Gemüseamaranth "Krepysh" (Amaranthus hypochondriacus)

Amarant Gemüse "Krepysh" (Fuchsschwanz, Samtblume, Mangold) - Amaranthus driacus = Amaranthus hypochondriacus L.
Nützliches, proteinreiches Grün für Salate und Suppen.
Frühe Sorte (von der Keimung bis zur Konsumreife 50-60 Tage) mit einer Höhe von 120-140 cm, ist eine Quelle für pflanzliches, leicht verdauliches Protein.
Über den gesamten Stängel der Pflanze verteilt befinden sich dicht beblätterte Triebe. Die Blätter sind grün mit roten Adern, der Blütenstand ist aufrecht. Der Ertrag an Grün beträgt bis zu 3 kg/m2.
Amarant ist anspruchsvoll an Wärme und Licht, aber anspruchslos an den Boden: er wächst auf jedem, auch saurem, sandigem, salzhaltigem Boden. Passt sich leicht an verschiedene Anbaubedingungen an. Verträgt Herbstkälte.
Die Sorte wird für die Verwendung als Salatpflanze in der Küche empfohlen. Verwendet wird junges, zartes, saftiges Grün in Salaten und in der Küche zur Zubereitung von Getränken. Blühende Pflanzen werden getrocknet und in Tees, als natürliche Farbstoffe, Lebensmittelzusatzstoffe verwendet.

Wichtig zu wissen, dass Gemüse- und Getreidesorten der Pflanze helle Samen haben müssen. Wenn Sie dunkle Samen finden, dann ist Amarant dekorativ. Diese Art von Fuchsschwanz wird nicht für den Verzehr empfohlen.
Amarant ist eine kreuzbestäubende Pflanze. Sowohl Kultursorten als auch Sorten mit Wild- und Sortenarten können miteinander gekreuzt werden. (Gerade aus diesem Grund sollte der Anbau von Amarant aus Samen erfolgen, die in einem Fachgeschäft gekauft wurden).

