Põõsas aeduba "Lilana" Phaseolus vulgaris L. var. nanus

VÄÄRTUSED.
Aedoa seemned ja noored kaunad on niisugused toiduained, milles sisalduvad pea kõik normaalseks toitumiseks vajalikud ained. Seemned on valkude sisalduselt lähedased lihale ja ületavad kala. Oma koostiselt on aedoa valgud sarnased lihavalgule ja tavalise valmistusviisi puhul inimese poolt 75% ulatuses omastatavad. Peale selle on veel süsivesikuid (mono- ja polüsahhariide, tärklist), lämmastikuühendeid (sealhulgas asendamatuid happeid), flavoniide, steriine ja orgaanilisi happeid. Oad sisaldavad rikkalikult vitamiine: püridoksiin, tiamiin, pantoteen-, nikotiin- ja askorbiinhapet. Aedubadest on leitud ka isoflavonoide ja kumestaani. Ubade maa-alusest osast on leitud ja identifitseeritud flavonoole, leukoantotsüaane, antotsüaane. 
Aeduba kasutab ka meditsiin: temas on avastatud ained, mis kogunevad inimese verre nakkushaiguste puhul ja kutsuvad esile haigusttekitavate mikroobide ja teiste rakuliste elementide väljasadestumise. Teiste sõnadega, need elemendid mängivad suurt rolli inimese immuunsuses (mittevastuvõtlikkuses) nakkushaiguste suhtes. Aedoa ekstrakt alandab märgatavalt veresuhkru taset, seepärast leiavad aedoad kasutust diabeedi korral. Aedoa kaunte tõmmist kasutatakse ka reuma puhul ja uriinieritumist soodustava vahendina neeruhaiguste puhul. Aedoa kuuluvad segusse, mida soovitatakse podagra, põiekivide ja tsüstiidi raviks. Aedoa kauntest ja mustika lehtedest tehtud tõmmist soovitatakse kõhunäärme haiguste puhul. Essentsi, mis on tehtud kogu taimest, korjatuna peale kaunte valmimist, kasutatakse homöopaatias.
Kaunviljade hulgas jääb aeduba külvipinnalt alla vaid sojale. Aedubade toiteväärtus ei seisne mitte ainult tema suures valgusisalduses, vaid ka tema aminohapetes, mis valikult ja hulgalt on võrdne liha ja piimaga. Seetõttu kutsutakse teda tihti ka taimseks lihaks, kuna ta on võimeline asendama liha ja täiesti rahuldama organismi vajaduse lämmastiku suhtes. Toiduks tarvitatakse valminud aedoa seemneid ja noori rohelisi kaunu. Kuivatatud aedoa seemneid kasutatakse suppide valmistamiseks. Keedetud ubadest saab teha pasteeti, kastet, erinevaid salateid. Keedetud aedoad koos riisi, sibula, porgandi ja erinevate maitseainetega on sobivaks täidiseks kapsarullidele. Valgeteralistest aedubadest saadakse kõrge valgusisaldusega jahu. Esmapilgul on see sarnane nisujahule, kuid puhtal kujul saiaküpsetuseks ta ei sobi, sest tainas kerkib halvasti ja ei küpse hästi. Aedoa jahu lisatakse tavaliselt nisujahule, et tõsta selle toiteväärtust. Niisugune leib on eriti kasulik lastele. 
Oajahu lisatakse ka mõningate makaronitoodetele, mis samuti tõstab nende toiteväärtust. Põhja-Kaukaasias lisatakse sageli aedoa jahu maisijahule. Küpseid oateri kasutatakse kõrge toiteväärtusega konservide valmistamiseks. Kuivatatud ubadest tehakse nn kuivi brikette. Valmimata oateri aga konserveeritakse sarnaselt hernele. Üks perspektiivikamaid ubade säilitamise viise on nende külmutamine. Toiduks tarvitatakse ka värskelt lüditud ube, millest keedetakse suppi, tehakse vinegretti, salateid ja garneeringuid. Toorelt ei soovitata ube söögiks tarvitada, kuna sisaldavad mürgist glükosiidi –faseolunatiini, mis tekitab mürgistusi. Pärast termilist töötlemist see aga laguneb j a oad ei kujuta enam mingit ohtu.

