Acelgas de ruibarbo (250 g)

Mangold "Rhubarb Chard" (Acelga).
Variedad de acelga de maduración media. Fácil de cultivar, la cosecha se recoge 60 días después de la siembra. En inviernos suaves, las raíces se pueden cubrir y dejar hibernar en el suelo.
Se utilizan para sopas, se cocinan al vapor, se añaden a ensaladas, los pecíolos de las hojas se pueden conservar.
1,0 g = 40-55 semillas.

Preparación de las semillas de acelga para la siembra.
Las semillas, probadas para la germinación, se remojan en una de las siguientes soluciones nutritivas: 
— en 1 litro de agua tibia (+30°C) se diluye 1/4 de cucharadita de ácido bórico y 0,5 cucharaditas de nitrofoska o nitroamofoska; las semillas se mantienen en bolsas de tela durante 12 horas;
— en 1 litro de agua tibia (+30°C) se diluye 1 cucharadita de superfosfato; las semillas se mantienen en la solución durante 24 horas;
— en 1 litro de agua se diluye 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; las semillas se mantienen en la solución durante 24 horas; 
— en 1 litro de agua se diluye 1 cucharada de ceniza de madera; las semillas se mantienen en la solución durante 24 horas. 
Después de remojar las semillas en cualquiera de las soluciones elegidas, se sacan, se enjuagan con agua, se cubren con un paño húmedo y se mantienen durante 2-3 días. Para que las semillas no se sequen, se humedecen según sea necesario, y hay que asegurarse de que la temperatura no sea inferior a +20°C.
Preparación del terreno y siembra de semillas en el suelo.
La acelga no es muy exigente con el suelo. Sin embargo, prefiere suelos arenosos, francos arenosos ligeros y medios. Y en cuanto al grado de acidez, suelos ligeramente ácidos o neutros. Los suelos arenosos pobres y los suelos arcillosos pesados no son del agrado de la acelga.
Esta planta no requiere estiércol, pero lo utiliza muy bien, por lo que se puede cultivar tanto en el primer como en el segundo año después de su aplicación. Es muy importante aflojar profundamente el suelo en otoño, ya que la acelga tiene una raíz muy larga. 
La acelga ocupa el bancal durante toda la temporada de huerta. No se puede sembrar dos años seguidos en el mismo lugar, no se puede cultivar después de las espinacas y la remolacha azucarera. Los mejores predecesores son las patatas, los pepinos, las cebollas, a los que se les han aplicado abonos orgánicos.
El bancal se prepara en 6-10 días. Se encala: a 1 metro cuadrado se le añade o 2 vasos de harina de dolomita, o 1 vaso de cal apagada (o tiza). Antes de la siembra, a 1 metro cuadrado se le añade 1-2 vasos de ceniza de madera y microelementos. Para ello, se toma 1 tableta de microelementos (se desmenuza en polvo), 1 cucharadita de sulfato de magnesio, 0,5 cucharaditas de ácido bórico, se mezcla todo con 1 vaso de arena y se esparce uniformemente sobre 1 metro cuadrado del bancal.
En 1 g de semillas hay una media de 70 frutos. Esta cantidad es suficiente para una superficie de 1 metro cuadrado. La anchura entre filas depende del objetivo del cultivo. Si se recogen hojas, la distancia entre filas debe ser de 25-30 cm, si se recogen pecíolos, no menos de 40 cm. 
La acelga se siembra en surcos o por el método de anidación. La distancia entre los "nidos" es de 15-20 cm para las variedades de hoja y de 40 cm para las variedades de pecíolo. La profundidad de siembra es de 2-3 cm. 
La acelga es una planta resistente al frío. Las semillas empiezan a germinar a una temperatura de +6+7°C. Sin embargo, las heladas (hasta -3°C) pueden dañar los brotes. El régimen de temperatura óptimo para el crecimiento y desarrollo de las plantas es de +17+23°C. La acelga se siembra anualmente, pero, espolvoreada con tierra y cubierta con ramas de abeto, puede hibernar en el suelo. En primavera aparecerán nuevos brotes. 
Se puede cultivar la acelga como un segundo cultivo. En este caso, se siembra en los últimos días de agosto - primeros días de septiembre exactamente igual que en abril. Para el invierno, las plantas se espolvorean con tierra y se cubren con agujas. Al año siguiente, las hojas se recogen hasta mediados de verano, hasta que la planta forma un brote de semillas. 
Cuidado, riego, fertilización y recolección de la cosecha.
La acelga no es muy exigente con el cuidado. Dado que la semilla de la acelga es una infrutescencia-glomérulo, en la que hay 2-3 o más semillas encerradas en una cáscara común, las siembras de acelga necesitan ser aclaradas. El primer aclareo se realiza cuando se desarrollan 2-3 hojas verdaderas (en la fila se dejan 15 cm entre las plantas). El segundo aclareo se realiza dos semanas después del primero. La distancia entre las plantas durante el aclareo de las variedades de pecíolo se deja en 40 cm, la de las variedades de hoja en 25-30 cm.
Después del segundo aclareo, es aconsejable fertilizar la acelga (1-2 g de carbamida, 1-2 g de superfosfato, 2 g de sal de potasio por 1 metro cuadrado). O puede utilizar cualquier mezcla nutritiva preparada a razón de 2-4 g por 1 metro cuadrado. El período vegetativo de las variedades de hoja es de 2 meses, el de las variedades de pecíolo es de 3 meses. Durante la vegetación, la acelga necesita riego y aflojamiento regulares (aunque cabe señalar que sus requisitos de humedad del suelo son moderados). 
¡Atención! El riego regular contribuye a la formación de hojas suculentas y grandes y pecíolos tiernos. 
La recolección de la cosecha se realiza en varias etapas. Primero se cortan las hojas inferiores. Sin embargo, es necesario dejar una parte de las hojas inferiores en la planta para que no se agote. 
¡Atención! Al cortar las hojas, tenga cuidado de no dañar el punto de crecimiento central. 
No se recomienda cortar más de 1/4 de todas las hojas de la planta de una vez. Para que las hojas crezcan mejor en el futuro, es aconsejable fertilizar la acelga con fertilizantes nitrogenados después de cada recolección de la cosecha. Las plantas se fertilizan a razón de 100-150 g por 1 metro cuadrado. Esta norma se aplica en 4-5 veces en forma de una solución de nitrógeno al 0,3%. Después de cada recolección, asegúrese de fertilizar y regar abundantemente las plantas (15-20 l por 1 metro cuadrado). Y después del riego, cuando la tierra se seque un poco, afloje.
Si ha elegido la acelga de variedades de hoja, utilice las hojas jóvenes que no se han desplegado por completo. Se preparan igual que las espinacas. Hay que cortarlas a 1-2 cm de la raíz, sin tocar las hojas centrales. Antes de recoger las variedades de pecíolo, hay que esperar a que las hojas se desplieguen por completo.&