Sockertoppsallat "Mechelse middelvroeg" (Witloof) /100 g/

Witloof rosensallat "Mechelse Middelvroeg" - Cichorium intybus var. sativum.
Witloof cikoriablad är rika på näringsämnen. De innehåller askorbinsyra, karoten, mineralsalter, proteiner, sockerarter samt inulin och intibin, som orsakar mild beska. Cikoriasallad har medicinska egenskaper. Den innehåller nitrat-, sulfat- och saltsyrasalter av kalium, som förbättrar njurfunktionen.
Inulin har en reglerande effekt på ämnesomsättningen i kroppen och används som sockerersättning för diabetes.
Intibin förbättrar funktionen av matsmältningsorganen, aktiviteten i levern, gallblåsan, bukspottkörteln, det kardiovaskulära systemet och har en positiv effekt på de hematopoetiska organen.
Cikoria Witloof odlas som en ettårig gröda och används som sallad. Formen med ett löst skuret blad är känt som escarole.
Jordbrukstekniken för odling liknar den för vanlig sallad.
Witloofsådd utförs inte bara på våren utan också på sommaren (juli). Växter i detta fall kan vara kvar på fältet tills frost inträffar och behålla matkvaliteten när de tinas. Du kan förvara witloof-rosetter i en förvaringsbehållare i källaren, vilket gör att du kan förlänga användningen av denna värdefulla produkt.
Till skillnad från endive kan witloof-cikoria bilda täta huvuden av saftiga, krispiga löv när de tvingas på vintern, som används som sallad eller i en gryta.
Men det finns också speciella sorter av denna art - för färsk konsumtion. Dessa inkluderar sorten Palla Rossa. Den sås i öppen mark i juni-juli på en solig plats enligt ett schema på 30 g per 30 cm. Såningshastigheten är 0,4-0,6 g/m2, planteringsdjupet är 1-1,5 cm.
Regelbunden skötsel: ogräsrensning, lossning av radavstånd. Skörda innan frosten sätter in. Kålhuvudena är täta, betfärgade, med tydliga ådror. Smaken är behaglig med en lätt beska. Det kännetecknas av ett högt innehåll av vitaminer och biologiskt aktiva ämnen.
1,0 g = 600 frön. 

Sven.: Sockertoppsallat. Bot.: Cichorium intybus L. var. foliosum.