Malabarspenat (vit)

Malabarspenat - Basella alba.
Ettåriga vinstockar kan växa upp till 2 meter. Köttiga löv med behaglig smak används till mat. De används till sallad, soppor och konserver för vintern. Frukt är små lila nötter. De läggs till fruktdrycker, gelédrycker och sylt. Kan odlas i krukor, balkonger, men växter måste ha stöd. Fröets grobarhet är lång; rekommenderar blötläggning före sådd i 12 timmar i rumstempererat vatten.

* Malabar eller indisk spenat är en idealisk växt som kommer att vara inomhus under den kalla årstiden, och under den varma årstiden kommer att dekorera din pergola i trädgården, som en vacker lian.
I naturen finns det två typer av det: Basella alba och Basella rubra.
Basella är infödd i tropiska och subtropiska regioner i Amerika och Afrika, Madagaskar, Indien, Nya Guinea och Stillahavsöarna.
Basella frön har utmärkt groning, och plantorna är opretentiösa och växer kraftigt.
Vården är väldigt enkel, man kan till och med säga att hon nästan inte kräver vård. Ett soligt fönster är den bästa platsen.
Regelbunden vattning (ju mer du vattnar desto mer grön massa ger det), toppdressing och bladsprejning som hon älskar väldigt mycket.
Sjukdomar och skadedjur är praktiskt taget frånvarande. Men denna ranka har en nackdel: skottens bräcklighet, så det är lämpligt att odla den i en stor kruka med högt stöd i mitten: om växten styrs runt stödet kommer den att skyddas från att bryta av skotten.
Basella älskar att skjuta åt alla håll och lindar sig runt andra växter, fönsterhandtag: här är risken för skador vid omarrangering av disken stor. Brutna skott kan rotas igen.
Till sommaren planteras lianen försiktigt i trädgården nära pergolan. För ett skyddsnät lämnas "barn" alltid hemma för sommaren: om en plötslig frost i slutet av sommaren förstör huvudväxterna, kommer barnen att behålla fortsättningen av släktet av denna underbara växt i din samling.
Basella är en mycket vacker växt: många skott med saftiga gröna blad flätar pittoreskt nästan hela fönstret. En vuxen växt börjar blomma (tre till fyra gånger om året).
Blommorna ser ut som vitrosa kapslar, samlade i en pensel, och basellans mogna frukter är mycket dekorativa och är glänsande bär med tjock svart färg. På växten kan du samtidigt se blommor i raser och bär av varierande grad av mognad och storlek - från små gröna till mogna svarta. Girlander med blommor förvandlas gradvis till girlander av frukt.
Användningen av Malabar-spenat i matlagning.
Basella är inte bara en vacker vinstock utan också en ätbar växt (liknar mycket den berömda trädgårdsspenaten).
Basellablad är saftiga, med en behaglig smak och delikat arom, som innehåller (per 100 g torrsubstans): upp till 20 % protein, 3,5 % fett, 54 % kolhydrater, 9 % kostfiber, 19 % aska. Dessutom är de mycket rika på kalcium (3000 mg), vitaminer (50 mg), speciellt C (1200 mg), B1 (0,7 mg), B2 (1,8 mg), A, järn och andra nyttiga ämnen. På vintern läggs löv till sallader och dekorerade huvudrätter med dem.
I köken hos folken i Sydostasien och Afrika intar basella en framträdande plats: de läggs färska i smörgåsar och läggs till sallader och bryggs som ett alternativ till te. Soppor och potatismos tillagas av dem, de läggs till olika grönsaksrätter med vitlök, curry och peppar.
Mogna bär används som matfärg för bakverk och godis, för att göra kissels, sylt, godis (och att tillsätta en liten mängd citronsaft förbättrar smakeffekten).
Bladen skärs av när nya växer: de nedre skärs av och de övre börjar växa med förnyad kraft.
Växten har en stor vegetativ massa, kan bli upp till 10 meter lång. Det är bättre att forma Malabar-spenat i en stjälk och med förkortade sidoskott (högst 1 meter).
Prova att odla basella som krukväxt - du kommer inte att ångra dig!

Sven.: Malabarspenat. Bot. syn.: Basella cordifolia Lam.