Lechuga de campo "Volhart 3" (valerianella)

Canónigos "Volhart 3" (Valerianella locusta var. oleracea).
Un tesoro de vitaminas y microelementos. Tiene un efecto calmante.
Planta herbácea anual de hasta 20 cm de altura con una roseta de hojas basales. Una de las principales variedades de lechugas de invierno resistentes a las heladas.
Forma hojas oblongas pecioladas en roseta, enteras, con un sabor dulce y específico.
Contiene una cantidad significativa de vitaminas A y C, provitamina A, sales minerales, caroteno y tiene propiedades medicinales.
Las hojas se utilizan para preparar ensaladas, salsas y guarniciones para platos de carne y pescado.
Agrotecnia.
Para los canónigos se destinan suelos fértiles ligeramente ácidos o neutros.
Se siembran a principios de primavera (o en verano) directamente en el suelo en hileras, con 35-45 cm entre hileras y 10-15 cm entre plantas en la hilera.
Para la excavación de primavera, se añaden 1-2 kg de humus o compost, 15-20 g de superfosfato y 20-30 g de ceniza por 1 m2. Las plántulas aparecen después de 8-10 días.
El cuidado de los cultivos consiste en aflojar y regar.
Se empieza a cortar los canónigos cuando las hojas alcanzan una longitud de 7-10 cm y se realiza con un intervalo de 2-2,5 semanas.
Cuando los canónigos florecen, dejan de ser aptos para el consumo.

Época de siembra de semillas en campo abierto: en abril, tan pronto como el suelo a una profundidad de 5-7 cm se caliente hasta +10°C, y hasta mediados de junio; las plántulas aparecen en el día 8-10.
Para obtener lechuga a principios de primavera, en agosto se realiza la siembra de invierno. Antes de las heladas, las plantas forman varias hojas verdaderas.
Para que no se congelen, se cubren con paja y ramas de abeto desde el otoño.
Época de siembra de semillas para plántulas: 2ª quincena de marzo - 1ª quincena de abril.
Profundidad de siembra: no más de 1-2 cm.
Esquema de siembra: siembra en hileras, 35-45 cm entre hileras, 10-15 cm entre plantas en la hilera.
Régimen de temperatura: la planta es muy resistente al frío, tolera sin daños heladas de hasta -10-15°C. La temperatura óptima para el crecimiento y desarrollo es +18+20°C.
Riego: el cultivo es amante de la humedad, en clima cálido y seco se desarrolla mal, por falta de agua las hojas se endurecen rápidamente.
Abonos: por regla general, no se realizan, solo en las plántulas se pueden añadir 5-10 g de urea o nitrato de amonio por 1 m2.
La aplicación de estiércol fresco y grandes dosis de fertilizantes nitrogenados, así como el cultivo a la sombra, acumula muchos nitratos, lo que lo hace inadecuado para el consumo.
También se puede cultivar lechuga de campo en suelo protegido, utilizando los invernaderos que quedan libres a finales de verano.

Bot. syn.: Valerianella olitoria (L.) Pollich.