Oregano (Origanum vulgare)

Echter Dost - Origanum vulgare.
Drei in einem: dekorativ, würzig und Heilpflanze.
Mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Lippenblütler mit einer Höhe von bis zu 80 cm mit starkem aromatischem Duft. Gute Bienenweide. Sehr dekorativ.
Bevorzugt leichte, gut gedüngte Böden. Blüht im Juli-August, bevorzugt sonnige Standorte und trockenen, neutralen Boden.
In der Volksmedizin werden Aufgüsse und Dekokte als Beruhigungsmittel, bei Erkältungen, als antibakterielles Mittel verwendet.
Die Samen werden im Frühherbst oder im Mai in einer Tiefe von 0,5-1,0 cm ausgesät. Saatgutverbrauch 0,4-0,5 g pro 1 m2.
1,0 g = bis zu 8000 Samen.
Agrotechnik.
Zu Beginn der Entwicklung ist die Kultur wärmebedürftig, daher ist es in den Bedingungen des Nordwestens besser, die Sämlingsmethode der Vermehrung zu verwenden. Bei dieser Methode werden die Samen Ende April mit einer Rate von 0,1 g Samen pro 100 Pflanzen ausgesät.
Die Sämlinge werden nach dem 5. Juni ins Freiland gepflanzt, mit einem Reihenabstand von 60 cm und einem Abstand zwischen den Pflanzen von 40 cm.
Der Dost wächst langsam, daher wird der Boden in der Anfangsphase unkrautfrei gehalten. In den Folgejahren benötigt er keine besondere Pflege.
Die Reihen werden 2-3 Mal pro Vegetationsperiode bearbeitet.
Die Ernte (blühende und belaubte Pflanzenteile) wird während der Blütezeit geerntet.
Es ist ratsam, den Dost nicht länger als 3 Jahre an einem Ort anzubauen. Bei weiterer Kultivierung wächst er aus und der Ertrag an aromatischem Grün sinkt drastisch.
Die grünen Triebe, Blätter und Blüten des Echten Dosts haben einen scharfen, würzigen Geschmack und ein besonderes Aroma. Sie werden zum Einlegen von Gemüse und Pilzen, zum Aromatisieren von Tee, zur Herstellung von Kwas und Hausbier verwendet.

Beachten Sie, dass... die Blätter in frischer und getrockneter Form als Gewürz zu Fleisch-, Kartoffel-, Bohnen-, Erbsengerichten und Salaten verwendet werden.
Das Dostkraut wird zu medizinischen Zwecken als starkes Diuretikum verwendet, es verbessert die Verdauung und die Darmperistaltik bei Atonie.
Dost wird als leichtes antiseptisches und stärkendes Mittel für Bäder empfohlen.

* Eine echte neapolitanische Pizza ist ohne dieses Gewürz undenkbar. Es wird auch Suppen, Pilzen, Fleisch und Wurstwaren zugesetzt.
Die Blätter und Blütenstände dieser Pflanze enthalten ätherisches Öl, Tannine, Pigmente und Ascorbinsäure. Die Samen enthalten fettes Öl.
In der medizinischen Praxis wird Dostaufguss als Mittel zur Anregung des Appetits und zur Verbesserung der Verdauung, zur Beruhigung des zentralen Nervensystems, als Expektorans bei akuten chronischen Bronchitiden, Keuchhusten, als Diaphoretikum bei Erkältungen verwendet.
In der Volksmedizin wird es bei Rheuma, Lähmungen, als Mittel zur Verbesserung der Funktion des Magen-Darm-Trakts sowie als Diuretikum eingesetzt.
Äußerlich wird Dost in Form von Lotionen und Bädern bei eitrigen Hauterkrankungen und Diathesen sowie als Mittel zur Wundheilung angewendet.

Heimat des Dosts: Südwestasien und Nordafrika. Derzeit wachsen mehr als 50 Arten dieser aromatischen Gattung vom Mittelmeer bis nach Zentralasien.
Die Pflanzen enthalten ätherische Öle, Tannine und Ascorbinsäure. Gewürz und medizinischer Rohstoff sind Blätter und Blüten, sowohl frisch als auch getrocknet.
Der Geschmack und Geruch der Pflanzen bereichern die Gerichte stark, und die darin enthaltenen flüchtigen Öle, Gerbstoffe und Bitterstoffe regen den Appetit an.
Die Blätter einiger Dostarten werden als Gewürz und Würze in Speisen sowie in der Likörherstellung verwendet.
Verschiedene Dostarten werden zu Lamm-, Rindfleischbraten, Risotto, Spaghetti, Salaten, Suppen, Saucen und Fisch sowie zu Gewürzmischungen (z. B. chilenischen) hinzugefügt.
Zur Gattung gehören so bekannte Gewürzpflanzen wie z.B.: Kretischer Dost (Origanum dictamnus) und Majoran (Origanum majorana).
Die Pflanze wird in der Medizin als schmerzstillendes, antiseptisches, schleimlösendes, magenstärkendes und tonisierendes Mittel verwendet. Ätherische Öle werden in der Aromatherapie verwendet.
Blatttinktur wird bei Husten, Migräne, Verdauungsstörungen und rheumatischen Schmerzen zur Beruhigung der Nerven verschrieben. Dost ist Bestandteil von schweißtreibenden und Badezusätzen.
Der griechische Name findet sich in den Werken von Dioskurides und Hippokrates und leitet sich von den griechischen Wörtern "oros" (Hügel, Berg) und "ganos" (Glanz, Ornament) ab und kann als "glänzende Pflanze, die in den Bergen wächst" oder "Schmuck der Berge" übersetzt werden, da sie während der Blütezeit glänzend wird und die Berghänge mit einem eleganten Teppich bedeckt...
Lebensraum: trockene Wiesen, Steppen, Waldränder und Lichtungen, lichte Wälder, zwischen Sträuchern, auf Kahlschlägen.
Verwendung in der Küche.
Frisches und trockenes Kraut - Teeersatz und Gewürz. Dostkraut wird zu Kwas, Gurken und Kompotten hinzugefügt, zum Marinieren, Einlegen von Gurken, Pilzen, zum Aromatisieren von Salaten, Gemüse- und Eiergerichten, Seespinnen, Gulasch verwendet. In Russland wurde Dost zur Herstellung von Wurstwaren verwendet, es wurde zu gekochtem Fleisch, Kartoffel-, Erbsen-, Bohnengerichten hinzugefügt.
In Italien, Spanien und Mexiko ist Dost eines der beliebtesten Gewürze.
Erntezeit: Juli-August.

Bot. syn.: Origanum creticum L.

Dost ist eine große, mehrjährige Pflanze mit geraden, festen, nach oben verzweigten Stängeln. Das Hauptmerkmal ist der starke, angenehme Geruch der gesamten Pflanze.
Der Dost blüht