Harakputk "Commun"

AED-HARAKPUTK "COMMUN" - Anthriscus cerefolium.
Üheaastane 30-60 cm korgune maitsetaim.
Kasutatakse noori kobrulisi lehti enne õitsemist. Sobib liharoogade, suppide, kastmete jaoks.
Kasvab hästi huumuselises, niiskes ja kerges liivsavimuilas, poolvarjulises või päikesepaistelises kohas. Võib külvata korduvalt suvel ja sügisel.
1,0 g = 400 seemet.

 

Aed-harakputk – üheaastane rohttaim.
Õied on väikesed, valged, asetsevad sarikas. On kultuuristatud juba väga ammu, teda teadsid juba muistsed kreeklased ja roomlased. Toiduks tarvitatakse noori lehti, mis on kogutud taimedelt enne õitsema minekut.  Neil on meeldiv aroom, nad sisaldavad askorbiinhapet, karotiini, rutiini. Meditsiinis tuntakse aed-harakputke kui toniseerivat vahendit, teda kasutatakse sisesekretsiooni näärmete häirete, kõrge vererõhu korral.
Aed-harakputk – kiirekasvuline, varjutaluv külmakindel taim, armastab viljakaid muldi ja regulaarset kastmist. Tema õisi külastavad meelsasti mesilased  ja muud lendavad putukad, kes kaitsevad aeda lehetäide, ripslaste ja muude kahjurputukate eest.
Aed-harakputke seemned külvatakse avamaale varakevadel 1-1,5 cm sügavusele, ridade vahekaugus 20 cm.
Hooldus: tõusmete harvendamine 15-20 cm vahedega, rohimine, kobestamine ja kastmine. Lehed lõigatakse maha 30-45 päeva peale tõusmete ilmumist, enne õitsemist. Et värsket rohelist jätkuks kogu suveks, külvatakse teda suve jooksul 2-3 korda. 

Aed-harakputk pole mitte ainult ilus ja kasulik, vaid on ka suurepärane ravimtaim, mida kasutatakse kui toniseerivat, seedimist parandavat, põletikuvastast taime hingamisteede haiguste ja kollatõve korral ning kui uriinieritust soodustavat vahendit.
* Aed-harakputk on õrn maitseaine, tüüpiline eelkõige prantsuse köögile, kuna tema aroom, mis meenutab aniisi ja peterselli, lendub kergesti, seepärast lisatakse soojadele toitudele värskeid harakputke lehti alles lõpupoole.
Aed-harakputke värsked lehed koos peterselli, estragoni ja murulauguga moodustavad õrna maitsesegu, mis sobib eriti omletile. Kuumadel suvepäevadel annab harakputk värske maitse kohupiimapastale, võileivale.
Toorsalatid võib valada üle harakputke peal seisnud valge veiniäädikaga.
Värskeid lehti saab talveks varuda sügavkülmikusee.
Aed-harakputk sisaldab C vitamiini, karotiini, rutiini, mineraalsooli ja fütontsiide.
Ametlikus meditsiinis kasutatakse teda löövete korral ja näärmehaiguste puhul, aga samuti kui toniseerivat ja seedeorganite tööd parandavat vahendit.
Rahvameditsiin kasutab teda seedimise parandamiseks, hingamisteede põletikuliste haiguste, kollatõve korral, aga samuti uriiniajatina.

 

Eng.: Garden chervil, cow parsley, french parsley. Suom.: Maustekirveli. Sven.: Körvel, körvelkäx, trädgårdskörvel. Bot. syn.: Anthriscus longirostris Bertol., Cerefolium anthriscus L., Cerefolium cerefolium L., Chaerefolium cerefolium L., Chaerophyllum sativum Lam., Scandix cerefolium L.