Din varukorg är tom!
Ängssyra "Belleville"
Ängssyra "Belleville".
De tidigaste gröna bladen från din trädgård!
En tidig sort som ger den första skörden redan 45-50 dagar efter vårens tillväxtstart. Bladrosetten är upprätt, bladens längd upp till 14 cm. Sorten uppskattas för sin motståndskraft mot stocklöpning.
Ängssyra är en flerårig, vinterhärdig gröda som kräver fukt men tål skugga. Den växer utmärkt på bördiga, svagt sura eller neutrala jordar.
Huvudegenskaper:
Sådd sker tidigt på våren eller sommaren till ett djup av 1,0-1,5 cm med ett radavstånd på 20-25 cm.
Skörd påbörjas när bladen når en längd på 10 cm. Totalt genomförs 4-5 skördar per säsong med ett intervall på 2-2,5 veckor.
Avkastningen av grönt är hög – cirka 7 kg/m².
Användning: används färsk (i sallader och soppor), för konservering och frysning. Kan odlas som krukodling. Rötterna används i form av avkok och pulver inom folkmedicinen.
Viktigt: Under sååret görs den första skörden 2-2,5 månader efter uppkomst. Blomstänglar måste tas bort regelbundet. Den sista masskörden görs senast i mitten av augusti för att växterna ska övervintra framgångsrikt.
De tidigaste gröna bladen från din trädgård!
En tidig sort som ger den första skörden redan 45-50 dagar efter vårens tillväxtstart. Bladrosetten är upprätt, bladens längd upp till 14 cm. Sorten uppskattas för sin motståndskraft mot stocklöpning.
Ängssyra är en flerårig, vinterhärdig gröda som kräver fukt men tål skugga. Den växer utmärkt på bördiga, svagt sura eller neutrala jordar.
Huvudegenskaper:
Sådd sker tidigt på våren eller sommaren till ett djup av 1,0-1,5 cm med ett radavstånd på 20-25 cm.
Skörd påbörjas när bladen når en längd på 10 cm. Totalt genomförs 4-5 skördar per säsong med ett intervall på 2-2,5 veckor.
Avkastningen av grönt är hög – cirka 7 kg/m².
Användning: används färsk (i sallader och soppor), för konservering och frysning. Kan odlas som krukodling. Rötterna används i form av avkok och pulver inom folkmedicinen.
Viktigt: Under sååret görs den första skörden 2-2,5 månader efter uppkomst. Blomstänglar måste tas bort regelbundet. Den sista masskörden görs senast i mitten av augusti för att växterna ska övervintra framgångsrikt.
Odlingsteknik: hemligheten bakom framgång.
Ängssyra är en flerårig örtartad växt från familjen bovete. Det är en av de tidigaste gröna grödorna som ger en vitaminrik skörd från friland tidigt på våren.
Den är mycket köldtålig, övervintrar utan täckning, tål frost ner till -7-10℃. Fröna börjar gro redan vid +2+3°C, men jämna skott dyker upp vid +16+18°C. Vid tillräcklig markfuktighet tål den värme bra.
Ängssyra älskar fukt. Vid brist på fukt blir bladen grova, mindre och växten går snabbt i blom. Skuggtålig, men för tidig och vitaminrik grönska är det bättre att välja soliga, väluppvärmda platser. Växer på samma plats i 3-4 år.
Sådd och skötsel:
För ängssyra väljs ogräsfria, fuktiga platser som tidigt blir snöfria. Organiskt material (10-15 kg/m²) tillförs vid höstgrävningen. Bäst att så i rader med 40-50 cm radavstånd.
1,0 g = 300-400 frön.
Utsädesmängd 0,5-1,0 g/m², djup 2-3 cm. Sås tidigt på våren (bästa tiden) eller sommaren. Skott (efter 5-10 dagar) bör täckas med lätt material mot jordloppor. Gallras två gånger: först lämnas 15 cm, sedan (efter 15-20 dagar) – 30-35 cm.
På våren luckras jorden och gödslas med fosfor och kalium (20-30 g/m²).
Skörd:
Skördas när bladlängden är 10-12 cm. Vid vårsådd – samma år, vid sommarsådd – nästa vår. Sista skörden – 20-30 dagar före säsongens slut. Efter varje skörd – luckring, vattning, borttagning av blomstänglar.
Skär bladen på morgonen medan det är svalt – då håller de längre.
För extra tidig skörd används plasttäckning – detta påskyndar skörden med 2 veckor och ökar avkastningen med 2 gånger!
På våren tas gamla blad bort, komplexgödsel tillförs (20-40 g/m²). Under det andra och följande år ökar antalet skördar till 3-4.
Vinterdrivning:
Rötter från 2-3-åriga växter grävs upp på hösten, förvaras vid 0+2°C, och planteras i februari i växthus eller lådor. Om 3-4 veckor är färsk grönska klar!
Fröproduktion:
Frön samlas från växter som är 3-4 år gamla (endast en bladskörd görs på våren, sedan får de blomma). Skördas när blomställningarna blir bruna, eftermognar och tröskas.
* Ängssyra: fördelar och varningar.
Ängssyra är den rikaste källan till vitamin C och A (10 blad täcker dagsbehovet!), kalcium, kalium, magnesium och folsyra.
OBS: innehåller mycket oxalsyra, vilket är kontraindicerat vid njursten. Ju yngre bladen är, desto mindre syra. Försök att skörda före den 1 juli.
Hur man förvarar:
1. Färsk: i ett glas vatten (1-2 dagar).
2. Frysning: tvätta, torka, packa i påse/behållare (håller ett år).
3. Torkning: krossa och använd som krydda.
Hur man lagar soppa med maximal nytta:
För att bevara vitamin C:
- koka vattnet i 5 minuter (tar bort syre – fienden till vitamin C);
- tillsätt salt;
- lägg i ängssyran 5 minuter innan koktiden är slut.
Vid kokning minskar mängden oxalsyra obetydligt (med 5-15%).
