Scharfe Paprika „Gelbe Habanero“: 200.000 SHU

Scharfe Paprika "Habanero Yellow".
Mittelfrühe (110-115 Tage) Sorte aus Mexiko, die in Gewächshäusern und Folientunneln angebaut wird.
Die Pflanze ist aufrecht, kräftig, 80-90 cm hoch. Die Früchte sind runzelig, ähneln in der Form Laternen, sind 4-5 cm lang, 2-3 cm breit, wiegen 30-50 g, sind in der technischen Reife hellgrün und in der biologischen Reife leuchtend gelb mit hoher Schärfe, ausgeprägtem Paprikageschmack und einem einzigartigen Aroma, das nur dieser Sorte eigen ist.
Wert der Sorte: Anspruchsloser Anbau, hohe Erträge, reiche und lange Fruchtbildung, von einer Pflanze können mehr als 900 Früchte geerntet werden (!).



Der Schärfegrad auf der Scoville-Skala beträgt 200000-350000 SHU, was ihn zu einer der schärfsten Paprikasorten macht und ein Hauptbestandteil der bekannten Tabasco- und Salsa-Saucen ist.
Alle Sorten der «Habanero»-Paprika sind reich an Alkaloiden (Capsaicin), Vitaminen A, B, C, D, Spurenelementen (Jod, Kalium, Eisen, Mangan, Kupfer, Kalzium, Natrium). Sie wirken schmerzlindernd und antibakteriell und beschleunigen den Stoffwechsel. Sie sind ein ausgezeichnetes Antioxidans, verlangsamen den Alterungsprozess und erhöhen die Stressresistenz. Tinkturen und Kompressen aus Paprika lindern Schmerzen und Entzündungen bei Arthritis, Gicht und Rheuma.
Starkes Aphrodisiakum (besonders für Männer), das die Produktion von «Glückshormonen» stimulieren kann.
Empfohlen für den Verzehr als scharfes Gewürz zu verschiedenen Gerichten, in Marinaden und Gewürzmischungen. Passt gut zu Fleisch, Gemüse und Obst.
Eine wunderschöne Zierpflanze für die Kultur in Containern oder Töpfen.
NB! Bei der Arbeit mit Samen und Früchten ist Vorsicht geboten."Habanero" - ist eine der schärfsten Chilisorten, die ursprünglich in Kuba angebaut wurde und sich dann in Mittelamerika weit verbreitete.
Es gibt verschiedene Sorten dieser Sorte, die sich in der Farbe der Früchte unterscheiden: Sie können rot, orange, rosa oder braun sein.

Soße TABASCO ist ein wunderbares Material für kulinarische Experimente. Diese amerikanische Soße hat eine über 130-jährige Geschichte und wird auf der Basis von scharfen Tabasco-Paprikas, Essig und Salz sowie unter Zugabe anderer Zutaten hergestellt: Mango, scharfe Habanero-Paprika, Zwiebeln und Knoblauch.
Sie wird in mehreren Varianten hergestellt, von denen die bekanntesten sind:
* originale Pfeffersoße - Tabasco Pepper Sauce (2500-5000 SHU)
* Soße mit grüner "Jalapeño"-Paprika - Tabasco Green Pepper Sauce (600-1200 SHU)
* Soße mit geräucherter Paprika - Tabasco Chipotle (1500-2500 SHU)
* Soße mit Cayennepfeffer - Tabasco Buffallo Style Hot Sauce (300-900 SHU)
* schärfste Soße - Tabasco Habanero (über 7000 SHU)
* Knoblauchsoße - Tabasco Garlic Sauce (1200-2400 SHU)
* süße Pfeffersoße - Tabasco Sweet & Spicy (100-600 SHU).
Tabasco-Soße kann sowohl Speisen als auch Alkohol zugesetzt werden. Hauptsache: Maß halten und die Schärfe der gewählten Soße berücksichtigen. Während die süße Tabasco-Soße ohne besondere Bedenken zu allem hinzugefügt werden kann, sollte die Tabasco-Soße mit Habanero-Paprika besser in kleinen Tropfen zum Gericht gegeben werden...