Chirivía "Dlouhi Bily"

Pastinaca "Dlouhy Bily".
En el clima estonio, se cultiva perfectamente en campo abierto.
Tasa de siembra: 4,0 g por 10 m2.
Fruto: raíces redondeadas y aplastadas en la base, fusiformes, de color blanco grisáceo, con un peso de 130 g, contienen hasta un 17,9% de materia seca. Se sacan fácilmente del suelo. La pulpa es blanca, el corazón es blanco grisáceo con un borde amarillo claro, muy aromático.
Uso: destinado para uso fresco y para procesamiento.

Tenga en cuenta que… 
· Tiene un sabor que recuerda a la zanahoria y el perejil, siendo menos picante que el perejil. 
· Las hojas son ásperas, por lo que solo son buenas para aromatizar sopas y platos calientes
· La raíz se utiliza seca y fresca como condimento para sopas, borscht, platos de pescado, para encurtir pepinos, en adobos.
· La chirivía se conserva bien hasta la primavera, tolera fácilmente las heladas ligeras. Puede pasar el invierno en el suelo bajo un refugio, y a principios de la primavera se puede utilizar según sea necesario.

Bot. syn.: Pastinaca fleischmannii Hladnik.

La chirivía es un valioso producto dietético. 
Planta vegetal bienal de sabor picante de la familia de las umbelíferas. Hasta 30 cm de altura. Resistente al frío, amante de la humedad y la luz, resistente a las heladas. Crece bien en suelos neutros ricos en humus. Se siembra a principios de la primavera en zonas bien iluminadas. Tasa de siembra 0,4-0,5 g/m2. Profundidad de siembra 1,5-2 cm. Ancho entre hileras 20-30 cm.
Las semillas germinan en 3-4 semanas. Las plántulas se aclaran, dejando 10-15 cm entre las plantas. 
La chirivía crece particularmente lentamente durante los primeros 2 meses, por lo que requiere un cuidado cuidadoso: aflojamiento, deshierbe, riego poco frecuente pero abundante (10 litros de agua por 1 m2). En los días calurosos, las hojas de chirivía liberan aceites esenciales cáusticos que pueden causar quemaduras en la piel, por lo que es mejor cuidar los cultivos temprano en la mañana o tarde en la noche. Las raíces se cosechan a finales de otoño, pero antes de las heladas. Almacenar en arena con alta humedad y baja temperatura.

* La chirivía ocupa uno de los primeros lugares entre las raíces en cuanto al contenido de carbohidratos fácilmente digeribles. El agradable sabor y aroma se debe a la presencia de aceite esencial. La raíz es rica en vitaminas, especialmente C, B y B2, contiene azúcar, proteínas, grasas, sustancias pécticas y sales minerales. Desde la antigüedad, la chirivía ha sido bien conocida como un remedio que estimula el apetito y tiene un efecto beneficioso sobre la digestión y la asimilación de otros alimentos.
En la medicina popular, las raíces se utilizan como diurético. Los preparados de chirivía tienen un efecto espasmolítico, analgésico y fotosensibilizante. El polvo obtenido de las semillas dilata los vasos sanguíneos, mejora el suministro de sangre al músculo cardíaco y tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso central. En apariencia, la planta se asemeja a una zanahoria blanca grande, y su sabor agudo y peculiar recuerda al apio y al perejil.
Con fines medicinales, se utilizan raíces y semillas. Las raíces se cosechan en otoño, se sacuden de la tierra, se secan y luego se almacenan en el sótano en cajas de madera con arena seca. Al cosechar semillas maduras, los paraguas se cortan con pedúnculos, se trillan, se secan y se almacenan en una bolsa de tela durante 2 años.
Se debe tener precaución al cosechar la chirivía, ya que el contacto de la piel húmeda con la chirivía puede provocar inflamación de la piel de las manos y la aparición de quemaduras en las zonas afectadas. Esto se debe a la presencia de furocumarinas y sustancias que componen el aceite esencial. El daño a la piel solo se observa cuando se expone a la luz solar y, por regla general, en personas rubias. Los preparados de chirivía tienen un efecto espasmolítico, diurético, analgésico, expectorante, así como tónico y excitante de la función sexual.
La chirivía mejora el metabolismo, tiene un ligero efecto hipoglucemiante y tiene un efecto beneficioso sobre el curso de la diabetes mellitus.
Las raíces de chirivía se utilizan en la cocina casera y se consumen como condimento en sopas y como guarnición para la carne. Se prepara una ensalada con raíces de chirivía ralladas mezcladas con manzanas picadas, cebolla picada, eneldo verde, sal y mayonesa.
1. 1 cucharadita de raíces trituradas por 1 vaso de agua, hervir a fuego lento durante 10-12 minutos, colar, tomar 1 cucharada 4-6 veces al día como diurético, espasmolítico y analgésico para arena y cálculos en los riñones y la vejiga, edema, para suavizar la tos del resfriado y mejorar la expectoración.
2. 1-11/2 cucharadas de hojas trituradas por 1 vaso de agua o 1/2 cucharadita de frutos machacados por 2 vasos de agua, hervir durante 10-12 minutos, colar. Tomar 1 cucharada 4-6 veces al día para las enfermedades antes mencionadas.
3. 2 cucharadas de raíces trituradas por 1 vaso de agua hirviendo, insistir. Tomar con azúcar o miel 1/4-1/3 vaso de infusión 3-4 veces al día 30-40 minutos antes de las comidas para mejorar el apetito, así como en caso de debilidad general y durante el período de recuperación después de enfermedades sufridas, que debilitan y agotan significativamente el organismo.
4. Jugo de raíces de chirivía. Tomar 1 cucharadita 3 veces al día como el remedio anterior.