Spenat "Winterriesen"

* Spenat - Spinacea oleracea L.
Spenat är långt ifrån den mest populära växten i våra trädgårdsland. Samtidigt är den nedlåtande attityden till denna grönsak helt orättvis...
För det första, eftersom spenatbladens proteininnehåll endast underlägsen gröna ärter och unga bönskidor, vilket innebär att rätter gjorda av den är ganska näringsrika och mättande.
För det andra, i listorna över de mest hälsosamma produkterna som sammanställs av dietister i olika länder, rankas spenat först bland grönsaker. Den är helt enkelt oöverträffad när det gäller sammansättning och mängd av vitaminer, spårämnen och biologiskt aktiva ämnen den innehåller.
Spenat är en av de bästa källorna till karoten (endast morötter är bättre), dess gröna blad är rika på vitamin C, B1, B2, samt P, PP, K, E, som sällan finns i andra grönsaker. Dessutom innehåller de folsyra och pantotensyra, salter av kalium, magnesium, järn, fosfor och jod. Tack vare en så rik och varierad sammansättning av nyttiga ämnen, mättar denna grönsak, enligt experter, inte bara kroppen utan driver samtidigt ut slaggprodukter, stärker blodkärlen, förebygger tumörsjukdomar och anemi, och har en gynnsam effekt på tänder och tandkött. Dietister rekommenderar den särskilt starkt till gravida kvinnor, barn och personer med försvagad hälsa.
Men det finns en egenskap som hindrar spenat från att bli populär: dess saftiga blad behåller inte sitt marknadsvärde länge - de vissnar snabbt. Däremot kan ägare av privata trädgårdar och grönsaksland förse sig med den från tidig vår till sen höst.
Pojke eller flicka?
Spenat (Spinacea oleracea L.) är en tidigt mognande ettårig anspråkslös växt av amarantfamiljen (tidigare mållväxter). Det är vanligtvis en liten rosett (15 - 20 cm hög och 15 cm bred) av 6 - 10 basala blad. De kan se ganska varierande ut; många sorter med korrugerade och nästan släta, spetsiga och rundade blad har nu odlats fram.
Spenat är en tvåbyggare, vilket innebär att det finns han- och honplantor. De kan skiljas åt genom blomstjälkarna - de bildas tidigare på hanplantorna. Dessutom har hanplantorna betydligt färre blad och de är inte lika värdefulla i sin sammansättning som honplantorna. Följaktligen, när man gallrar i spenatbädden, bör man i första hand bli av med hanplantorna.
När ska man så?
En annan anmärkningsvärd egenskap hos spenat är dess köldbeständighet. Trots att det är en sydlig växt, tål dess plantor frost ner till -8°C. Och rosetter av växter som sås på hösten kan övervintra under snö (i Estland - med ett litet skydd).
Därför odlas spenat i trädgårdens växtföljd både som föregångare till värmeälskande grödor, som en upprepad gröda efter bladgrönt, och som utfyllnad - denna grönsak är kompatibel med nästan alla trädgårdsväxter. Den kan sås både i växthus och på friland. Och det kan göras praktiskt taget när som helst när marken inte är täckt av snö. Från mars till juli - för användning av mogna blad, fram till mitten av augusti - för användning av unga blad.
Stegvisa sådder utförs med ett intervall på 20 - 30 dagar. För vintergrödor väljs sorter som är resistenta mot att gå i blom (stocklöpning). Deras frön sås från slutet av juli till mitten av augusti så att plantorna bildar en liten bladrosett före frosten. I tempererade klimatzoner måste de täckas över vintern. Spenatfrön sås före vintern i november, innan stabila frostnätter inträffar. Skörden från vintersådd mognar en vecka tidigare än från tidig vårsådd.
Förbereda bädden.
Spenat föredrar bördig, organiskrik, inte för sur jord med god vattenhållande förmåga. Tillräcklig fukt är mycket viktigt för snabbväxande spenat. En bra föregångare till spenat är potatis, en gröda för vilken jorden gödslas väl och bearbetas flera gånger.
Det är bäst att odla spenat på låga åsar. Före sådd luckras jorden väl och en komplett mineralgödsel tillsätts (för trädgårdsjordar i tempererade klimatzoner - 60 g nitrofon eller "Kemira Universal" per 1 m²).
Hur sår man?
Grunda, 1.5 - 2.0 cm fåror görs på bäddens yta. Botten fuktas, sedan sås fröna med ett avstånd i raden på 7 - 10 cm. Radavstånd är 30 - 35 cm. Om unga plantor ska användas, är planteringsschemat 5 - 7 cm x 25 - 30 cm. Fröna arbetas in i jorden med baksidan av en kratta, och ytan komprimeras lätt. Groddar dyker upp efter 14 - 21 dagar, beroende på väderförhållandena.
Hur sköter man den?
När plantorna har vuxit (det andra riktiga bladet dyker upp), gallras sådderna ut, eftersom två groddar kommer från en fröknyte i spenat.
Förtätning av sådder är oönskat - vid dålig luftning ökar risken för mjöldaggsinfektion. Avståndet i raden mellan plantorna bör vara cirka 15 cm. Det är mycket viktigt att agera försiktigt och försöka att inte skada de återstående plantorna. Efter att gallringen är klar vattnas spenaten. Jorden måste luckras regelbundet under hela växtsäsongen.
I torrt väder behöver plantorna vattnas för att bilda en bra skörd och ett anständigt utseende. Vanligtvis räcker det med 2 - 3 gånger i veckan med 3 l vatten per löpmeter rad. Normal markfuktighet hjälper till att undvika att plantorna går i blom (stocklöper).
Skörd.
Vårsådd spenat är redo att skördas 8 - 10 veckor efter uppkomsten av plantor, och sommarsådd - efter 10 - 12 veckor. Det är mycket viktigt att skörda i tid: om plantorna står för länge blir bladen grova och smaklösa. Rosetterna skärs under det första bladet eller dras upp med roten. Men du kan också plocka bladen bara vid behov. Det är bäst att skörda spenat på morgonen, men inte omedelbart efter vattning eller regn, eftersom bladen är mycket ömtåliga och går lätt sönder vid denna tid. De kan också bara transporteras och förvaras i torrt tillstånd.
Spenat förvaras på kylskåpets nedre hylla i en plastpåse i högst två dagar. För vinterkonservering kan den frysas in - i fryst tillstånd behåller den sina nyttiga egenskaper väl.
Skadedjur och sjukdomar.
Bladlöss bosätter sig gärna på spenatens saftiga blad, och minerarflugans larver äter dem också. Sniglar och snäckor älskar också denna grönsak. Senare på sommaren kan falsk mjöldagg dyka upp på bladen, särskilt om planteringarna är täta. Växter drabbas ofta av olika bladfläckar.
Det är ganska svårt att bekämpa dessa skadedjur och sjukdomar, eftersom det inte rekommenderas att bespruta bladgrönsaker med kemiska bekämpningsmedel. Därför är det för förebyggande viktigt att strikt följa jordbrukstekniken och i tid ta bort växtrester. För att undvika mjöldagg är det bättre att välja sorter som är resistenta mot det.