Amazonbasilika "Peruvien" (Skogs- eller peruansk basilika)

Amazonbasilika "Peruvien" (Skogs- eller peruansk basilika) — Ocimum campechianum L. = Ocimum micranthum Willd. = Ocimum guatemalense Gand.
Upptäck tropikernas sanna magi med denna fantastiska sort!
Till skillnad från den vanliga söta basilikan är "Peruvien" en temperamentsfull vild växt med ursprung i Latinamerika. Dess stora gröna blad döljer en helt unik, komplex bukett: uppfriskande mynta och citron flätas harmoniskt samman med kryddig nejlika och lätta inslag av kamfer. Detta är en riktig fest för gourmén!
Växten bildar graciösa korta blomställningar av ätbara blommor i en delikat lavendelnyans, som blir en utsökt dekoration för dina kulinariska mästerverk.

Tekniska specifikationer:

• Mognadstid: medeltidig (bladen är redo att skördas efter 40-50 dagar).

• Blommor: aromatiska, ätbara.

• Bladstorlek: från 5 till 10 cm långa.

• Sortens historiska ursprung: Peru.

* Amazonbasilika: "Djungelns andedräkt i din trädgård".
Amazonbasilika (Ocimum campechianum), även känd som peruansk eller skogsbasilika, är ett unikt botaniskt fenomen. Till skillnad från sin släkting vid Medelhavet (Ocimum basilicum), har denna art bevarat den ursprungliga genetiken hos en vild växt som har frodats i århundraden i Amazonbäckenet och Latinamerikas tropiker.
Etnobotanik och historia: "Från mayafolket till våra dagar".
För Amerikas ursprungsbefolkning var denna växt aldrig bara en krydda. Bland mayaindianerna är den känd under namnet Xkakaltun.
I de shamanska traditionerna i Peru och Brasilien anses amazonbasilikan vara en helig skyddsväxt. Den används i «limpias» (energirenande) ritualer och inom folkmedicinen för att lindra symtom på förkylning och feber.
Artnamnet campechianum syftar på den mexikanska regionen Campeche, där den först beskrevs officiellt av botaniker.
Smakens biokemi.
Det huvudsakliga värdet hos den vilda basilikan «Peruvien» ligger i dess eteriska olja. Vetenskapliga studier bekräftar en hög koncentration av eugenol (nejlikarom), karvakrol och metyloeugenol. Det är denna komplexa kemiska cocktail som skapar dess karakteristiska «temperament»:

• Nejliktoner ger djup och värme.

• Citral och limonen ger en uppfriskande citrusaccent.

• Kamfertoner står för den där «vilda» fräschören som skiljer amazonsorten från trädgårdsformerna.

Botaniskt porträtt.

Växten har en uttalad livskraft. Till skillnad från bortskämda sorter är amazonbasilikan mer motståndskraftig mot tillfällig övervattning (typiskt för djungeln) och intensiv solstrålning. Dess röd-lila stjälkar har en fyrkantig form, vilket är typiskt för familjen kransblommiga växter, men deras glans och kontrasten mot det ljusgröna bladverket gör busken verkligt dekorativ.
Rekommendationer för odling och användning.
I det tempererade klimatet i Europa odlas denna sort som ettårig. Den är idealisk för krukodling.

• Matlagning: Använd den där vanlig basilika «försvinner». Den är magnifik i starka marinader, asiatiska soppor, vilträtter och som bas för en ovanlig «tropisk» pesto.

• Dekor: Lavendelfärgade ätbara blommor är en perfekt topping för signaturcocktails och desserter.