Brunnenkresse

Kresse - Lepidium sativum L.
Champion in Sachen Frühreife!
Einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler, 10-30 cm hoch.
Dies ist das am schnellsten reifende Blattgemüse: 12-20 Tage nach der Aussaat ist es verzehrfertig.
Die Pflanze ist kälteresistent, schattentolerant und feuchtigkeitsliebend. Bei heißem Wetter werden die Blätter rau und die Pflanze schosst. Für sie sollten feuchte, halbschattige Bereiche reserviert werden. Bevorzugt fruchtbare Böden.
Anbautechnik.
Kresse wird früh im Frühjahr in einer Tiefe von 0,5-1 cm ausgesät, die Aussaatmenge beträgt 0,8-1,2 g/m2. Der Reihenabstand beträgt 10-15 cm. Nach dem Auflaufen (am 2-3 Tag) werden sie in einem Abstand von 5-7 cm vereinzelt. Die Aussaat wird alle 10-15 Tage bis zum Einsetzen trockener Witterung wiederholt und am Ende des Sommers wieder aufgenommen.
Die Pflege besteht aus einmaligem Auflockern der Reihenzwischenräume und Bewässerung.

Kresse ist eine der wenigen Kulturen, die im Winter zu Hause angebaut werden können.
Sie wird in Schalen oder andere flache Gefäße gesät, die mit Sand, Sägemehl oder einer Mischung aus Torf und Sand gefüllt werden.
Die auf der Oberfläche ausgesäten oder leicht in den Boden eingearbeiteten Samen keimen bei einer Temperatur von +16+18°C nach 3 Tagen, und nach einer Woche kann die erste Vitaminportion geschnitten werden.
Das Grün der Kresse ist sehr zart und hat einen angenehm scharfen Geschmack, der an Meerrettich erinnert. Dies ist auf das Vorhandensein von Senföl in den Blättern zurückzuführen.
In Bezug auf ihre geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Vorteile sowie den Gehalt an Vitaminen und Mineralsalzen übertrifft Kresse viele Gemüse- und Würzpflanzen.
Ihre Blätter sind sehr reich an den Vitaminen A, B1, B2, C, P, sie enthalten auch Eiweiß, Zucker, Eisen, Jod und andere Elemente.
Die heilenden Eigenschaften dieser Pflanze wurden von den alten Römern, Griechen und Ägyptern genutzt.
Heutzutage wird Kresse in der Medizin als Diuretikum zur Behandlung von Gallensteinen eingesetzt.
Es verbessert auch die Verdauung und den Schlaf und trägt zur Senkung des Blutdrucks bei.
In der Volksmedizin wird es zur Reinigung der Atemwege eingesetzt.

Kresse. Bot.: Lepidium sativum L.