Sockertoppsallat "Borca"

Witloof Chicory ''Borca''.
A perennial vegetable plant of the Asteraceae family, cultivated as a biennial or annual. As a salad, 2 types are grown - chicory endive and chicory witluf. Chicory leaves are rich in nutrients. They contain ascorbic acid, carotene, mineral salts, proteins, sugars, as well as inulin and intibin, which cause a slight bitterness.
Salad chicory has medicinal properties. It contains nitric acid, sulfate and hydrochloric acid potassium salts, which improve kidney function. Inulin has a regulating effect on the body's metabolism and is used as a sugar substitute in diabetes. Intibin improves the functioning of the digestive system, the activity of the liver, gallbladder, pancreas, cardiovascular system, has a positive effect on the blood-forming organs. Endive chicory is grown in an annual crop and used as a salad. The shape with a weakly cut leaf blade is known as escariolus.

Цикорий салатный витлуф "Борка.
Улучшает пищеварение.
Многолетнее овощное растение семейства сложноцветных, возделывают как двулетник или однолетник. В качестве салата выращивают 2 вида - цикорий эндивий и цикорий витлуф. Листья салатного цикория богаты питательными веществами. В них содержатся аскорбиновая кислота, каротин, минеральные соли, белки, сахара, а также инулин и интибин, которые обуславливают слабую горечь. Салатный цикорий обладает лечебными свойствами. В нём содержатся азотнокислые, сернокислые и солянокислые соли калия, которые улучшают деятельность почек. Инулин оказывает регулирующее действие на обмен веществ в организме и применяется как заменитель сахара при диабете. Интибин улучшает работу органов пищеварения, деятельность печени, желчного пузыря, поджелудочной железы, сердечно-сосудистой системы, положительно влияет на кроветворные органы. Цикорий эндивий выращивают в однолетней культуре и используют в качестве салата. Форма со слабо разрезанной пластинкой листа известна как эскариол. 
Агротехника возделывания сходна с агротехникой обычного салата. Посевы эндивия проводят не только весной, но и летом (в июле). Растения в этом случае могут оставаться в поле до наступления заморозков и сохранять пищевые качества при оттаивании. Можно хранить розетки эндивия в прикопе в подвале, что позволяет продлить употребление этого ценного продукта. В отличие от эндивия цикорий витлуф способен образовывать при выгонке зимой плотные кочанчики из сочных хрустящих листьев, которые используют в качестве салата или в тушеном виде. Но существуют и специальные сорта этого вида - для свежего употребления. К ним относится сорт Палла Росса. Его высевают в открытый грунт в июне-июле на солнечном месте по схеме 30 на 30см. Норма высева 0,4-0,6 г/м2, глубина заделки 1-1,5 см.
Уход обычный: прополки, рыхление междурядий. Убирают до наступления заморозков. Кочаны плотные свекольного цвета с чёткими прожилками. Вкус приятный с лёгкой горчинкой. Отличается высоким содержанием витаминов и биологически активных веществ.

Eng.: Witloof Chicory. Suom.: Salaattisikuri. Sven.: Sockertoppsallat. Bot.: Cichorium intybus var. sativum