Estragonpuju "Tarhun"

Estragonpuju - Artemisia dracunculus L.
Mitmeaastane külmakindel vürtsi- maitsetaim, kõrgusega kuni 1 m. Omab tugevat aroomi ja kergelt mõrkjat maitset.
Kasutatakse vürtsise maitselisandina erinevate konserveerimiste juures. Istikute saamiseks külvatakse varakevadel. Mai kuus istutatakse taimed viljakasse mulda skeemi 30x70 cm järgi. Vegetatsiooniperioodil seisneb hooldus ridadevahelises kobestamises, õigeaegses rohimises ja kastmises. Rohelist saab korjata teisel aastal.
Lõigatakse noori 8-10 cm pikkuseid taimeosasid, mis kuivatatakse varjulises kohas.
Hooaja jooksul viiakse läbi vähemalt 2-3 lõikamist, mida kasutatakse siis maitselisandina salatites, kurkide soolamisel ja köögiviljade konserveerimisel.

Mitmeaastane külmakindel aromaatne vürtsi-maitsetaim. Põõsas püstine, keskmise kasvuga, koosneb rohkearvulistest võrsetest. Lehed kitsad, erk-rohelised, õrnad, terava, meeldiva lõhnaga. Sorti iseloomustavad kõrged maitseomadused, suurem aromaatsus ja ökoloogiline plastilisus. Vähenõudlik tugevate temperatuuri- ja niiskuskõikumiste suhtes, talvekindel. Vegetatsiooniperiood kasvama hakkamisest kuni rohelise lõikamiseni 25-35 päeva. Saagikoristust soovitatakse alustada teisest kasvuaastast. Toiduks tarvitatakse noori varsi ja lehti toorelt ja kuivatatuna. Kasutatakse kui salatitaime ja vürtsikat maitselisandit kulinaarias, konserveerimisel ja soolamisel, jookide aromatiseerimisel, marinaadides. Omab ravivat toimet: tarvitatakse skorbuudivastase vahendina, söögiisu ja seedimise parandajana, avitaminoosi korral.
Kasvatamistingimused.
Külvatakse istikute saamiseks või otse avamaale. Seemnete külvisügavus 0,5 cm. Tõusmed ilmuvad temperatuuril 18...20*C kahe nädala jooksul. Istutus alalisele kasvukohale peale kevadiste öökülmade möödumist. Istutatakse päikeselisele kasvukohale, hästi läbitöödeldud, mõõdukalt niiskesse mulda. Selleks, et saada värsket rohelist talvel, võib noored taimed potti istutada.

* Estragon - mitmeaastane rohtjas taim sirgete varte ja pikkade peenete lehtedega. Heledad väikesed pöörisõisikud, mis tekivad teisel kasvuaastal. Värskeid võrseid kasutatakse kulinaarias vürtsina ja ravimtaimena (parandab seedimist ja söögiisu). Külvata kastidesse märtsi alguses (võrsed tärkavad 14- 20 päevaga), pikeerida skeemi järgi 5x5 cm. Peale 60 päeva möödumist istutada välja püsivale kasvukohale skeemi järgi 60x30 cm. Avatud krundil talvitub hästi, mulla suhtes vähenõudlik (ei talu vaid liigniisket ja happelist mulda). Ühel kohal võib kasvada 8-10 aastat.
Estragoni paljundatakse seemnetest, mis külvatakse istikute saamiseks kastidesse, vegetatiivselt- põõsa jaotamisega, juurte jagamisega või varre pistikutest. Põõsas kaevatakse välja varakevadel ja jaotatakse vähemalt 3-5 võrsega osadeks. Uude kohta istutada aprillis - mais. Tänu aroomile, mis on tingitud eeterlikest õlidest, on estragon tunnustatud maitsetaim kulinaarias nii värskelt kui kuivatatuna.
Estragoni väärtus ei seisne ainult maitses, vaid ta sisaldab ka palju C vitamiini ja karotiini. Lõhnav estragon vürtsikate lehtedega annab inimesele reipust. Teda tarvitatakse kui vitamiiniderikast maitsetaime. Rahvameditsiinis kasutati kui skorbuudivastast, diureetilist ja jõuduandvat taime. Eetrlikke õlisid kasutatakse parfümeeriatööstuses. Venelased kasvatavad tavaliselt tilli, armeenlased ja grusiinlased oma lemmiktaime estragoni. Noori mittepuitunud rohtjaid võrseid ja lehti kasutatakse salatites, juustus, hapupiimas ja tavalise lauarohelisena. Vanemaid võrseid soolatakse ja kasutatakse marinaadides. Soolatuna sobib seente, kurgi, tomati, või kõrvitsa marinaadidesse.

Eng.: Little dragon, Russian tarragon. Suom.: Rakuuna. Sven.: Dragon, dragonört, fransk dragon, rysk dragon. Bot. syn.: Artemisia dracunculoides Pursh., Artemisia redowskii Ledeb., Oligosporus dracunculus L.

Rahvameditsiinis kasutatakse estragoni ekseemi, sügeliste, põletuste korral. Ürdi pulbri ja koorevõi või lanoliini baasil tehtud salvi kasutatakse stomatiidi, gingviidi puhul; segus granaatõuna õitega (Punica granatum L.) – stomatiidi ja gingviidi korral.
Lehtedest, õisikutest tehtud tõmmist soovitatakse kui lõdvestavat ja palavikku alandavat vahendit.
Juurte tõmmist või pulbrit kasutatakse paikselt suu limaskestade haiguste puhul; salvi (koos meega paikselt) – kui potentsi tugevdavat vahendit.
Ürdi tõmmist kasutatakse tiibeti meditsiinis kopsutuberkuloosi, pneumoonia, bronhiidi, neurasteenia korral.

• 1 spl kuiva peenestatud ürti 1 klaasi keeva vee kohta, lasta 1-2 tundi tõmbuda, kurnata.
Võtta sisse ½ -1/3 klaasi 3 korda päevas korral.
• 20 g ürti 100 g koorevõi kohta, keeta nõrgal tulel hoolikalt segades, jahutada.
Hoida jahedas kohas. Kasutada salvi radikuliidi korral.