Berro

Berro - Lepidium sativum L.
¡Campeón en precocidad!
Planta herbácea anual de la familia de las crucíferas de 10-30 cm de altura.
Es el cultivo de hortalizas de hoja más precoz: está listo para su consumo 12-20 días después de la siembra.
La planta es resistente al frío, tolerante a la sombra y amante de la humedad. Con clima caluroso, las hojas se endurecen y la planta se espiga. Debe reservarse para ella zonas húmedas y semi sombreadas. Prefiere suelos fértiles.
Agrotecnia.
El berro se siembra a principios de primavera a una profundidad de 0,5-1 cm, la tasa de siembra es de 0,8-1,2 g/m2. Anchura entre filas de 10-15 cm. Después de la aparición de las plántulas (al 2-3 día), se aclaran a una distancia de 5-7 cm. Las siembras se repiten cada 10-15 días hasta el inicio del clima seco y se reanudan a finales del verano.
El cuidado consiste en un único aflojamiento entre filas y riegos.

El berro es uno de los pocos cultivos que se pueden cultivar en casa en invierno.
Se siembra en cuencos u otros recipientes poco profundos que se rellenan con arena, serrín o una mezcla de turba y arena.
Las semillas, sembradas en la superficie o ligeramente enterradas en el suelo, germinan a una temperatura de +16+18°C en 3 días, y en una semana se puede cortar la primera porción de vitaminas.
El follaje del berro es muy tierno, tiene un agradable sabor picante que recuerda al rábano picante. Esto se debe a la presencia de aceite de mostaza en las hojas.
Por sus cualidades gustativas y nutricionales, así como por su contenido en vitaminas y sales minerales, el berro supera a muchas hortalizas y cultivos de sabor picante.
Sus hojas son muy ricas en vitaminas A, B1, B2, C, P, y también contienen proteínas, azúcar, hierro, yodo y otros elementos.
Las propiedades curativas de esta planta fueron utilizadas por los antiguos romanos, griegos y egipcios.
En la actualidad, el berro se utiliza en medicina como diurético en el tratamiento de la colelitiasis.
También mejora la digestión y el sueño, y ayuda a reducir la presión arterial.
En la medicina popular se utiliza para limpiar las vías respiratorias.

Berro. Bot.: Lepidium sativum L.