Äkta haverrot "Delicasy"

Äkta haverrot "Delicasy" - Tragopogon porrifolius.
Tvååriga växter, som ofta kallas vegetariska ostron på grund av sin smak, och värderas högt av gourmeter.
Denna växt växer snabbt och du kan skörda grödan på senhösten. Äkta haverrot är inte krävande för jord, men växer bäst i lätt lerjord eller sandig lerjord. Se till att de sådda fröna inte äts upp av fåglar. Rotstammar, blad och skott är ätbara. Rotfrukten grävs ur innan frosten kommer.
Rotstockar är lämpliga att tillaga eller steka i smör, de kan tillsättas i grytor. De har hög insulinhalt och rekommenderas därför för diabetiker. Groddar av unga löv på våren skärs till sallad, och unga skott stuvas och äts som sparris. Vita skott som gror över vintern i källaren kan också användas till sallad. 1g innehåller cirka 85-90 frön.

Eng.: Salsify. Suom.: Kaurajuuri. Swen.: Äkta Haverrot.