Morot "Nantes 5"

* SKÖRD OCH LAGRING.
Selektivt (särskilt i samband med den andra gallringen) dras morötter upp när rotfrukterna har en diameter på 7-10 mm. För vinterlagring och bearbetning skördas morötter så sent som möjligt, men före frost. Rotfrukterna grävs upp och dras ur jorden, och befrias försiktigt från jordrester för hand. Rotfrukterna får inte slås mot varandra. Blasten skärs av ner till huvudet, på fröplantor lämnas en "svans" på 2 cm, och de tas omedelbart in under tak.
Skörd utförs bäst i torrt väder. Vintersådda morötter är inte lämpliga för lagring. Morötter från andra såtider lagras i källare, jordkällare etc.
Före inläggning för lagring vädras utrymmet väl, rengörs från ansamlat skräp och desinficeras. För desinfektion används en lösning av klorerad kalk (blekpulver) som fått stå i 1-2 timmar (400 g kalk per 10 l vatten). Denna lösning ska sprutas i rummet en månad innan produkterna läggs in. Efter desinfektion måste rummet vädras och torkas igen, trädelar i lagret vitkalkas med kalk blandad med kopparsulfat (1,5 kg osläckt kalk och 1,5 kg kopparsulfat per 10 l vatten), jordgolv strös med kalk. Det är nödvändigt att se till att gnagare inte kommer in i lagret: stäng ventilationsöppningarna med metallnät med små maskor. Upptäckta hål packas tätt med stenar, krossat glas och gjuts igen med cementbruk.
Morötter lagras bäst i täta lådor med en kapacitet på 15-20 kg, strödda ovanpå med ett litet lager fuktig sand eller lätt jord. För varvning används endast nyuppgrävd sand med naturlig fuktighet, tagen från ett djup av minst 1 m (så att den innehåller en minimal mängd sjukdomsframkallande mikroorganismer). För torr eller för blöt sand är inte lämpligt: i det första fallet tar den fukt från rotfrukterna och de vissnar, och i det andra påskyndar den rötningsprocesser. Sandens lämplighet bestäms så här: när den kramas i handen ska en sandklump falla sönder i flera bitar, men inte smulas sönder helt.
En liten mängd rotfrukter kan lagras i spjällådor, i sand eller utan sand, samt i polyetenpåsar. Påsar på 3-5 kg placeras på hyllor i 3-4 lager.
Rotfrukter lagras också väl i små stackar på golvet eller hyllor. I detta fall läggs de i rader och varje rad strös med fuktig sand i ett lager på 2-3 cm (rotfrukterna placeras med huvudet utåt). Ibland tillsätts kritpulver eller torr släckt kalk till sanden för att förhindra utveckling av sjukdomar i en mängd av 1 kg per 50 kg sand, men den släckta kalken måste blandas väl med sanden, annars kan "brännskador" på rotfrukterna uppstå.
Det finns också en metod för att lagra rotfrukter som kallas lermetoden ("glinovanie"): rotfrukter doppas i en metallbehållare med en gräddliknande lervälling, och läggs sedan ut i lådor med springor. När leran som finns kvar på rotfrukterna torkar bildas ett tunt lager på ytan som skyddar rotfrukterna från att vissna och sprida sjukdomar.
Om du förvarar morötter i en trälåda är det bra att komma ihåg ett gammalt recept: strö torra lökskal över rotfrukterna. Ett annat sätt är att förbereda ett avkok av lökskal och doppa rentvättade morötter i det före lagring, och sedan torka dem. Lökskal har bakteriedödande egenskaper.