Din varukorg är tom!
Jordgubbe "Yellow Cream"
GUL JORDGUBBE "YELLOW CREAM" - Fragaria vesca L.
Bären är krämvita, koniska, mycket aromatiska när de är mogna, som helt enkelt "smälter i munnen"!
Fleråriga, gula, söta och doftande bär.
En mycket produktiv remontant sort av småfruktiga trädgårdsjordgubbar, som skördas från juni till höst.
Bildar en kompakt buske 15 cm hög.
Blomning och fruktsättning sker i juni och fortsätter till sen höst.
Växer bra under alla förhållanden, föredrar lätt halvskugga. Skiljer sig i vinterhärdighet, torka och sjukdomsbeständighet.
Växer bäst i medeltung jord, kan odlas i en stenträdgård.
Jordgubbar är rika på järn, koppar, mangan, molybden, zink, jod, kalium och annat. De innehåller kolhydrater, organiska syror, vitamin C, B och P.
Bären är krämvita, koniska, mycket aromatiska när de är mogna, som helt enkelt "smälter i munnen"!
Fleråriga, gula, söta och doftande bär.
En mycket produktiv remontant sort av småfruktiga trädgårdsjordgubbar, som skördas från juni till höst.
Bildar en kompakt buske 15 cm hög.
Blomning och fruktsättning sker i juni och fortsätter till sen höst.
Växer bra under alla förhållanden, föredrar lätt halvskugga. Skiljer sig i vinterhärdighet, torka och sjukdomsbeständighet.
Växer bäst i medeltung jord, kan odlas i en stenträdgård.
Jordgubbar är rika på järn, koppar, mangan, molybden, zink, jod, kalium och annat. De innehåller kolhydrater, organiska syror, vitamin C, B och P.
* Smultron är en skogs- och skogsstäppsväxt: det finns knappast en vuxen eller ett barn som inte är bekant med detta bär...
Den växer överallt i tillräckligt ljusa barr- och lövskogar, på skogshuggningar, längs kanter, på ängar, bland buskar, i ängsmarker och på sluttningar, och till och med i bergen.
Man skiljer på flera ekotyper av smultron, vars tillväxt är knuten till specifika klimatförhållanden och olika geografiska livsmiljöer: skogs-, ängs-, nordlig klipp-, sydlig berg-, sydlig vår-...
Om du planterar om sådana typer i odling kommer de att behålla alla egenskaper från sina föräldrar under många generationer: de kommer inte att "degenerera" eller förändras om du förökar dem med "utlöpare" eller frön.
Jordgubbens utseende är välkänt för alla – det är en låg perenn med en upprätt, tätt hårig stjälk och trefingrade, håriga basala blad på långa bladskaft. Blommorna är tvåkönade, vita och samlade i en liten skärmliknande blomställning. Från den tjocka jordstammen utgår bikottrar och långa skott – "utlöpare".
Frukten är en sammanväxt frukt och en falsk frukt (en skenfrukt), bildad av det köttiga, saftiga fruktbottnen som förstoras vid mognad och är sammanvuxen med blomfodret. Inbäddade i fruktköttet finns de verkliga frukterna – små, torra och gulaktiga nötter, som knastrar mellan tänderna.
Fullmogna bär är klarröda, särskilt på solsidan. Mogna smultron har utmärkt smakkvalitet, men vissa populationer kan ha en karakteristisk, något bitter eftersmak.
* Smultron är en utmärkt kompass. Innan du plockar bären, titta på hur de är placerade på stjälken: de mognaste frukterna kommer alltid att vara på dess södra sida, medan de vit-gröna (omogna) kommer att vara i skuggan ("på norra sidan").
På ena sidan har bäret en mer intensiv färg – det "solbrändes" snabbare där solstrålarna föll. Följaktligen pekar bärets röda sida mot söder (på liknande sätt kan du bestämma vädersträck på mulet väder genom att undersöka frukterna av hallon, björnbär och nypon – de mognar också tidigare på södra sidan).