OMAKASVATATUD SEEMNE SAAMINE.
Valminud ubade saamiseks jäetakse kaunad niikauaks taime külge, kuni nad omandavad kuld-pruunika värvuse. Seejärel lõigatakse varred maha ja riputatakse varjualusesse kuivama. Kuivatatud oad lüditakse, seemneid kuivatatakse veel paar päeva. Hoitakse neid suletud kaanega nõus pimedas ja jahedas kohas.

SEEMNETE KÜLVIKS ETTEVALMISTAMINE.
Aedoa seemned, nii nagu teistegi kultuuride omad, vajavad külviks ettevalmistamist. Valitakse terved, ilma vigastusteta oad. Väga hea, kui saab enne külvi ube mikroelementide lahuses leotada. Seemneid võib ka eelidandada. Selleks pannakse nad kahe niiske kangakihi vahele. Lappi tuleb pidevalt niisutada. Idud peavad olema üsna väikesed, et nad mahapanekul ei murduks. Eelnevalt idandatud seemnete külvil tuleb jälgida, et ei külvataks liiga varakult, kui esineb öökülmade oht. Oa tõusmed on selles suhtes väga tundlikud. Seepärast külvatakse idandatud seemneid alles siis, kui maa on soojenenud 11-12 ° C ja öökülmade oht on möödas. Võib külvata muidugi ka varem, aga siis tuleks kasutada kilekatteid ja vajadusel kaitsta külve öökülmade eest. 

AEDOA VILJELEMINE.
Aedoale sobivad paremini huumusrikkad kerged liivsavi või saviliivmullad, kus põhjavesi on sügaval. Muld peab olema kergesti soojenev. Mulla happesus (pH) üle 4,0. Väliselt võib viidata mulla liigsele happelisusele mullapinna rohekas läige, aga see võib olla siis, kui maatükk asub varjus. 
Kuidas määrata mulla happesust ? 
Taimede abiga.
Neutraalsel mullal kasvavad: nõges, malts, vesihein, hiirekõrv. 
Nõrgalt happelisel: orashein, paiseleht, võilill, kesalill, ristik, sõnajalg. 
Leeliselisel: magun, kassitapp. 
Happelisel: teeleht, põldmünt, oblikas. 
Parimateks eelkultuurideks aedoale on kapsas, kõrvitsalised, varajane kartul, juurviljad. Üldse ei tohiks aga kasvatada peale teisi liblikõielisi ja päevalille. Ühel ja samal kohal võib kasvatada alles 4-5 aasta pärast.
Maa tuleb sügisel ette valmistada. On parem, kui orgaanilised väetised on antud eelviljale. Kui seda aga ei tehtud, siis sügisese kaevamise ajal antakse 4kg/m komposti või 2-4kg/m kõdusõnnikut, aga samuti antakse mineraalväetisi: 25-40 g/m2 superfosfaati, 23-25 g/m2 kaalisoola. Vajadusel ka lubjatakse mulda - 200-600 g/m lupja sõltuvalt happelisusest (kui pH on alla 5,5 ja eelviljale lubiväetisi ei antud). Kevadel on vaja anda 10-15 g/m2 ammooniumnitraati , maapinna kobestamisel veel ka puutuhka. Tasub märkida, et aeduba on väga tundlik kaaliumväetise suhtes, selle puudusel lehed kolletuvad, aga taimed on haigustele vastuvõtlikud. 
Sobiv külviaeg on maikuu II-III dekaad kuni juuni algus. Tavaliselt külvatakse kahel tähtajal, varajane külv siis, kui muld on 10 cm sügavusel 11-12 ° C ja siis veel 7-10 päeva pärast. Kui ube kasutatakse kaunadena, siis võiks külvata 4 korda poolteise nädalase intervalliga. Koristusaja pikendamiseks sügisel pannakse septembri keskel taimedele ajutised kilekatted. Külvata võib mitut moodi: ridadena, jättes ridade vaheks 30-40 cm ja taimede vaheks 10-12 cm. Samuti ribaskülvina, kus ribade vahekaugus on 60 cm, ridade vahe aga 25 cm, taimede vahekaugus sama suur. Seemned pannakse 3-5 cm sügavusele, sõltuvalt mulla lõimisest. Kergetel ja hästi soojenevatel muldadel külvatakse uba ühtlaselt pinnale, aga kõrge põhjaveega ja raske mullaga aladel peenardele. 
Aeduba vajab pidevat mulla kobestamist kuni 6 cm sügavuseni. Tingimata tuleb kobestada peale kastmist, väetamist ja tugevaid vihmu. Jälgige, et umbrohi ei kasvaks üle. Aeduba vajab pidevat kastmist, eriti õitsemise ja kaunte moodustumise ajal. Kastetakse kuni 2 korda nädalas. Koos kastmisega ka väetatakse. Väetis peab sattuma juurte ümbrusse, mitte mingil juhul aga lehtedele, sest tekitab põletusi, millest ei päästa isegi järgnev kastmine. Väetatakse õienuppude moodustumisel, andes 15 g/m2 superfosfaati ja 5 g/m2 kaalisoola. Aeduba tuleb kindlasti üles siduda, aga ronivatele sortidele panna toed.

