Remolacha "Opolska"

* ¡Cultive el «vitamina de la juventud»!
Gracias a la rara y exitosa combinación en la remolacha de carbohidratos, vitaminas, ácidos orgánicos, macro y microelementos, es una fuente de salud y un "salvavidas" durante todo el año.
Un valor especial de la remolacha es la vitamina P, que promueve la flexibilidad y elasticidad de los vasos sanguíneos, previene la esclerosis y reduce la presión arterial. Por estas propiedades mágicas se le llama vitamina de la juventud.
En los antiguos libros de hierbas rusos, se recomendaba utilizar la remolacha como remedio para el escorbuto, la tuberculosis, la hipertensión, la anemia, el estreñimiento, como antiinflamatorio para el resfriado común, el dolor de muelas, así como para enfermedades del hígado, los riñones e incluso el cáncer.
Las raíces de remolacha contienen muchos azúcares: hasta un 20 por ciento de sacarosa, menos fructosa y glucosa, así como sustancias pécticas, fibra, ácidos orgánicos (oxálico, málico, cítrico), proteínas, aminoácidos, sales minerales de potasio, calcio, hierro, manganeso, cobalto, fósforo.
Además, contiene pigmentos carotenoides y antocianina, que le dan a la remolacha un color peculiar.
Y por el contenido de yodo, uno de los conocidos agentes antiescleróticos, la remolacha es uno de los campeones entre las verduras (sin contar, por supuesto, las algas marinas).
La remolacha también es rica en diversas vitaminas: tiamina, tan necesaria para el metabolismo normal, para el funcionamiento del sistema nervioso (más de dos miligramos por 100 g), vitamina C (hasta 10 miligramos), riboflavina.
Las vitaminas A y D son escasas en las raíces. Las sustancias betaína y betanina fortalecen las paredes de los capilares y otros vasos, ayudan a reducir la presión arterial, mejoran el metabolismo de las grasas, reducen el colesterol, lo que previene el desarrollo de la aterosclerosis y ayuda al funcionamiento del hígado.
Por lo tanto, los platos de remolacha son muy útiles para las personas propensas a la obesidad. Basta con añadir a la dieta diaria 2-3 cucharadas de remolacha cruda rallada para obtener rápidamente un resultado positivo claro: una mejora en el bienestar de la persona.
La remolacha cocida y la decocción de la misma tienen un ligero efecto laxante y diurético.
Se debe decir especialmente sobre las sustancias pécticas contenidas en la remolacha. Al igual que la fibra, pero en mayor medida, las sustancias pécticas desempeñan el papel de un adsorbente, una sustancia que atrapa y luego elimina del cuerpo varios venenos, en particular sales de metales pesados: plomo, mercurio...