Chirivía "Albion" F1

Pastinaca "Albion" F1 - Pastinaca sativa.
La roseta de hojas es pequeña, extendida. Rendimiento de hasta 5,6 kg/m2.
Las raíces son redondeadas-aplanadas en la base, fusiformes, de color blanco grisáceo, con un peso de 130 g, contienen hasta un 17,9% de materia seca. Se extraen fácilmente del suelo. La pulpa es blanca, el corazón es blanco grisáceo con un borde amarillo claro, muy aromático. Se utiliza fresco y para el procesamiento culinario.
Para un almacenamiento prolongado, es mejor espolvorear las raíces con arena húmeda.
Valor de la cultura: contiene aceites esenciales, carbohidratos, vitaminas C, B1, B2, PP, caroteno, sales de potasio, fósforo, calcio, magnesio. Favorece el metabolismo de las proteínas, estimula la hematopoyesis, mejora la visión, regula el funcionamiento del hígado y del sistema nervioso.
Preste atención a que...
· Tiene un sabor que recuerda a la zanahoria y al perejil, pero es menos picante que el perejil.
· Las hojas son ásperas, por lo que sólo son buenas para aromatizar sopas y platos calientes.
· La raíz se utiliza seca y fresca como condimento para sopas, borscht, platos de pescado, en el decapado de pepinos, en adobos.
· La chirivía se conserva bien hasta la primavera, tolera fácilmente las pequeñas heladas. Puede invernar en el suelo bajo un refugio, y a principios de la primavera se puede utilizar según sea necesario.

Bot. syn.: Pastinaca fleischmannii Hladnik.