SAAGIKORISTUS JA SÄILITAMINE.
Ube saab kasutada, kui kaunte pikkus on 10 cm. See on tavaliselt 8-10 päeva peale viljaalgmete moodustumist. Niisugustes kauntes on oaterad alla 1cm. Poolsuhkrusorte koristatakse varem , kuna muutuvad varem puiseks. Uba loetakse valminuks, kui vajutamisel kaun avaneb kergesti, kuid selle sisemuses puudub pärgamendikiht. Koristatakse vastavalt valmimisele valikuliselt, mitu korda nädalas. Külmikus kilekotis säilivad umbes nädala, toatingimustes mitte üle 3 päeva. Kauntega konserveerimiseks valitakse piimküpsuses olevad kaunad. Ubade saamiseks aga koristatakse siis, kui enamus kaunu on koltunud. Varred koos kauntega lõigatakse kuiva ilmaga maha, kas siis hommikul vara või hilisõhtul, köidetakse kimpu ja kuivatatakse hästi tuulutatavas ruumis. Pärast kuivatamist lüditakse. Kuivatatud ube hoitakse jahedas kohas.

"Aeduba: agrotehnika iseärasused".

Bush bean "Lilana".
Very early yellowpod variety for unripe pods growing. Fresh, slight pods are without fibres.
* Weight of 1000 seeds = 260 g.
* Number of seeds in 1 g = 4-5.
* Vegetation lenght from sowing (days) = 70.
* Heigh of plant (cm) = 35.
* Number of plants on ha = 440000.

Фасоль кустового типа "Лилана".
Бобы данного сорта хорошо подходят для потребления в свежем виде, консервирования и для заморозки.

