Kürbis „Nagydobosi“

Anbau.
Die besten Böden für Kürbis sind sandige und leichte lehmige Böden. Kürbis wird ausgesät, wenn sich der Boden auf +10…+12°C erwärmt hat. Die Samen werden 5–10 cm tief gelegt. In jedes Pflanzloch werden 2–3 Samen gesät. Nach dem Auflaufen werden schwächere Pflanzen entfernt. Kürbis kann auch über Jungpflanzen gezogen werden, die im Alter von etwa einem Monat (Stadium 2–3 echter Blätter) ins Freiland gepflanzt werden. Langrankige Sorten werden in Reihen im Abstand 1,4×1,0 m ausgesät. Buschformen werden im Quadratnestverfahren mit 80×60 cm Abstand gesät.
Zur Pflege gehören: Einkürzen der Seitentriebe, Einkürzen des Haupttriebs (nach dem Ansatz mehrerer Früchte), Gießen, Jäten, Lockern sowie обязательное Düngen. Für eine bessere Bildung von Nebenwurzeln werden die Pflanzen leicht mit feuchter Erde angehäufelt. Die Ernte erfolgt nach und nach, sobald die Früchte reif sind.
* Kürbisaussaaten müssen vor Saatkrähen geschützt werden. Am zuverlässigsten ist eine Abdeckung mit alter Folie, die nach dem Auflaufen entfernt wird.

* Wie friert man frischen Kürbis ein?
Gefrorene Kürbisstücke eignen sich hervorragend für Kürbissuppen oder als Beilage... 
Um Kürbis einzufrieren, entfernt man zuerst die Kerne und Fasern und schneidet ihn anschließend in Würfel. Die Kürbisstücke auf ein Blech oder Tablett legen, das mit Backpapier ausgelegt ist. Für 20 Minuten ins Gefrierfach stellen, dann herausnehmen, die Würfel in separate Beutel füllen und wieder einfrieren.
Kürbispüree einfrieren.
Kürbispüree ist eine sehr praktische Variante und kann für viele Gerichte verwendet werden. Man kann es Suppen hinzufügen oder beim Backen einsetzen. Püree lässt sich in kleinen Beuteln oder Plastikbechern einfrieren. Wenn du Gefrierbeutel verwendest, versuche überschüssige Luft herauszudrücken und den Beutel затем fest zu verschließen. Die geschlossenen Beutel auf ein Tablett legen und einfrieren. Bei Bechern diese so füllen, dass oben 2–3 cm Platz bleiben. Beim Einfüllen das Püree leicht rütteln, um Luftblasen zu entfernen — dann friert es gleichmäßiger. Anschließend die Becher mit Frischhaltefolie umwickeln und einfrieren.
In welchen Behältern einfrieren?
Püree kann in Beuteln, Kunststoffbehältern oder sogar in kleinen Gläsern (z. B. Babyfood-Gläsern) eingefroren werden. Die Wahl hängt von deinen Bedürfnissen ab. Beutel sparen im Gegensatz zu Behältern und Gläsern viel Platz.
Nicht vergessen zu wiegen!
Vor dem Einfrieren von Püree oder rohen Kürbiswürfeln ist es sinnvoll, sie zu wiegen und das Gewicht auf dem Behälter oder Beutel zu notieren. Das erleichtert das Kochen erheblich, da du genau weißt, wie viel Kürbis du für ein bestimmtes Rezept brauchst.
Du kannst in Portionen aufteilen: 250 g, 500 g usw. Das Gewicht ist besonders wichtig, wenn du Kürbis zum Backen verwendest. Die Kerne sollten gut gespült, getrocknet, leicht gesalzen und anschließend im Ofen bei +180°C etwa 30 Minuten getrocknet werden.
Man kann die Kerne auch in einer Pfanne mit etwas Öl rösten und dabei ständig umrühren. Kerne lassen sich pur essen oder Salaten und Brei hinzufügen.
Kürbiskerne sind ein wertvolles Produkt — wirf sie nach dem Reinigen auf keinen Fall weg!
Auftauen.
Für viele Gerichte, z. B. Eintöpfe, Suppen oder Risotto, müssen Kürbisstücke nicht vorher aufgetaut werden. Wenn du Kürbis aufgetaut hast, darfst du ihn nicht erneut einfrieren, da er sonst Geschmack und Qualität verliert.