* En variant av smultron – alpsmultron (Fragaria vesca var. alpina), gav upphov till flera jordgubbssorter som odlas i kultur. Deras frukter är mycket mindre än de av trädgårdsjordgubben (ananassjordgubben - Fragaria ananassa), de tål transport och förvaring mycket sämre, men har en starkare och rikare arom, nära deras "förfaders".
Sven.: Trädgårdssmultron. Bot: Fragaria vesca L.
* Kompot är en utmärkt dryck i alla avseenden!
Den släcker törsten utmärkt och fyller på kroppen med vitaminer, organiska syror och andra nyttiga ämnen som finns i de bär eller frukter den är gjord av. Dessutom ger den ett laddning med enkla kolhydrater, som ger energi och gott humör till både barn och vuxna. Och kompot har en helt speciell plats på festbordet. Varje fest blir gladare och roligare om värdinnan bjuder gästerna på hemgjord kompot istället för butiksdrycker...
Så, medan det är säsong för bär- och fruktöverflöd, glöm inte att koka kompot för vintern. Det är mycket enkelt: du kan koka kompot av nästan alla bär (hallon, vinbär, körsbär, jordgubbar, tranbär, lingon etc.) eller frukter (plommon, äpplen, päron, druvor, aprikoser, persikor etc.), och även genom att använda olika kombinationer av dem (till exempel är en mycket vanlig blandning för kompot: aronia + paradisäpplen).
Som du ser är valet brett – för alla smaker!
Vi behöver glasburkar (mest använda är 2L och 3L) för förvaring och deras motsvarande lock.
Naturligtvis måste burkarna tvättas noggrant och steriliseras: i ugn eller över ångbad.
Lägg dina bär och frukter i burkarna: här är åsikterna delade – vissa gillar att fylla burken nästan " till brädden", men i så fall får man en relativt liten mängd faktisk kompot (dvs den flytande delen), även om smaken är mer koncentrerad. Innan man dricker kan sådan kompot spädas till önskad styrka.
Att fylla burken med 1/3 till 1/2 (och ibland till och med bara 1/4) anses optimalt, och även i detta fall vill man ofta späda kompoten med vatten...
Häll kokande vatten i varje burk tills den är full, och täck löst med lock eller rena fat. Vänta tills burkarna har svalnat tillräckligt för att hanteras med bara händerna. Häll sedan vätskan i en kastrull och tillsätt 200 gram socker för varje 2-litersburk, och 300 gram för en 3-litersburk. Rör om noggrant och koka upp. Häll den nyligen kokta sockersirapen omedelbart tillbaka i våra burkar och förslut tätt med locken.
Du kan förvara den i en källare, eller till och med vid rumstemperatur – inget kommer att hända med den. Drick den kyld. Det är också mycket gott att dricka kompot blandat i lika delar med kolsyrat mineralvatten.
* Jordgubbsknyten (Knedlik/Bullar).
12 jordgubbar, 60g vaniljsocker, ströbröd, 1kg keso (kvarg), 5 ägg, 2-3 kvistar mynta.
Till såsen: 6 äggulor, 20g majsstärkelse, 40g honung, 1 påse vaniljsocker, 200ml grädde (33% fett).
Sila kesot genom en sil, tillsätt 4 vispade ägg, socker och ströbröd. Blanda och dela i 12 plattor.
Strö ströbröd på arbetsytan. Lägg 1 jordgubb i mitten av varje platta och forma till en boll.
Visp det återstående ägget, doppa varje boll i det, rulla sedan i ströbröd. Koka knytena i kokande vatten med socker (1 msk socker per 1 liter vatten) och mynta tills de flyter upp till ytan.
Till såsen, koka upp grädden, tillsätt vanilj, honung, rör i de vispade äggulorna och tjocka med stärkelsen.
