Estragón (Tarragon) "El rey de las hierbas"

Tarragón ""Rey de las Hierbas"" (Estragón).
El estragón (Tarragón) es una planta herbácea perenne de hasta 1,5 m de altura. Florece en junio-agosto.
El estragón tiene un fuerte olor que recuerda al aroma del anís. Se utiliza para aromatizar adobos, en la elaboración de quesos, mostaza y diversas mezclas de especias. Las hojas frescas de estragón se utilizan como aperitivo o guarnición para platos de carne, huevo y leche, y se añaden a ensaladas de verduras.
En forma seca, se utiliza para condimentar algunos tipos de borscht, okroshka, ukha, carne, platos de hígado, corazón, lengua y pescado.
El estragón es indispensable en las conservas caseras. Las sustancias contenidas en las hojas suprimen el crecimiento de las bacterias del ácido láctico, ayudan a preservar el color del producto, aumentan la fortaleza, mejoran el sabor y el olor de las verduras.
Propiedades medicinales: el estragón estimula el apetito, mejora la digestión y el sueño, alivia el amargor de los medicamentos.
Se utiliza como diurético, antihelmíntico, para el tratamiento de la hidropesía, el fortalecimiento de las paredes de los vasos sanguíneos. Debido al alto contenido de vitamina C, caroteno, rutina en el aceite esencial, el estragón se utiliza en la medicina popular, incluso para restaurar la fuerza masculina.

Agrotecnia.
El estragón tolera bien las heladas de primavera y otoño. Es exigente con la luz, ya que en condiciones de sombra disminuye el contenido de aceite esencial y empeora el aroma.
Crece bien en suelos sueltos, ricos en humus y carbonatados. Las semillas se siembran en primavera en un invernadero. Las plántulas aparecen después de 10-12 días. En otoño, las plántulas se plantan en un lugar permanente. El cuidado consiste en aflojar, desherbar, regar y abonar en primavera.
El estragón también se cultiva como cultivo de destilación en invernaderos. Crece bien en cajas en el balcón y, en invierno, en macetas.
En el primer año, la cosecha se recolecta una vez antes de la floración. En los años siguientes, los brotes jóvenes de los tallos se recolectan tres o cuatro veces durante el verano a una altura de 10-15 cm de la superficie del suelo. El rendimiento de las verduras es de 2,0-2,5 kg/m2.
Se seca para su preparación a la sombra bajo un dosel. Se almacena en lugares secos y ventilados. Para obtener aceite esencial, las plantas se cosechan en la fase de floración.

Bot. syn.: Artemisia dracunculoides Pursh., Artemisia redowskii Ledeb., Oligosporus dracunculus L.