, оставляя целыми дно и стенки, порубить её или мелко нарезать и, добавив немного воды, тушить до готовности, после чего всыпать манную крупу, сварить густую кашу, посолить по вкусу и наполнить ею репу. Уложить нафаршированную репу на сковороду, посыпать сверху сухарями, смазать жиром и запечь в духовке (20-25 минут).
При подаче на стол залить сметанным соусом. Репу можно наполнить овощами или мясным фаршем, приготовленным, как для голубцов.
Репа тушёная.
Репу очистить, нарезать ломтиками и, подлив немного горячей воды, тушить на слабом огне под крышкой. Когда репа станет мягкой, влить заправку из пшеничной муки, размешанной в молоке или остуженном мясном бульоне. Добавить по вкусу соль, сахар и прокипятить. На стол подавать, приправив сливочным маслом или маргарином.
3 репы средней величины. Заправка: 1 ст. ложка пшеничной муки, 1/4 стакана молока или мясного бульона.
Репа в сметане.
Репу вымыть и разрезать пополам, а затем каждую половину ещё на три-четыре части. Очистить куски и придать им одинаковую форму (величиной с грецкий орех).
Вымыть и осушить на полотенце. Подготовленную таким образом репу уложить в неглубокую кастрюлю и тушить 20-25 минут на среднем огне, встряхивая время от времени кастрюлю, чтобы репа не пригорела. Соль добавить в конце тушения.
Приготовить белый соус из масла и муки, разведя его молоком. Когда соус будет сварен, влить в него сметану, вылить соус на репу и тушить её на слабом огне ещё около 20-30 минут.
Подать с гренками или с крокетами.
800-1000 г репы, 100 г сливочного масла, 20 г муки, 250 мл молока, 50 г сметаны.