Родиной фасоли обыкновенной считают Южную Америку. Индейцы издревле употребляли фасоль в пищу. В Европу завезена мореплавателями Христофора Колумба. На побережье Кубы установлена памятная доска с надписью: «28 октября 1492 года на этом месте высадился Христофор Колумб. Он и его моряки увидели нескончаемые поля стручковой фасоли, которую и взяли с собой». Так фасоль попала на Евразийский континент.
ЦЕННОСТЬ КУЛЬТУРЫ.
Семена фасоли и её зелёные плоды являются такими пищевыми продуктами, в которых имеются почти все основные вещества, необходимые для нормального питания человека. Семена по содержанию белков приближаются к мясу и превышают рыбу. По своему составу белки фасоли близки к белкам мяса и при обычных способах приготовления пищи усваиваются организмом на 75%.
В плодах найдены кроме белков углеводы (моно- и олигосахариды, крахмал), азотистые вещества (в том числе и незаменимые кислоты), флавоноиды, стерины и органические кислоты. Фасоль содержит богатый набор витаминов: пиридоксин, тиамин, пантотеновую, никотиновую и аскорбиновую кислоты. В фасоли обыкновенной и золотистой нашли изофлавоноиды и куместаны. В надземной части фасоли найдены и идентифицированы флавонолы, лейкоантоцианы и антоцианы. 
Фасоль используется в медицине: у неё обнаружены агглютинины — вещества, накапливающиеся в крови человека при инфекционных заболеваниях и вызывающие склеивание и выпадение в осадок болезнетворных микробов и других клеточных элементов. Иными словами, эти элементы играют большую роль в иммунитете (невосприимчивости) человека к некоторым инфекционным болезням. Экстракты из фасоли значительно снижают уровень сахара в крови, поэтому бобы фасоли применяются при сахарном диабете. Отвар стручков фасоли употребляют при ревматизме и как мочегонное средство при отёках почечного происхождения или на почве сердечной недостаточности. Полезна фасоль при заболеваниях почек. Стручки фасоли входят в сборы, рекомендуемые для лечения подагры, мочекаменной болезни и циститов. Отвар из стручков фасоли и листьев черники (поровну) рекомендуется при заболевании поджелудочной железы. Эссенция из целого растения, собранного после вызревания плодов, применяется в гомеопатии. 
Среди зернобобовых культур фасоль по мировым посевным площадям уступает только сое. Пищевая ценность фасоли обусловлена не только большим содержанием высокоусвояемого белка, но и его аминокислотным составом, находящимся по набору и количеству незаменимых аминокислот на уровне белков мяса и молока. За это нередко фасоль называют растительным мясом, поскольку она может заменить его в питании человека и полностью удовлетворить потребности организма в азоте. В пищу употребляют зрелые семена и зелёные свежие бобы. Сухие зёрна фасоли используются в приготовлении первых блюд — супов, борщей. Из отварных бобов овощной фасоли готовят паштеты, соусы, разнообразные салаты. Отварные семена фасоли вместе с рисом, луком, морковью и различными специями являются хорошей начинкой для голубцов. Из семян преимущественно белосемянных сортов фасоли получают муку с высоким содержанием белка. Мука из фасоли белого цвета по внешнему виду похожа на пшеничную муку, однако в чистом виде в хлебопечении её не применяют, потому что тесто из неё поднимается плохо и с трудом пропекается. Эту муку обычно добавляют к пшеничной для повышения питательных качеств белого хлеба и хлебобулочных изделий. Такой хлеб особенно полезен детям. 
Добавляют фасолевую муку к пшеничной и в производстве некоторых сортов макаронных изделий, что значительно повышает их пищевую ценность. На Северном Кавказе муку из фасоли нередко смешивают с кукурузной мукой. Зрелые зёрна фасоли используют также для изготовления высокопитательных мясорастительных консервов. Из сухих семян фасоли готовят высококачественные сухие брикеты. Незрелые семена фасоли консервируют, подобно зелёному горошку. Одним из перспективных способов консервирования фасоли является её замораживание. В питании иногда применяют и свежевылущенные семена фасоли, из которых варят супы, готовят винегреты и салаты, гарниры ко вторым блюдам. В сыром виде ни семена, ни бобы не рекомендуется употреблять в пищу, потому что они содержат ядовитый гликозид фазеолунатин, который может вызвать отравление. После же термической обработки фазеолунатин разрушается и уже не представляет опасности.

ПОЛУЧЕНИЕ СОБСТВЕННЫХ СЕМЯН.
Для получения зрелых семян бобы оставляют на растении, пока они не приобретут золотисто-коричневый цвет. Затем стебли аккуратно срезают и подвешивают на просушку под навесом. Высушенные бобы лущат, а семена в течение нескольких дней подсушивают. Хранят в ёмкостях с плотно пригнанной крышкой в тёмном холодном месте.

