Spinat „Amerika“ (100 g)

SPINAT - eine einjährige Pflanze aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse mit einer Pfahlwurzel und einem aufrechten Stängel von 30-60 cm Höhe.
Zu Beginn der Entwicklung der Pflanze sind die Blätter auf dem gerade aus dem Boden auftauchenden Stängel eng beieinander angeordnet, wodurch sie eine Rosette bilden.
Blätter mit einer ganzen oder leicht gelappten Platte, mit einer speerförmigen Basis und einem kräftigen Stiel.
Die Blattspreite ist fleischig, manchmal gewellt, eiförmig oder rundlich. Die Blüten sind getrenntgeschlechtlich, unscheinbar. Die Pflanzen sind zweihäusig, werden durch Wind bestäubt.
Männliche Exemplare tragen schmalrispige Blütenstände, in jeder Blüte eine einfache 4-teilige hellgrüne Blütenhülle und 4 Staubblätter.
Bei weiblichen Exemplaren im Vergleich zu männlichen gibt es mehr Blätter, und sie sind deutlich größer, die Blüten sind ohne Blütenhülle, angeordnet in den Blattachseln in Büscheln von mehreren Stück,
in jeder Blüte ein Stempel mit 2-6 fadenförmigen Narben, die Blüten sind mit 2-4-zähnigen Hüllblättern versehen.
Die Früchte sind runde Nüsschen, umgeben von einem ausgewachsenen Hüllblatt, das oft stachelige Auswüchse-Hörnchen aufweist.
Spinat enthält 37-72 mg% Ascorbinsäure (Vitamin C), bis zu 4 mg% Carotin (Provitamin A) sowie die Vitamine B1, B2, K, P, E, Folsäure.
Spinat wird wegen seiner jungen (rosettigen) Blätter angebaut. Sie enthalten 7,5-10% Trockensubstanz, darunter 2-4% Protein und Aminosäuren, bis zu 1,4%.

Saatgutvorbereitung für die Aussaat.
Das Saatgut wird kalibriert - größere und vollwertigere Samen werden ausgewählt. Vor der Aussaat werden sie 1,5-2 Tage bei einer Temperatur von +15+20°C eingeweicht.
Es wird 2-mal mehr Wasser als Volumen genommen und mehrmals gewechselt. Wenn die Samen aufgequollen sind, müssen sie leicht getrocknet werden, damit sie nicht zusammenkleben.
Vorbereitung des Standorts und Aussaat der Samen in den Boden.
Spinat ist eine schnellwüchsige, kälteresistente Pflanze (die Sämlinge vertragen kurzzeitige Fröste) und recht ertragreich,
benötigt aber einen an organischen Stoffen reichen Boden mit einem pH-Wert von 6,5-7,5. Spinat wird sowohl im Freien als auch im Gewächshaus angebaut. Ziemlich hohe Erträge werden auf Lehmböden erzielt.
Auf Sandböden ist reichliches Gießen erforderlich. Auf schweren, durchnässten Böden wird die Aussaat von Spinat nicht empfohlen. Für seinen Anbau werden sonnige, windgeschützte Standorte ausgewählt.
Vorfrüchte für Spinat dürfen nicht sein: Schwarzwurzel, Rote Bete und Mangold, Kopfsalat.
Auch der Anbau in Monokultur (d.h. die Anpflanzung am selben Standort über zwei Jahre) ist nicht von Vorteil. Frühlingsspinat kann nach allen Gemüsesorten ausgesät werden, die das Beet frühzeitig freimachen. Herbst- und Winterspinat wird nach allen Gemüsesorten angebaut, die im August/Anfang September bereits geerntet wurden.
Spinat wird als Vorfrucht für wärmeliebende späte Gemüsesorten und als Zwischenfrucht zwischen anderen Gemüsesorten, z.B. Erbsen oder Bohnen, sowie in den Zwischenreihen verwendet.
