Tomat "Beauty Mark" (bifftomat)

Tomat "Beauty Mark".
En medeltidig sort framtagen av Tom Wagner, har medelstora frukter med brokig färgteckning.
Deras aromatiska fruktkött avslöjar citrus toner. Frukterna kan variera i färg, form och smak.
Växtsätt: Obestämd.
Sortens historiska ursprung: USA
Beskrivning: Denna sort, som nyligen framtagits av Tom Wagner, är resultatet av en korsning mellan sorterna 'White Brandy' och 'Brandy Stripes'.

* Många trädgårdsentusiaster föredrar att enbart använda organiska gödselmedel i tron att de på så sätt kan bli av med nitrater...
Ingalunda: nitrater fanns och kommer alltid att finnas! Både i jorden och i växter. Och vi kan inte fly från denna naturliga process.
Nitrater är salter av salpetersyra. De är lösliga i vatten, vandrar lätt och kan ackumuleras i betydande mängder i jordens rotzon, och följaktligen i växter. Salter av salpetersyra används ofta som effektiva kvävegödselmedel: ammoniumnitrat NH4NO3, natriumnitrat NaNO3, kalciumnitrat Ca(NO3)2; samt urea (karbamid), där ammoniak ofta omvandlas till nitratform.
När höga doser kvävegödsel appliceras, även sådana som inte innehåller salpetersyrasalter (nitrater), till exempel ammoniumgödsel, kan ändå stora mängder nitrater ackumuleras i jorden som ett resultat av nitrifikationsprocessen. Det är viktigt att nitrater inte ackumuleras i växter i överskott - detta är farligt för människokroppen (särskilt barn).
Nitrater minskar aktiviteten hos matsmältningsenzymer och orsakar mag-tarmrubbningar. Den säkra dagliga dosen av nitrater är 5 mg per kilogram kroppsvikt (för en person som väger 70 kg är den tillåtna nitratdosen inte högre än 350 mg). Dricksvatten kan innehålla upp till 45 mg/l nitrater. Tillåtna nitrathalter i mg/kg är: potatis 250; tidig kål 900, sen kål - 500, morötter 250, gurkor och tomater 150, rödbetor - 1400, grönsaker (sallat, spenat, ängssyra, persilja) - upp till 2000, paprika - 200, melon - 90, vattenmeloner - 60, zucchini - 400, lök - 80. 
Ackumulering av nitrater i jordbruksprodukter kan undvikas genom att följa dessa regler: 
1. Applicera inte höga doser kvävegödsel i jorden, särskilt inte om stallgödsel, torv, humus eller annan organisk materia ofta tillförs. Doserna av kvävegödsel minskas med 40 - 50% om jorden är torvig. Kvävegödsel bör appliceras i uppdelade givor under växtsäsongen. Uppdelad applicering är särskilt effektivt på dränerade jordar, där betydande mängder nitrater är farliga inte bara på grund av att de hamnar i jordbruksprodukter utan också på grund av möjlig förorening av vatten och vattendrag. 
2. Undvik ensidig applicering av några mineralgödselmedel. Växtnäringen måste vara balanserad med alla näringsämnen. Växter bör ha en välutvecklad bladmassa, då ingår nitrater aktivt i proteinomsättningen.
3. Perioder av långvariga regn minskar den fotosyntetiska aktiviteten och proteinsyntesaktiviteten, vilket skapar ett hot om nitratackumulering. Under dessa perioder är det bättre att inte konsumera växter råa utan att bearbeta dem. 
Olika typer av jordbruksväxter ackumulerar olika mängder nitrater under samma jordmåns- och övriga förhållanden. Den största förmågan att ackumulera nitrater har sallat, krassing, spenat, huvudsallatkål, rabarber, rättika, persilja, rädisa. 
Minimal ackumulering kännetecknar tomater, auberginer och lök. Under normala förhållande ackumuleras nitrater generellt sett inte alls i frukterna av äppel-, körsbärs- eller plommonträd, eller i bären på vinbär och krusbär. Det är betydelsefullt att nitrater koncentreras huvudsakligen i de vegetativa organen hos fruktträd (i blad och stjälkar). 
Grönsaksväxter från gurkväxtfamiljen - zucchini, paternosterbönor, gurkor, meloner, vattenmeloner - kännetecknas av en förhöjd förmåga att ackumulera nitrater i sina frukter.
Bland rotgrönsaker utmärker sig rödbetor med en hög förmåga att ackumulera nitrater.
Hos kål är ackumuleringen som störst i de yttersta bladen och kålhuvudets innersta; i gurkfrukter ökar nitrathalten från blomändan till stjälkändan. Deras maximum finns i skalet och mindre i fruktköttet. I zucchini frukter minskar den från stjälkändan till blomändan; i paternosterbönor - från periferin till mitten. I morötter är nitrathalten högre i rotens kärna än i den yttre delen och minskar från rottippen till toppen. Hos rödbetor är zonerna med högt innehåll toppen och rottippen. 
Unga växter av tidiga sorter har ett högre nitratinnehåll än vuxna växter och sena sorter. 
Nitratinnehållet i växter minskar avsevärt vid bearbetning. Vid jäsning och inläggning av kål - med mer än 2 gånger; i skalade kokta potatisknölar - med 3 gånger, i oskalade kokta - bara med 1 - 2 gånger. 
Det finns ett antal allmänt accepterade effektiva metoder för att minska ett förhöjt nitratinnehåll. En av dem är att eventuellt förlänga växternas vegetationsperiod. 
Och ytterligare en sak: spara inte på vattnet för intensiv bevattning av grönsaker några dagar före skörd.