Din varukorg är tom!
Kinesisk kål "Paket"
Ny
Brassica oleracea var. chinensis
1.30€
Exkl moms: 1.05€
Exkl moms: 1.05€
Kinesisk kål "Paket" (Pak Choi).
Ett utmärkt val för hälsosam kost: gå ner i vikt snabbt och gott! Vitaminbomb: endast 13 kcal och 300% C-vitamin!
En tidig sort (45-55 dagar) av bladig kål som inte bildar huvud. Detta är det perfekta valet för dem som tänker på sin figur och hälsa.
Egenskaper:
Bladrosetten är kompakt och upprätt, 20-40 cm i diameter. Bladen är släta, mörkgröna, med breda, köttiga och mycket saftiga vita stjälkar.
Vikten på en planta är imponerande – kan nå upp till 1,2 kg, där 2/3 av massan utgörs av de läckra, krispiga stjälkarna.
Sortens värde och användning:
"Paket" är en kulinarisk kameleont. Smaken påminner om en korsning mellan kål, sallad och spenat, men med en pikant touch. Stjälkarna wokas, bräseras som sparris eller äts färska. Bladen ersätter spenat.
Fungerar som en "städare" för kroppen: driver ut gifter och stärker immunförsvaret.
Trots att kinesisk kål liknar vitkål i näringsvärde, innehåller den 3 gånger mer C-vitamin än vitkål.
Den har förmågan att lösa upp främmande proteiner som kommer in i blodet och fungerar därför som en renare mot skadliga mikroorganismer.
Ett utmärkt val för hälsosam kost: gå ner i vikt snabbt och gott! Vitaminbomb: endast 13 kcal och 300% C-vitamin!
En tidig sort (45-55 dagar) av bladig kål som inte bildar huvud. Detta är det perfekta valet för dem som tänker på sin figur och hälsa.
Egenskaper:
Bladrosetten är kompakt och upprätt, 20-40 cm i diameter. Bladen är släta, mörkgröna, med breda, köttiga och mycket saftiga vita stjälkar.
Vikten på en planta är imponerande – kan nå upp till 1,2 kg, där 2/3 av massan utgörs av de läckra, krispiga stjälkarna.
Sortens värde och användning:
"Paket" är en kulinarisk kameleont. Smaken påminner om en korsning mellan kål, sallad och spenat, men med en pikant touch. Stjälkarna wokas, bräseras som sparris eller äts färska. Bladen ersätter spenat.
Fungerar som en "städare" för kroppen: driver ut gifter och stärker immunförsvaret.
Trots att kinesisk kål liknar vitkål i näringsvärde, innehåller den 3 gånger mer C-vitamin än vitkål.
Den har förmågan att lösa upp främmande proteiner som kommer in i blodet och fungerar därför som en renare mot skadliga mikroorganismer.
Odlingsteknik:
1. Tidpunkt: Sådd på friland sker i två omgångar – på våren och under andra halvan av sommaren. Sommarsådd ger en större skörd av högre kvalitet. Vårsådd får inte försenas; vid en dagslängd på mer än 13 timmar är sannolikheten stor att växterna går i blom (stocklöpning).
2. Sådd: Bäst är att så direkt i jorden eller i torvkrukor (växten gillar inte omplantering).
Pak Choi sås vanligtvis i början av juli till mitten av sommaren (detta är en gynnsammare tid än tidig vårsådd). Så direkt i fåror på bädden till ett djup av 2-3 cm. Gallra sedan plantorna. Radavstånd 35 cm, plantavstånd 30 cm.
Obs: vid sådd på friland bör nygrävd lucker jord packas något så att fröna inte hamnar för djupt.
3. Skötsel: Odlingstekniken för Pak Choi sammanfaller med odling av kinesisk salladskål. Stjälkkål ställer dock mycket mindre stränga krav på jorden än huvudkål och blomkål.
Liksom alla kålsorter kräver Pak Choi regelbunden och riklig vattning. Det krävs regelbunden ogräsrensning och luckring av jorden. Under vegetationsperioden bör Pak Choi gödslas 1-2 gånger med flytande örtgödsel eller utspädd kogödsel. Det är också önskvärt att gödsla efter långvariga regn.
Förebyggande av sjukdomar och skadedjur är densamma som för andra typer av kål. Skydda småplantorna mot jordloppor med aska. Växtföljd: odla på samma plats efter 3-4 år.