Das Beet für Spinat sollte im Herbst vorbereitet werden, dann wird auch die erforderliche Dosis Mist ausgebracht. Beim Umgraben sollten 30 g Superphosphat und 15 g Kalium pro 1 qm in den Boden eingebracht werden, eine
Kalkung durchgeführt werden. Im zeitigen Frühjahr werden 20 g Harnstoff pro 1 m2 unter den Rechen eingebracht. Frischer organischer Dünger wird nicht empfohlen - er beeinträchtigt die Geschmacksqualität der Blätter.
Spinat verträgt die Kalkung, die unmittelbar vor der Aussaat durchgeführt werden kann, sehr gut. Kalium und Phosphor werden unter die Vorfrucht eingebracht,
und für Frühlingsspinat - während der Herbstbodenbearbeitung. Spinat verträgt Chlor, daher können chlorhaltige Düngemittel bedenkenlos unter ihn eingebracht werden.
Die Stickstoffdüngung sollte 8 g pro 1 qm nicht überschreiten, wovon 5 g Stickstoff nach dem Auflaufen der Sämlinge eingebracht werden.
Diese Dosis sollte nicht überschritten werden, da die Nitratmenge in den Spinatblättern den zulässigen Wert überschreiten kann, was gesundheitsschädlich ist.
Bei der Vorbereitung des Standorts für Spinat im Frühjahr werden ein Eimer Humus und ein Esslöffel Nitrophoska pro 1 qm hinzugefügt. Um ständig frische Blätter auf den Tisch zu bekommen,
erfolgt die Aussaat in mehreren Etappen im Abstand von 2-3 Wochen (von April bis Juni).
Es werden drei Anbauperioden für Spinat unterschieden: Frühling, Herbst und Winter.
Frühlingsspinat wird Ende Mai - Anfang Juni geerntet, Herbstspinat - von Ende September bis Dezember und Winterspinat - im April und Mai.
Spinat wird so früh wie möglich ausgesät, etwa am 15.-20. April und vor dem Winter (zweite-dritte Dekade Oktober). Die Samen keimen bei +3+4°C, die Sämlinge vertragen Fröste bis -8°C.
Am günstigsten für das Wachstum und die Entwicklung von Spinat sind eine Temperatur von +15+18°C und eine Tageslänge von 12-15 Stunden.
Bei langer Tageslänge, hoher Lufttemperatur und Wassermangel schosst Spinat schnell.
Auf den Beeten werden die Pflanzen bandförmig angeordnet, mit 3-4 Reihen im Band im Abstand von 20 cm voneinander, zwischen den Bändern sollten 50-60 cm liegen.
Die Samen sollten so selten wie möglich angeordnet werden, da die Pflanzen bei dichter Aussaat schnell zu blühen beginnen.
Im Sommer werden späte Sorten mehrreihig wie Kresse ausgesät, mit 4 g pro 1 qm. Die Samen werden bis zu einer Tiefe von 2 cm eingearbeitet.
Vor der Aussaat werden sie eingeweicht und unter einem feuchten Tuch aufbewahrt, bis sie einzeln angekeimt sind. Dies beschleunigt das Auflaufen der Sämlinge um einige Tage.
Nach der Aussaat wird die Erde leicht angedrückt, dann gegossen und das Beet mit Sackleinen abgedeckt, darüber mit einer Folie (in einer Höhe von 20 cm über dem Beet). Nach 3-4 Tagen wird das Sackleinen entfernt.
Pflege, Bewässerung und Düngung.
Nach dem Auflaufen der Sämlinge werden die Reihen ausgedünnt, wobei ein Abstand von 7-8 cm zwischen den Pflanzen verbleibt. Wenn die Pflanzen beginnen, sich gegenseitig zu bedrängen, wird ein zweites Mal ausgedünnt,
so dass der Abstand zwischen ihnen 15 cm nicht überschreitet. Die ausgerissenen Pflanzen werden zum Verzehr verwendet.
Die Spinatpflanze ist zweihäusig. Männliche Exemplare sind weniger belaubt und müssen aus den Anpflanzungen entfernt werden.
Die Pflege besteht aus Jäten, Auflockern des Bodens, Düngen und