Свёкла "Опольская"

* Выращивайте «витамин молодости»!
Благодаря редкому и удачному сочетанию в свёкле углеводов, витаминов, органических кислот, макро- и микроэлементов, она является кладезем здоровья и "палочкой-выручалочкой" круглогодично.
Особую ценность свёкле придаёт витамин Р, способствующий гибкости и эластичности кровеносных сосудов, предупреждению склероза и снижению кровяного давления. За эти волшебные свойства его называют витамином молодости.
В старых русских травниках свёклу рекомендовали использовать как лечебное средство при цинге, туберкулёзе, гипертонии, малокровии, запорах, как противовоспалительное средство при насморке, зубной боли, а также при заболеваниях печени, почек и даже при раке.
Корнеплоды свёклы содержат много сахаров: сахарозы до 20 процентов, поменьше - фруктозы и глюкозы, а также пектиновые вещества, клетчатку, органические кислоты (щавелевую, яблочную, лимонную), белки, аминокислоты, минеральные соли калия, кальция, железа, марганца, кобальта, фосфора.
Кроме того, в ней имеются пигменты каротиноиды и антоциан, который и придаёт своеобразную окраску свёкле.
А по содержанию йода - одного из известных противосклеротических средств - свёкла относится к чемпионам среди овощей (не считая, конечно, морской капусты).
Богата свёкла и разнообразными витаминами: тиамином, столь нужным для нормального обмена веществ, для функционирования нервной системы (более двух миллиграммов на 100 г), витамином С (до 10 миллиграммов), рибофлавином.
Витаминов А и Д в корнеплодах мало. Вещества бетаин и бетанин укрепляют стенки капилляров и других сосудов, помогают снижению артериального давления, улучшают жировой обмен, снижают холестерин, что препятствует развитию атеросклероза, помогают работе печени.
Поэтому свекольные блюда весьма полезны людям, склонным к полноте. Достаточно добавить в ежедневный рацион 2-3 ложки тёртой сырой свёклы, чтобы получить довольно быстро отчётливый положительный результат - улучшение самочувствия человека.
Варёная свёкла и отвар из неё обладают лёгким слабительным и мочегонным действием.
Особо следует сказать о пектиновых веществах, содержащихся в свёкле. Как и клетчатка, но в большей степени, пектиновые вещества играют роль адсорбента - вещества, которое улавливает, а затем выводит из организма различные яды, в частности соли тяжёлых металлов: свинца, ртути...