Eneldo silvestre "Mammoth"

Eneldo de mata "Mammoth".
¡Hoja aromática y grande!
Variedad de maduración media (desde la germinación hasta la cosecha para obtener hojas verdes 38-42 días, para especias – 86 días). Planta compacta, abundantemente frondosa, que alcanza una altura de hasta 100 cm en la fase de floración. Roseta de hojas potente, semierecta. Hojas grandes, de color verde grisáceo con una capa cerosa, de disección media hasta 20 cm, que poseen un alto aroma y excelentes cualidades gustativas. Masa de hojas verdes de una planta 20-30 g. Rendimiento de masa verde 1,8-3 kg/m2.
Valor de la variedad: rendimiento estable, formación amigable de hojas verdes jugosas y tiernas, largo período de aptitud económica y alto aroma. 
Recomendado para secar, congelar, preparar diversos condimentos, salar y encurtir. Las aromáticas umbelas son indispensables para salar y encurtir verduras y champiñones.
La siembra se realiza repetidamente - antes del invierno con semillas secas y varias veces en primavera, comenzando desde finales de abril – principios de mayo, a una profundidad de 1-2 cm de forma continua o en hileras (con una distancia entre hileras de 15-20 cm). Para obtener plantas en flor, se deja una distancia entre hileras de 45-50 cm. Para acelerar la germinación, es aconsejable remojar las semillas antes de la siembra durante dos días, cambiando periódicamente el agua.

* Desde la antigüedad, el eneldo es conocido como protector de otras verduras contra las plagas. Donde crece el eneldo - hay menos mosca de la zanahoria, la cebolla y la col.
Científicos estadounidenses de la Universidad de Wisconsin descubrieron que las moscas de la fruta Drosophila mueren si coexisten con el eneldo verde en crecimiento.
La principal sustancia que actúa sobre los insectos dañinos es el aceite esencial carvona, contenido en el eneldo, que es perjudicial para ellos.
Además, durante la floración, el eneldo atrae a los insectos entomófagos - enemigos biológicos naturales de los insectos dañinos.
Las hojas verdes de eneldo nos proporcionan vitaminas A, B, C y otros componentes bioquímicamente activos, el eneldo además posee propiedades medicinales. Tiene la capacidad de elevar la presión arterial, expandiendo la luz de los vasos arteriales.
El eneldo es un excelente diurético, sus hojas verdes actúan como colerético, laxante, expectorante, calmante para el insomnio.
Y las propiedades milagrosas de la salmuera de pepino, tan venerada por nuestro pueblo, pertenecen precisamente a los aceites esenciales del eneldo, que se encuentran en la salmuera. ¡Los pepinos sin eneldo ni siquiera se salan!
Como remedio para el dolor de cabeza, el eneldo ya era utilizado por los antiguos egipcios y los antiguos griegos.
El eneldo es poco exigente, resistente, en muchas parcelas de jardín año tras año cada primavera crece por sí solo, y muchos jardineros lo consideran un fenómeno común.
El famoso horticultor ruso Schroeder llamaba al eneldo "fugitivo de las plantaciones", ya que esta cultura se dispersa por el viento lejos del lugar de crecimiento por autosembrado. Pero estos eneldos de autosembrado, por regla general, son de maduración temprana (este eneldo temprano es bueno para las primeras hojas verdes y para cosechar umbelas y semillas, así como para patatas nuevas).
Las umbelas de eneldo maduran muy temprano, a principios de julio, cuando las amas de casa aún no comienzan a envasar pepinos y tomates. Por lo tanto, para un suministro oportuno y constante de hojas verdes de eneldo y sus umbelas a las amas de casa al comienzo de la temporada de conservación, es necesario sembrar a tiempo las variedades de eneldo necesarias.
Las variedades de eneldo se distinguen por su precocidad no desde la aparición de los brotes hasta la cosecha de las hojas verdes; este período depende mucho más de las condiciones de crecimiento. Es de 30-40 días. Las variedades de eneldo se distinguen por el tiempo de transición a la floración durante un día largo. Por lo tanto, las variedades de eneldo de maduración más temprana (Gribovsky, Zontik, Grenadier) comienzan a formar una umbela entre 45 y 48 días después de la aparición de los brotes. El período de cosecha de las hojas verdes dura de 5 a 17 días. Estas variedades son muy buenas para cultivar hojas verdes a principios de primavera y para obtener umbelas y semillas para especias. La variedad Grenadier ha demostrado ser especialmente temprana.
El siguiente grupo son las variedades de maduración media. Su período de cosecha de hojas verdes dura más y es de 10 a 12 días. Estos son Kibray, Leningrado y nuevas variedades con hojas exuberantes y hermosas: Umbrella, Richelieu. Una ramita de eneldo Umbrella se asemeja en miniatura a las ramitas de un sauce llorón. Y en la variedad Richelieu, las hojas largas y finamente disecadas crean un patrón de encaje inusual. Las variedades de este grupo de propósito universal se pueden utilizar para cultivar hojas verdes y para especias.
Y para tener más hojas verdes aromáticas en el sitio, es necesario cultivar variedades de floración tardía.
También se les llama "variedades de mata": estos son Alligator, Amazon, Salut. Estas variedades comienzan a florecer en la segunda quincena de julio. Prácticamente, desde finales de junio hasta finales de julio, estará provisto de sus hojas verdes aromáticas.
Sin embargo, las hojas verdes de estas variedades de eneldo deben cosecharse gradualmente: corte las hojas más grandes, de dos a cuatro hojas de una planta (de esta manera prolongará el período de crecimiento de hojas verdes frescas). Si repite la siembra de estas variedades una vez más a fines de junio, entonces hasta las heladas en su sitio se volverá verde eneldo fresco.
Otra cosa importante: en agosto, cuando las amas de casa comiencen la temporada de cierre de frascos para el invierno, las lujosas umbelas de las variedades Alligator y Amazon madurarán en el momento justo: "punto por punto" para pepinos y otras preparaciones.

Bot.: Anethum graveolens.