Спаржа "Фиолетовая"

Спаржа "Фиолетовая".
Этот высокоурожайный сорт спаржи имеет более длинные и толстые побеги фиолетового цвета.
Мякоть нежная, отличного деликатесного вкуса, гораздо лучше большинства зелёноокрашенных сортов. При варке приобретает зелёный цвет.
Семена перед посевом замачивают в теплой (+25°С) воде на 2 суток, меняя её ежедневно, после чего их помещают во влажную ткань (до наклёвывания).
Высевают на рассадные гряды на глубину 2-3 см. Всходы появляются через 30-40 дней. Спаржа предпочитает плодородные и лёгкие почвы.
Срезают побеги лишь на третий год после посева, когда они достигают длины 15-20 см и массы 20-30 г. Осенью второго года и все последующие годы растения окучивают (слой почвы над почками не менее 25 см). Весной окучивание повторяют. Уборку проводят в мае-июне, когда побеленные побеги начнут достигать поверхности гребней. Их осторожно срезают у корневой шейки, разгребая гребень.

Henk Helmantel.

* Сейчас интерес к этому необычному овощу возрождается, и спаржа потихоньку возвращается на наши огороды. Конечно, сегодня её можно купить и в любом супермаркете, но тот, кто пробовал свежеприготовленные ростки спаржи с собственной грядки, знает, что их восхитительный вкус не идёт ни в какое сравнение с водянистыми кусочками из консервной банки.
Что такое спаржа...
Овощная спаржа лекарственная (Asparagus officinalis) - один из наиболее распространённых видов спаржи, используемых в овощеводстве и декоративном садоводстве. Этот и другие виды в природе встречаются в Средиземноморье, на Северном Кавказе, в Западной Сибири, на Алтае.
Используют в пищу молодые побеги растения — как этиолированные (белого цвета), высокоокученные, так и зелёно-фиолетовые (без окучивания). Они представляют собой ценный диетический продукт: содержат много витаминов (А, С, В,, В„ РР и др.), минеральных веществ и микроэлементов.
В народной медицине спаржа используется при сердечной недостаточности, заболеваниях печени, почек, подагре.
Спаржа — растение многолетнее (на одном месте может расти до 20 лет) и весьма холодостойкое (выдерживает морозы до -30°С). Она хорошо зимует в Эстонии и не вымерзает даже при небольшом снежном покрове. Однако всходы и молодые побеги чувствительны к заморозкам и прорастают при температуре не ниже +10°С.
Кроме того, спаржа - культура очень чувствительная к влажности почвы: при недостатке влаги побеги получаются мелкими, волокнистыми и горькими на вкус. В то же время растение не переносит близкого стояния грунтовых вод и даже временного застоя талой воды.
Почвы под эту культуру требуются только лёгкие: супесчаные или среднесуглинистые, богатые органическим веществом (гумусом), с реакцией почвенного раствора, близкой к нейтральной или слабощелочной.
Место на участке под спаржу выбирают только светлое или слегка затенённое (но не на целый день).
Размножают спаржу семенами и делением корневищ.
Семена на рассаду высевают в саду в конце мая - начале июня на специальные гряды-рассадники, а на следующий год весной (с 1 по 15 мая) или к осени, растения высаживают на постоянное место.
В первую зиму, как и рассаду, их укрывают торфом или перегноем слоем 3-5 см.
Высаживать спаржу лучше всего в борозды, заправленные перепревшим навозом или компостом на высоту 15-20 см.
Уход за растениями спаржи состоит в поверхностном рыхлении почвы, чтобы не повредить корней, прополках и поливах по мере необходимости (в зависимости от погоды).
Осенью срезают пожелтевшие стебли и окучивают растения плодородной землёй или перегноем. Весной можно провести подкормку полным минеральным удобрением, например нитрофоской (из расчёта 10 г/мг), и повторить её после срезки побегов.