Feldsalat "Volhart 3" (Valerianella)

Feldsalat "Volhart 3" (Ackersalat, Rapunzelsalat) - Valerianella locusta var. oleracea.
Eine Fundgrube an Vitaminen und Spurenelementen. Wirkt beruhigend.
Einjährige krautige Pflanze bis zu 20 cm Höhe mit einer Blattrosette am Boden. Eine der wichtigsten frostresistenten Sorten von Wintersalaten.
Bildet längliche, gestielte, ganze Rosettenblätter, die sich durch einen süßlichen, spezifischen Geschmack auszeichnen.
Enthält eine erhebliche Menge an Vitaminen A und C, Provitamin A, Mineralsalze, Carotin und hat heilende Eigenschaften.
Die Blätter werden zur Zubereitung von Salaten, Saucen und Beilagen zu Fleisch- und Fischgerichten verwendet.
Agrotechnik.
Für Feldsalat werden fruchtbare, schwach saure oder neutrale Böden verwendet.
Die Aussaat erfolgt im zeitigen Frühjahr (oder Sommer) direkt in den Boden in Reihen, 35-45 cm zwischen den Reihen, 10-15 cm zwischen den Pflanzen in der Reihe.
Für das Frühlingspflügen werden 1-2 kg Humus oder Kompost, 15-20 g Superphosphat, 20-30 g Asche pro 1 m2 eingebracht. Die Keimung erfolgt nach 8-10 Tagen.
Die Pflege der Pflanzen besteht aus Auflockern und Gießen.
Mit dem Schneiden des Feldsalats beginnt man, wenn die Blätter eine Länge von 7-10 cm erreicht haben, und führt ihn in Abständen von 2-2,5 Wochen durch.
Wenn der Feldsalat zu blühen beginnt, ist er für den Verzehr ungeeignet.

Aussaattermin für Samen ins Freiland: im April, sobald sich der Boden in einer Tiefe von 5-7 cm auf +10°C erwärmt hat, und bis Mitte Juni; die Keimung erfolgt am 8.-10. Tag.
Um im zeitigen Frühjahr Salat zu erhalten, wird im August eine Aussaat vor dem Winter durchgeführt. Vor dem Frost bilden die Pflanzen einige echte Blätter.
Damit sie nicht erfrieren, werden sie ab Herbst mit Stroh und Fichtenzweigen abgedeckt.
Aussaattermin für Samen zur Anzucht: 2. Dekade März - 1. Dekade April.
Aussaattiefe: nicht tiefer als 1-2 cm.
Aussaatschema: Reihensaat, 35-45 cm zwischen den Reihen, 10-15 cm zwischen den Pflanzen in der Reihe.
Temperaturregime: Die Pflanze ist sehr kälteresistent und verträgt Frost bis -10-15°C ohne Schaden. Die optimale Temperatur für Wachstum und Entwicklung beträgt +18+20°C.
Bewässerung: Die Kultur ist feuchtigkeitsliebend, entwickelt sich bei heißem, trockenem Wetter schlecht, bei Wassermangel werden die Blätter schnell rau.
Düngung: in der Regel wird keine durchgeführt, nur bei Sämlingen können 5-10 g Harnstoff oder Ammoniumnitrat pro 1 m2 ausgebracht werden.
Bei der Ausbringung von frischem Mist und großen Mengen an Stickstoffdüngern sowie beim Anbau im Schatten reichert er viele Nitrate an und ist für den Verzehr ungeeignet.
Und Feldsalat kann auch im geschützten Boden angebaut werden, wobei man am Ende des Sommers die frei gewordenen Gewächshäuser nutzt.

Bot. syn.: Valerianella olitoria (L.) Pollich.