Din varukorg är tom!
Japansk kål "Mizuna"
Brassica rapa ssp. japonica
1.86€
Exkl moms: 1.50€
Exkl moms: 1.50€
Japansk kål "Mizuna" (Japansk senapskål) — Brassica rapa ssp. japonica.
Japansk exotik i ditt trädgårdsland: mörare än salladskål, nyttigare än vanlig sallat!
Mizuna är en ultratidig och högavkastande gröda som uppskattas för sina eleganta, spetsliknande blad och milda smak utan skarp bitterhet. Ett perfekt val för dig som vill ha ett hälsosamt och vackert komplement till kosten. Ultratidig, högproduktiv salladsgröda, för odling i öppen och skyddad mark.
Egenskaper:
Utseende: Bildar en frodig rosett av 30-40 djupt flikiga mörkgröna blad. Den är så dekorativ att den även kan pryda en blomsterrabatt.
Smak: Exceptionellt mör med minimal halt av senapsoljor. Till skillnad från sina släktingar tar Mizuna inte över smaken från andra ingredienser, utan kompletterar dem subtilt.
Särskilda drag: Växer snabbt tillbaka efter skörd, vilket gör det möjligt att skörda i "vågor" från tidig vår till sen höst.
Hälsofördelar:
Tack vare den låga halten av senapsoljor rekommenderas japansk kål i dieten vid hjärt-kärlsjukdomar och magsår. Rik på vitaminer och antioxidanter.
Odlingsteknik:
Sådd: För plantuppdragning i mitten av mars. Omskolning efter 7-10 dagar. Utplantering (35-40 dagar gamla plantor) i slutet av april med avstånd 35x50 cm. Direktsådd på friland är också möjlig.
Jord: Föredrar bördig jord (pH 6,5-7,2) efter baljväxter, gurka eller potatis.
Viktigt: Odla inte efter andra korsblommiga växter (rädisa, kålrot, rova).
Skötsel: Regelbunden vattning och gödsling med kompletta mineralgödsel (NPK + mikronäringsämnen) för snabb tillväxt av bladmassa. Utmärkt för färska sallader, smörgåsar och infrysning.
Japansk exotik i ditt trädgårdsland: mörare än salladskål, nyttigare än vanlig sallat!
Mizuna är en ultratidig och högavkastande gröda som uppskattas för sina eleganta, spetsliknande blad och milda smak utan skarp bitterhet. Ett perfekt val för dig som vill ha ett hälsosamt och vackert komplement till kosten. Ultratidig, högproduktiv salladsgröda, för odling i öppen och skyddad mark.
Egenskaper:
Utseende: Bildar en frodig rosett av 30-40 djupt flikiga mörkgröna blad. Den är så dekorativ att den även kan pryda en blomsterrabatt.
Smak: Exceptionellt mör med minimal halt av senapsoljor. Till skillnad från sina släktingar tar Mizuna inte över smaken från andra ingredienser, utan kompletterar dem subtilt.
Särskilda drag: Växer snabbt tillbaka efter skörd, vilket gör det möjligt att skörda i "vågor" från tidig vår till sen höst.
Hälsofördelar:
Tack vare den låga halten av senapsoljor rekommenderas japansk kål i dieten vid hjärt-kärlsjukdomar och magsår. Rik på vitaminer och antioxidanter.
Odlingsteknik:
Sådd: För plantuppdragning i mitten av mars. Omskolning efter 7-10 dagar. Utplantering (35-40 dagar gamla plantor) i slutet av april med avstånd 35x50 cm. Direktsådd på friland är också möjlig.
Jord: Föredrar bördig jord (pH 6,5-7,2) efter baljväxter, gurka eller potatis.
Viktigt: Odla inte efter andra korsblommiga växter (rädisa, kålrot, rova).
Skötsel: Regelbunden vattning och gödsling med kompletta mineralgödsel (NPK + mikronäringsämnen) för snabb tillväxt av bladmassa. Utmärkt för färska sallader, smörgåsar och infrysning.
* Japansk kål är en riktig exotisk, som är den minst kända bland kålgrödor. Den odlas främst i Japan och på Stillahavskusten i Kina.
I sin biokemiska sammansättning skiljer den sig inte mycket från Peking och kinakål. Samtidigt är det japansk kål som innehåller minst senapsoljor, vilket ger kålväxter en specifik smak och arom.
Denna kål växer lite långsammare än kinakål.
Eftersom bladen innehåller mindre senapsolja än Peking och kinakål.
Det äts främst färskt för sallader, smörgåsar och dekoration av rätter.
Kulinarisk guide: Hur du lyfter smaken på Mizuna?
Japansk "Kyoto"-sallad (snabbrecept):
1. Grovhacka ett knippe färska Mizunablad eller riv dem för hand.
2. Tillsätt en färsk gurka skuren i strimlor och lite rostade sesamfrön.
3. Dressing: Blanda 1 msk sojasås, 1 tsk risvinäger (eller citronsaft) och en droppe sesamolja.
4. Vänd försiktigt och servera till fisk eller ris. Mizunas delikata krispighet gör denna rätt oförglömlig!
Tips för köket:
* Lyxiga smörgåsar: Använd Mizuna istället för vanlig sallat i mackor med tonfisk eller mjukost — dess spetsliknande blad slokar inte lika snabbt som vanlig sallat.
* Grön dekor: Tack vare sin "fjäderlika" struktur är Mizuna det bästa valet för att dekorera festliga rätter.
* Kort tillagning: I Japan tillsätts Mizuna ofta i sista minuten i varma soppor eller grytor (i 30-60 sekunder). Den mjuknar något men behåller sin unika smak.
Färskhetens hemligheter: Hur man förvarar skuren Mizuna?
Mizunablad är mycket ömtåliga och kräver därför omsorgsfull förvaring för att hålla sig krispiga så länge som möjligt.
Metod 1 (Klassisk — för en vecka):
Tvätta bladen noggrant och, viktigast av allt, torka dem mycket väl (det är bäst att använda en salladsslunga). Fukt på bladytan är den främsta orsaken till röta.
Slå in de torra bladen i flera lager hushållspapper och lägg dem i en löst stängd plastpåse eller plastbehållare. Förvara i kylskåpets grönsakslåda. Pappret absorberar överflödig kondens och bladen håller sig färska i upp till 7-10 dagar.
Metod 2 ("Bukett"-metoden — upp till två veckor):
Om du har skurit Mizuna med långa stjälkar, ställ knippet i en burk med en liten mängd kallt vatten (som blommor i en vas). Täck löst med en plastpåse över toppen för att skapa ett fuktigt mikroklimat och ställ in i kylen. Byt vatten var 1-2 dag. På så sätt behåller bladen sin spänst och fräschör längst tid.
