Indiankrasse "Tom Pouce" (mix)

* Få människor vet att krasse har anmärkningsvärda medicinska egenskaper. I sitt hemland Sydamerika används den för nästan hundra sjukdomar, och den är mycket respekterad av europeisk medicin. Alla ovanjordiska delar av krasse är exceptionellt rika på vitamin C. Dess innehåll i färska krasseblad når 450 mg%, och i växtstammar upp till 100-150 mg% (för jämförelse innehåller svarta vinbär och vegetabilisk paprika ungefär samma mängd, och salladsblad - 10 gånger mindre).
krasse är också rik på karoten och svavel som har en förebyggande effekt på skleros och andra sjukdomar som drabbar äldre. Den innehåller mycket jod, kalium, fosfor.
krasse har en skadlig effekt på patogena mikrober, förbättrar metaboliska processer, stimulerar kroppens försvar. Alla delar av växten används för medicinska ändamål.
Krasse blad har en stark antiscorbutic effekt. Det används för influensa, som ett medel mot förkylning, såväl som för sjukdomar i de övre luftvägarna och lungorna, för kronisk bronkit, eftersom det innehåller antibiotika av vegetabiliskt ursprung.
Krasse är extremt användbar för metabola störningar, för njurstens- och gallstenssjukdomar, såväl som för inflammatoriska sjukdomar i lymfkörtlarna.
Preparat baserade på det används för manlig och kvinnlig klimakteriet.
Torkade löv och blommor lindrar depression, en känsla av förtryck och irritabilitet: för att förbereda en infusion, ta 1 msk. sked hackade blad, häll 1 glas kokande vatten, låt stå i 30 minuter, sila. Ta 0,3 koppar 3 gånger om dagen.
Infusion av krasseblommor används främst för sjukdomar i det kardiovaskulära systemet.
I västeuropeiska länder används vininfusion av krasseblad i stor utsträckning. För att förbereda det, fyll en liters burk till toppen med färska krasseblad, häll torrt vitt vin över det, stäng locket, låt stå på en mörk plats i rumstemperatur i 2 veckor, sila. Ta 1 tsk 3 gånger om dagen före måltid när kroppens livskrafter är försvagade.
För njur- och urinvägssjukdomar, inklusive urolithiasis, använd ett avkok av hela växten.
För att förbereda det, häll 1 msk. av löv, knoppar och frukter med 0,5 liter kokande vatten, värm i ett vattenbad i 15 minuter, låt stå i 45 minuter, sila. Ta 0,5 koppar 3 gånger om dagen.
För kronisk bronkit, ta krasse juice 1 msk. 3 gånger om dagen. För samma ändamål, använd en alkoholtinktur av hela växten. För att förbereda det behöver du 1,5 msk. skedar av krossade löv med knoppar och frön häll 1 glas vodka, insistera på en mörk plats i 14 dagar, skaka ibland. Ta 25 droppar 3 gånger om dagen. Krasse används ofta för att behandla stomatit. För att förbereda ett avkok, 1 msk. sked krossade löv och blommor ska hällas med 1 glas kokande vatten, värmas i kokande vatten i mer än 30 minuter, sila. Tillsätt 1 tesked honung i avkoket och skölj munnen. Samma botemedel används för att gurgla med ont i halsen. Juice från krasselblad används utvärtes mot klåda och skabb, och även som botemedel mot håravfall. Ett avkok av krasseblad och frukter, samt en alkoholtinktur av krasseblad och nässlor, hjälper också mot håravfall.

Och i matlagning är denna växt helt enkelt oersättlig.
Färska krasseblad, hårda blomknoppar och omogna frön används som föda. I engelsktalande länder används krasse flitigt för att tillaga vitaminsallader och vitamindrycker. Färska blad, hårda blomknoppar och omogna gröna frön har en behaglig, kryddig smak och används som smaksättning till sallader, kött och kokta rätter. Blomknoppar och gröna frukter är marinerade med dill och vinäger. Krasse kronblad, malda med vitlök till en pasta, med en liten tillsats av salt och majonnäs kan användas som ett originalpålägg för smörgåsar. Med en lätt arom placeras ljusgula krasseblommor på rätter med grönsakssortiment, med fruktgrytor eller andra kalla aptitretare. Torkade blommor läggs till hemgjorda viner, och aromatiskt te görs av dem. Och slutligen, torkade, skalade och malda krassefrön har en kryddig pepprig smak och används som smaksättare för en mängd olika rätter.
Prova och bedöm själv.
Krassesallad med rädisa. Tvätta och finhacka krasseblommorna. Tillsätt den skivade rädisan, krydda med vegetabilisk olja och bordssenap. För 20 g krasseblommor - 70 g rädisa, 1 msk. vegetabilisk olja, bordssenap, peppar och salt - efter smak.