Purjolök "Geant d hiver 2"

Purjolök "Geant d hiver 2" - Allium porrum L.
Odlas för att få en blekt stam - "ben". "Stjälk"-formen är cylindrisk, 3-4 cm i diameter (vikt 200-300 g, höjd 15-20 cm).
Den falska stjälken och unga, gröna blad används till mat, färglösa blad under lagring.
Purjolök har en behaglig, lite kryddig smak. De används färska och stuvade för att tillaga sallader och andra rätter.
Agroteknik.
Under purjolöken tas välodlade, bördiga jordar bort. De bästa föregångarna för honom är kål, gurkor och baljväxter.
Purjolök odlas genom plantor. Frön sås i slutet av februari - början av mars, och plantor planteras i marken i slutet av april - början av maj, i fåror 6-10 cm djupa,
avståndet mellan raderna är 25-30 cm, i en rad 10-25 cm. Ytterligare skötsel består av systematisk uppluckring av radavstånd, ogräsrensning, ogräsrensning av plantor, vattning och gödsling.
Purjolök har underbar smak och en mycket värdefull kemisk sammansättning.
Den innehåller mycket fosfor och järn. Det höga innehållet av kaliumsalter är särskilt värdefullt i purjolöken.
Växten innehåller eteriska oljor, som inkluderar svavel, som bestämmer den specifika aromen och den speciella smaken av denna lök.
Purjolök innehåller många vitaminer. Vitamin C under lagring minskar inte bara inte, utan ökar med nästan 2 gånger på grund av utflödet från bladen.
Denna lök har mycket lättsmält socker och lite beska. Därför är det oumbärligt för diet- och barnmat.
Purjolökens helande egenskaper är också kända: det rekommenderas att använda det för patienter med skörbjugg, reumatism, fetma, fysiskt och mentalt överarbete,
såväl som vid urolithiasis.
Purjolök kan ätas i alla skeden av tillväxten. Unga blad är bra i sallader. I grund och botten, blekt falsk stam - "ben" används för mat.
Den används för att förbereda olika sallader, såser och kokas för att smaksätta soppor, som tillbehör till fisk- och kötträtter.

Sven.: Purjolök. Bot.: Allium porrum L.