Smörgåskrasse "Danska"

Smörgåskrasse ''Danska'' - Lepidium sativum.
Fräsch smak och vitaminer utan bekymmer!
En tidig mogen sort (perioden från groning till början av ekonomisk lämplighet är 20-25 dagar) kännetecknas av mycket snabb tillväxt. Rosett av blad 8-10 cm hög, antal blad 10-12. Färska löv används till mat, med en behaglig senapssmak, rik på vitaminer och mineralsalter.
En tidigt mognad örtartad växt med behaglig, lätt kryddig senapssmak. De unga skotten används för att göra sallader, smörgåsar och kryddor till soppor och kött. Skörd erhålls efter 12-15 dagar, genom att klippa plantorna med sax.
Vattenkrasse är en köldbeständig gröda som tål halvskugga. Den kan växa i öppen mark, under filmskydd, såväl som i en krukkultur på ett fönster. Ger de tidigaste greenerna - 15-20 dagar efter sådd. För normal utveckling krävs bördig jord och måttlig fukt. Under förhållanden med en lång sommardag och hög temperatur stammar den snabbt, därför sås den i öppen mark så tidigt som möjligt, så snart jorden mognar, var 7-10:e dag tills varmt, torrt väder sätter in. till ett djup av 1,5-2 cm med ett avstånd mellan raderna på 10-15 cm. Avståndet mellan plantorna efter gallring är 6-8 cm. Återuppta odlingen i slutet av sommaren.
Dess jordbruksteknik är enkel. Så så fort snön smälter. Plantor dyker upp efter 4-8 dagar. Då kan den sås var 10-15:e dag och på så sätt skapa en sorts grön transportör. På vintern odlas vattenkrasse på fönsterbrädor i pallar och även i fat. Som substrat används filterpapper mättat med vatten.
Frön sås i en hög, täcks med en film eller glas, läggs på en varm plats för groning, överförs sedan till en fönsterbräda och se till att substratet alltid är vått.
Klipp av var 10-15:e dag. De använder färsk vattenkrasse för att göra sallader, dekorera smörgåsar med den, lägga till soppor, fisk, kött och gryta blandat med andra grönsaker, koka kryddigt grönt smör och gräddfil med det.
Växtförhållanden.
Sådd till ett djup av 0,5-1 cm. Frön gror på 2-3 dagar.
Kulturen är opretentiös, köldbeständig, fuktälskande och växer bra på olika jordar. Det rekommenderas att placera det i fuktiga och halvskuggiga områden. Från april till september odlas de i öppen mark, resten av tiden - inomhus, på fönsterbrädan.
Vattenkrasse används istället för salt, det gör det möjligt att nästan smärtfritt gå över till en saltfri kost. Detta är en ettårig, mycket tidigt mognad och köldbeständig gröda som bildar en rosett av ömma, saftiga löv. Redan 10-15 dagar efter sådd kan plantan konsumeras. En värdefull egenskap hos vattenkrasse är dess höga motståndskraft mot otillräcklig belysning. I kombination med brådmogen och köldbeständighet gör detta det möjligt att ha produkter året runt från den öppna, slutna marken och även inomhus.
Blad och unga skott av vattenkrasse har en kryddig smak och innehåller ett stort antal näringsämnen. Först och främst är dessa vitaminer C, B1, B2, B6, PP, K, karoten, mineralsalter av kalium, kalcium, järn, fosfor, natrium, magnesium, svavel, jod, socker och andra kolhydrater, proteiner, fytoncider, senap olja. Det är särskilt användbart för barn och äldre.
Vattenkrasse förbättrar aptiten, stärker nervsystemet, förbättrar sköldkörtelfunktionen, renar blodet och förebygger anemi, diates, beriberi och hudutslag. Precis som skaldjur och pepparrot kan vattenkrasse konsumeras när den utsätts för radioaktiv strålning, eftersom den innehåller mycket jod, vilket förhindrar ansamling av radioaktivt jod i kroppen.
Vattenkrasse är en av de tidigaste utomhussallatplantorna.

Eng.: Garden Cress. Suom.: Vihanneskrassi. Sven.: Smörgåskrasse. Bot.: Lepidium sativum.