Baklažaan "Little fingers"

Selle põllukultuuri seemikud avatud ja kaitstud maa jaoks kasvatatakse samamoodi.
Seemnete ettevalmistamine, külvi ajastus ja seemikute hooldus on identsed paprikate ja tomatitega, kuid baklažaanid külvatakse tavaliselt kümme päeva varem. Seemned tuleks külvata kasti koos toitainete seguga umbes 2 sentimeetri sügavusele. Seejärel vajab muld rikkalikku kastmist ja pärast liigse niiskuse äravoolu asetatakse kast sooja kohta (kuid mitte radiaatori kõrvale). Kast kaetakse kilega (nii et alumine mullakiht ei kuivaks) ja pärast esimeste võrsete ilmumist viiakse see heledamasse ja jahedamasse kohta.
Kui seemikud tärkavad, eemaldatakse kile järk-järgult karbist. Pärast esimese lehe ilmumist tuleb seemikud ümber istutada eraldi tassidesse või pottidesse.
Baklažaanitaimede eest hoolitsemise peamine reegel on kastmine: muld peaks olema pidevalt mõõdukalt niiske. Hea saagi annavad 10–12 sentimeetri kõrgused seemikud, millel on 5–7 pärislehte, paks vars ja arenenud juurestik. Baklažaanid ei talu ümberistutamist hästi , seega on parem neid kasvatada eraldi pottides.
Taimede karastamine on oluline: nad juurduvad kiiremini ja neid saab varem avamaale istutada. Koha ettevalmistamisel lisatakse orgaanilisi väetisi (kompost, huumus) ja mineraale (ammooniumnitraat 30–40 g m2 kohta või karbamiid 20–25 g), fosforit ja kaaliumi kiirusega 20–30 g 1 m2 kohta.
Baklažaanid istutatakse ridade vahele 50–70 cm ja taimede vahele 25–30 cm. Enne istutamist vajavad baklažaanid rikkalikult kastmist. Seemikud valitakse mullakamakaga, et mitte kahjustada juurestikku. Need tuleks istutada vertikaalselt, 2–3 cm sügavamale kui nad kasvasid. Pärast istutamist kastetakse neid rikkalikult 5–10 päeva ja pannakse päikeselise ilmaga varju.
Baklažaanide kasvatamine kasvuhoonetes või kuumaveepeenardes on oma eripäradega.
Seemned külvatakse varem kui avamaale – märtsi alguses või keskel, seemikud valmistatakse ette ainult pottides, ilma korjamata. Istutusskeem on samuti erinev – ridade vahe 40–60 cm ja taimede vahe 35–40 cm.
Hooldus seisneb peamiselt kastmises, kobestamisel, väetamises ja umbrohutõrjes. Väetamist tehakse olenevalt taimede seisundist iga 20-25 päeva järel: 10-20 g ammooniumnitraati või 10-15 g karbamiidi ja 10-15 g fosfor-kaaliumväetisi. Kasutatakse ka mullein'i lahust (1:10) või lindude väljaheiteid (1:15) - 10 liitrit 8-10 taime kohta. Väetamisega tuleb olla väga ettevaatlik, kuna kõrge toitainete kontsentratsioon võib taimedele suurt kahju tekitada. Pärast väetamist, kastmist või vihma muld kobestatakse ja kergelt kobestatakse. Baklažaanid saavutavad küpsuse 25-40 päeva pärast munasarja moodustumist. Vilju tuleb regulaarselt koguda, kuna viivitused vähendavad saagikust.
Baklažaanid koosnevad 90% veest, 3% suhkrust ja kiudainetest ning sisaldavad palju vitamiine ja mineraalaineid. Baklažaanid sisaldavad karotenoide, C-, B1- ja B2-vitamiini, mikroelemente - vaske (0,01 mg%), rauda, mangaani (igaüht 0,05 mg). Kõige rohkem on neis kaaliumi. Baklažaanide peamine raviomadus on ateroskleroosi ennetamine ja ravi. Baklažaanide söömine parandab südametegevust ja hoiab ära piimhappesoolade ladestumise. Lisaks on need kasulikud podagra, kusihappe diateesi ja maksahaigustega patsientidele.