ПРЕДПОСЕВНАЯ ПОДГОТОВКА СЕМЯН.
Семена фасоли, как и других культур, должны быть подготовлены к посеву. Отбирают здоровые семена без механических повреждений. Очень хорошо замочить семена фасоли в растворе микроэлементов. Можно семена перед посевом прорастить. Для этого их помещают между двумя слоями влажной ткани. При высыхании ткань доувлажняют. Проростки должны быть маленькими, чтобы не ломаться при высеве. При высеве пророщенными семенами учитывайте, что всходы появятся раньше и их нужно уберечь от заморозков, к которым они очень чувствительны. Поэтому проро-щенные семена высевают, когда почва на глубине посадки прогреется до 11-12 °С и минет угроза заморозков. Можно выращивать фасоль и в более ранние сроки, с использованием временных плёночных укрытий и проведением мероприятий по защите растений от заморозков.

ВОЗДЕЛЫВАНИЕ ФАСОЛИ.
Лучшими для фасоли являются лёгкие плодородные легкосуглинистые и супесчаные почвы с низким залеганием грунтовых вод, хорошо прогреваемые. Не переносит кислые заболоченные почвы. Кислой считается почва с рН меньше 4,0. Внешне кислотность проявляется образованием лёгкого зелёного налёта на поверхности почвы, но зазеленеть может и участок, находящийся в тени. 
Как же определить кислотность почвы ? |
С помощью растений. 
На нейтральной растут: крапива, лебеда, мокрица, пастушья сумка. 
На слабокислой: пырей, мать-и-мачеха, одуванчик, ромашка, клевер, папоротник. 
На щелочной: мак, вьюнок. 
На кислой: подорожник, дикая мята, дикий щавель. 
Лучшими предшественниками считаются все виды капусты, тыквенные, ранний картофель, овощные корнеплодные культуры. Нельзя выращивать её после предшествующих бобовых и подсолнечника. Возвращать на прежнее место рекомендуется через 4-5 лет. 
Почву под фасоль необходимо готовить с осени. Лучше, если органические удобрения вносились под предшествующую фасоли культуру. Если это не было сделано, то осенью под перекопку на полный штык лопаты вносят 4 кг/м компоста или 2-4 кг/м перепревшего навоза, а также минеральные удобрения: 25-30 г/м2 суперфосфата и 12-15 г/м калийных удобрений. При необходимости почву известкуют (если рН меньше 5,5, и известкование не проводилось под предшествующую культуру) — 200-600 г/м извести в зависимости от кислотности почвы. Весной необходимо внести 10-15 г/м2 аммиачной селитры; при рыхлении можно также внести древесную золу. Следует помнить, что фасоль очень отзывчива на калийные удобрения: при недостатке калия листья желтеют, а растения становятся подвержены заболеваниям. 
Лучшие сроки для посева семян фасоли — вторая-третья декада мая - первые числа июня. Высевают обычно в два срока: рано, когда почва на глубине 10 см прогреется до 11-12 °С, и через 7-10 дней. Если фасоль будет использоваться на лопатку, то ее можно высевать до 4 раз с интервалом в полторы недели. Для продления сроков получения лопаток осенью, в середине сентября над растениями устанавливают временные плёночные укрытия. Высевать можно несколькими способами: рядовым, с междурядьями 30-40 см и расстоянием между растениями 10-12 см; и ленточным двухстрочным с расстоянием между лентами 60 см, а между рядами 25 см с тем же расстоянием между растениями. Семена заделывают на глубину 3-5 см в зависимости от механического состава почвы. На лёгких, хорошо прогреваемых почвах фасоль сеют на ровной поверхности, а на холодных, с высоким стоянием грунтовых вод — на грядах. 
Посадки фасоли требуют регулярного рыхления почвы на глубину до 6 см; обязательно рыхлят почву после поливов, подкормок и сильных дождей. Следите, чтобы не отрастали сорняки.
Фасоль требует регулярных поливов, особенно во время цветения и образования бобов. Поливают до двух раз в неделю. С поливами совмещают подкормку, которую делают под корень. Ни в коем случае удобрения не должны попадать на листья, что вызывает их ожог, от которого не спасает даже последующий полив. Подкормку проводят в фазе бутонизации из расчёта 15 г/м суперфосфата и 5 г/м хлорида калия. Растения фасоли необходимо подвязывать к колышкам, а для вьющихся сортов устанавливают колья.