Kürbis „Dolores“

* Wie friert man frischen Kürbis ein?
Gefrorene Kürbiswürfel eignen sich hervorragend für Kürbissuppen oder als Beilage... 
Zum Einfrieren Kürbis zunächst von Kernen und Fasern befreien und dann in Würfel schneiden.
Die Würfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder Tablett legen.
Für 20 Minuten ins Gefrierfach stellen, затем herausnehmen, in einzelne Beutel portionieren und wieder einfrieren.
Kürbispüree einfrieren.
Kürbispüree ist sehr praktisch und kann für viele Gerichte verwendet werden. Man kann es in Suppen geben oder zum Backen nutzen.
Püree lässt sich in kleinen Beuteln oder Kunststoffbechern einfrieren. Bei Beuteln möglichst viel Luft herausdrücken und dicht verschließen. Die Beutel auf ein Tablett legen und einfrieren.
Bei Bechern 2–3 cm bis zum Rand frei lassen. Leicht schütteln, damit Luftblasen исчезают und das Püree равномерно gefriert. Oben mit Frischhaltefolie abdecken und einfrieren.
Welche Behälter eignen sich?
Püree kann in Beuteln, Kunststoffboxen oder kleinen Gläsern (z.B. Babygläsern) eingefroren werden. Beutel sparen besonders viel Platz.
Vergiss nicht zu wiegen!
Vor dem Einfrieren von Püree oder rohen Kürbiswürfeln empfiehlt es sich, das Gewicht zu wiegen und auf Beutel oder Glas zu schreiben. Das erleichtert die Zubereitung.
Du kannst portionieren: 250 g, 500 g usw. Das Gewicht ist besonders beim Backen wichtig. 
Die Kerne gut abspülen, trocknen, leicht salzen und bei +180°C etwa 30 Minuten im Ofen trocknen.
Alternativ können die Kerne in einer Pfanne mit etwas Öl geröstet werden, unter ständigem Rühren. Pur snacken oder in Salate und Brei geben.
Kürbiskerne sind wertvoll, daher nach dem Reinigen niemals wegwerfen!
Auftauen.
Für viele Gerichte wie Eintöpfe, Suppen oder Risotto müssen Kürbiswürfel nicht vorher aufgetaut werden. Wurde Kürbis aufgetaut, darf er nicht erneut eingefroren werden, sonst verliert er Aroma und Textur.