Skörd. Pak Choi från sommarsådd skördas i september före frost.
Avkastning: upp till 18 kg/m² i växthus.
Japansk Kål Pak Choi. Bot. syn.: Brassica antiquorum H.Lev., Brassica campestris subsp. chinensis (L.) Makino, Brassica campestris var. chinensis (L.) T.Ito, Brassica chinensis L., Brassica dubiosa L.H.Bailey, Brassica oleracea var. chinensis (L.) Prain, Brassica rapa var. amplexicaulis Y.Tanaka et Ono, Brassica rapa var. chinensis (L.) Kitam.
Hela sanningen om nitrater: Vi krossar ekoodlingens största myt.
Tror du att det inte blir några nitrater om du bara gödslar med stallgödsel? Tänk om!
Många trädgårdsmästare är övertygade om att om man avstår från "kemi" så garanterar man en ekologiskt ren skörd. Tyvärr är detta en farlig missuppfattning. Nitrater är en naturlig del av kvävekretsloppet. De har alltid funnits och kommer alltid att finnas: både i jorden och i växterna. Och växten bryr sig inte ett dugg om varifrån den får sitt kväve — från ett saltpeterkorn eller från en brunnen koblaja.
Vad är nitrater och varför är de farliga?
Vetenskapligt sett är det salter av salpetersyra (t.ex. ammoniumnitrat NH4NO3, kalciumnitrat Ca(NO3)2). De löser sig utmärkt i vatten och når snabbt rötterna.
Även om du inte strödd "konstgödsel", utan generöst gödslat landet med stallgödsel, så startar ändå nitrifikationsprocessen i jorden, och — voilà! — samma nitrater ansamlas i grönsakerna.
Vad är hotet?
Ett överskott av nitrater i människokroppen (särskilt hos barn) fungerar som en "tyst sabotör": det blockerar blodets syretransport (genom att omvandla hemoglobin till methemoglobin) och slår mot mag-tarmkanalen.
Säker dos: 5 mg per 1 kg av din kroppsvikt per dygn. Det vill säga, en person som väger 70 kg får "äta" högst 350 mg nitrater.
Var gömmer sig nitraterna? (Gränsvärden i mg/kg):
Lagringsmästare ("riskgruppen"): Sallad, spenat, persilja, dill (upp till 2000), Rödbeta (1400), Tidig kål (900).
Mellanskiktet: Squash (400), Potatis (250), Morötter (250), Paprika (200).
Renast: Tomater och gurka (150), Meloner (90), Vattenmeloner (60), Lök (80).
Mästare: Frukt och bär (äpplen, körsbär, vinbär) - lagrar nästan inga nitrater alls.
Tre "Gyllene regler" för att minska nitrater:
1. Måttlighet. Övergödsla inte jorden med kväve! Särskilt på torvjordar (där måste gödseldosen halveras). Gödsla lite och ofta — uppdelat under sommaren, istället för allt på en gång.
2. Balans är allt. Mata inte växterna med enbart kväve. De behöver fosfor och kalium. När "menyn" är balanserad omvandlar växten nitrater till nyttiga proteiner istället för att lagra dem i bladen.
3. Vädret spelar också roll. Under molniga, regniga somrar saktar fotosyntesen ner och nitrater lagras mer aktivt. Vid sådant väder är det bättre att inte äta bladväxter råa, utan tillaga dem.
Var har grönsaken sitt "nitratlager"? (Vad ska skäras bort):
- Gurka: mest i skalet och vid "rumpan" (närmast stjälken).
- Kål: stocken (kärnan) och de yttersta täckbladen är de "smutsigaste" ställena.
- Morot: kärnan lagrar mer än fruktköttet. Rotspetsen är renare än toppen.
- Squash: koncentrationen sjunker från stjälken mot "nosen".
- Rödbeta: skär bort toppen och den längsta svansen på roten.
Matlagningshack:
Tillagning gör underverk! Att syra kål minskar nitrathalten med 2 gånger. Att koka skalad potatis — med 3 gånger (men att koka "med skalet på" hjälper knappt alls).
Sista tipset: Snåla inte med vattnet! Riklig vattning av landet ett par dagar före skörd "tvättar" bokstavligen ur överflödiga salter ur växterna.
