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Pimiento dulce "Corno Giallo"
Pimiento dulce "Corno Giallo"
5
1
Capsicum annuum L.
1.79€
Ex impuestos: 1.45€
Ex impuestos: 1.45€
Pimiento dulce "Cuerno Amarillo".
Variedad semiprecoz de pimiento dulce con frutos cónicos muy alargados del tipo "Cuerno de Toro" (Corno di Toro).
La planta es alta y vigorosa, produciendo frutos de color amarillo brillante, dulces y carnosos, que recuerdan a largos cuernos de toro.
1,0 g = 150 semillas.
Agrotécnica: Riego y humedad.
El pimiento necesita la mayor cantidad de agua durante el período de fructificación. Con falta de humedad en el suelo, parte de los brotes y ovarios se caen, reduciendo la cosecha.
El pimiento es muy exigente con la humedad del aire. Una baja humedad acompañada de altas temperaturas provoca la caída de flores y ovarios. Los riegos no deben ser frecuentes, pero sí abundantes.
Beneficios y Valor:
El pimiento es muy rico en vitaminas, especialmente vitamina C (no tiene nada que envidiar al limón o la grosella negra). Basta con comer un pequeño trozo de pimiento dulce crudo, solo 30-40 g, para satisfacer la necesidad diaria. Lo importante es que esta vitamina en el pimiento no se degrada durante 70-80 días.
Dato: Los frutos maduros contienen 289-324 mg/100 g de vitamina C, mientras que en los frutos en madurez técnica (verdes) hay 3 veces menos.
Variedad semiprecoz de pimiento dulce con frutos cónicos muy alargados del tipo "Cuerno de Toro" (Corno di Toro).
La planta es alta y vigorosa, produciendo frutos de color amarillo brillante, dulces y carnosos, que recuerdan a largos cuernos de toro.
1,0 g = 150 semillas.
Agrotécnica: Riego y humedad.
El pimiento necesita la mayor cantidad de agua durante el período de fructificación. Con falta de humedad en el suelo, parte de los brotes y ovarios se caen, reduciendo la cosecha.
El pimiento es muy exigente con la humedad del aire. Una baja humedad acompañada de altas temperaturas provoca la caída de flores y ovarios. Los riegos no deben ser frecuentes, pero sí abundantes.
Beneficios y Valor:
El pimiento es muy rico en vitaminas, especialmente vitamina C (no tiene nada que envidiar al limón o la grosella negra). Basta con comer un pequeño trozo de pimiento dulce crudo, solo 30-40 g, para satisfacer la necesidad diaria. Lo importante es que esta vitamina en el pimiento no se degrada durante 70-80 días.
Dato: Los frutos maduros contienen 289-324 mg/100 g de vitamina C, mientras que en los frutos en madurez técnica (verdes) hay 3 veces menos.
* ¿Son saludables los alimentos en conserva?
Al conservar verduras y frutas, parte de las vitaminas se destruyen y se pierden durante el almacenamiento posterior. Es necesario utilizar métodos suaves de preparación.
Cómo reaccionan las vitaminas al procesamiento:
- Vitamina C: Se destruye fácilmente por contacto con metales y por calentamiento lento en presencia de oxígeno. Consejo: use utensilios esmaltados (o de acero inoxidable) y utilice el blanqueado. Esta vitamina se conserva mejor (hasta un 90%) al congelar frutas y verduras y almacenarlas a baja temperatura.
- Vitamina B1 (Tiamina): Se destruye poco en la elaboración de compotas y mermeladas.
- Vitamina B2 (Riboflavina): Tolera bien el calor (prácticamente no se destruye al conservar), pero se descompone fácilmente con la luz solar.
- Vitamina PP (Ácido nicotínico/Niacina): Resistente al procesamiento, se conserva bien durante el almacenamiento prolongado e incluso el secado.
- Vitamina B9 (Ácido fólico): Inestable al calor: sus pérdidas durante la preparación alcanzan el 50-90%.
- Provitamina A (Carotenoides): Insoluble en agua, pero se disuelve bien en grasas. Por lo tanto, es deseable estofar las verduras que contienen carotenoides agregando aceites vegetales. Al secar, se pierde hasta el 40% de los carotenoides.
- Oligoelementos y ácidos orgánicos: Prácticamente no se destruyen durante la conservación.
- Aceites esenciales: Se conservan bien al congelar.