* Amarant hat Antitumor-Eigenschaften, weshalb er als Wunderpflanze des 21. Jahrhunderts bezeichnet wird.
Die Geschichte des Amarant ist interessant und tragisch. Sein Bild war ein Symbol der Unsterblichkeit, und in seiner Heimat - in Amerika, wo ihn die Indianer acht Jahrhunderte vor der Eroberung durch die Europäer als "goldenes Korn Gottes", "Weizen der Azteken", "Brot der Inkas" bezeichneten. Er war nach Mais die Grundlage ihrer pflanzlichen Ernährung, und aufgrund der Gesamtheit seiner Nahrungs- und Heileigenschaften wurde er zu Recht weit über jede andere Nahrungspflanze erhoben. Einige heilige indianische Rituale mit der Verwendung von Menschenfiguren aus Amarantmehl, Honig und menschlichem Opferblut führten jedoch zu einem Verbot des Anbaus des "mystischen Korns der Azteken". Das Verbot kam von den spanischen Konquistadoren und wurde von der katholischen Kirche unterstützt. Die "Pflanze des Teufels", wie sie von den Spaniern genannt wurde, war in Europa für mehrere Jahrhunderte unter Androhung des Todes verboten und in Amerika selbst vergessen. Uautli (einer seiner anderen Namen) wurde überall vernichtet, und nur die Indianer, die in schwer zugänglichen Bergregionen Mittelamerikas lebten, bewahrten ihn und bauten ihn weiter an.
Die zweite Geburt erlebte dieses wertvolle Produkt im 20. Jahrhundert, als in den USA ernsthafte Forschungen darüber begannen. Heute beschäftigen sich Hunderte von Forschungsinstituten auf der ganzen Welt mit der Wiederbelebung dieser alten Kultur.
Es gibt mehr als 900 Arten dieser Pflanze, die in Gemüse-, Getreide-, Futter- und Zierformen unterteilt sind, obwohl es keine klaren Grenzen zwischen ihnen gibt. Viele Amarantarten haben die Eigenschaften von zwei oder sogar allen vier Formen gleichzeitig, daher sind sie vielseitig einsetzbar. Zu den Gemüseamaranth gehören hauptsächlich mehrere Sorten des dreifarbigen Amarant (z.B. Aurora, Illumination). Darüber hinaus werden die Gemüsesorten Elbrus, Valentina, Krepysh angebaut.
Amarant ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Amarantgewächse (Fuchsschwanzgewächse). Der Stängel von Gemüsesorten kann eine Höhe von mehr als 3 Metern erreichen. Er ist über die gesamte Länge mit grünen, saftigen Blättern (bis zu 200 Stück pro Pflanze) an zahlreichen Seitentrieben bedeckt. Die Spitze endet mit einem komplexen ährenförmigen Blütenstand (aufrechte oder hängende Rispe). Futter- oder Gemüsesorten haben eine lange Vegetationsperiode und bauen unter den Bedingungen des Nicht-Schwarzerdegebiets die ganze Saison über nur grüne Masse auf und blühen praktisch nicht. Die Samen des Amarant sind klein (ca. 1,4 mm), glänzend und haben eine schwarze, rosa, gelbe oder grünliche Farbe.
Diese Pflanze ist dürreresistent, wärme- und lichtliebend, selbstbestäubend und erstaunlich resistent gegen Krankheiten. Für seine außergewöhnliche Fähigkeit, das frische Aussehen der Blütenstände zu bewahren, wurde er respektvoll "Winterfreund der Menschen" genannt, und aus dem Griechischen übersetzt bedeutet "amarantos" - unvergängliche Blume. Amarantblüten können Ihr Haus den ganzen Winter schmücken.
Die optimale Temperatur für die Entwicklung beträgt +25+30 C. Trotzdem vertragen erwachsene Pflanzen kurzfristige Herbstfröste bis zu -1-3 Grad gut. Passt sich gut an neue Bedingungen an. Anspruchslos an Böden, wächst gut auf versalzten Böden, bevorzugt aber Rasen-Podsol- und leicht lehmige Böden. Verträgt keine überfeuchteten und verschlammten sowie schweren lehmigen Böden.
Ist eine ausgezeichnete Gründüngung, verbessert die Bodenfruchtbarkeit erheblich und stimuliert die Lebenstätigkeit von Mikroorganismen, die zur Anreicherung des Bodens mit Stickstoff beitragen.
Gute Ernten liefert Amarant nach Kartoffeln, Gurken, Tomaten, Hülsenfrüchten. Die Vegetationsperiode beträgt je nach Bedingungen 90 - 150 Tage.
Die Aussaat erfolgt mit Samen Ende Mai, wenn sich der Boden auf +10+12 Grad erwärmt hat. Um frühes Grün zu erhalten und sich garantiert mit Samen zu versorgen, ist es besser, die Anzuchtmethode zu verwenden. Dazu werden die Samen für die Anzucht in der zweiten Aprilhälfte ausgesät (etwa einen Monat vor dem Auspflanzen ins Freiland).
Für die Anzucht von Amarant werden Töpfe verwendet. Die Anzucht wird nach der Frostgefahr an einen festen Standort ausgepflanzt. Im Falle ihres Auftretens werden die Pflanzen unbedingt abgedeckt. Es wurde festgestellt, dass junge Pflanzen das Umpflanzen mit beschädigten Wurzeln leicht vertragen, aber es ist natürlich besser, dies nicht zu tun und die Sämlinge mit einem Erdballen umzupflanzen. Für eine Familie von 3-4 Personen reicht es aus, 7-10 Pflanzen anzubauen. Vor der Aussaat wird eine mineralische Gartenmischung (30 g pro 1 m2) oder komplexe Düngemittel gemäß den Anweisungen für ihre Anwendung eingebracht.
Achtung! Amarant absorbiert intensiv Stickstoffverbindungen, die später in gesundheitsschädliche Nitrate übergehen. Daher sollten Sie Mineral Dünger nicht missbrauchen.
Bevor Sie mit der Aussaat beginnen, ebnen Sie die Bodenoberfläche. Die Aussaatmenge beträgt 15 Gramm pro Ar, d.h. 100 Gramm Samen reichen aus, um 6 Ar zu bepflanzen (die Keimfähigkeit der Samen beträgt 85%). Aussaatschema: für Grün - 20-25 cm zwischen den Pflanzen in der Reihe, 60-70 cm zwischen den Reihen; für Samen - 50-60 cm bzw. 60-70 cm. Die Tiefe der Einarbeitung beträgt 1-1,5 cm. Für eine gleichmäßigere Verteilung der Samen werden diese vor der Aussaat mit Sägemehl oder grobem Flusssand vermischt. Nach der Aussaat ist es besser, den Boden