Naeris "Petrowski"

* Supp normandia moodi.
Naeris, porgand ja sibul lõigata tükkideks, panna kastrulisse ja praadida võis keskmisel kuumusel, lisada puljong ja kartulid. Lasta keema tõusta ja keeta nõrgal tulel 15-20 minutit, kuni kartul on pehme. Lisada keedetud piim, koor, või. Lauale anda kuumalt. Eelnevalt võib panna taldrikule röstsaia.
200 g naerist, 150 g porgandit, 150 g sibulat, 40 g võid, 400 ml puljongit, 200 g kartuleid, 100 ml piima, 100 g hapukoort.
* Okroška naeriga.
Rõigas, lillkapsas ja porgand keeta soolases vees, kurnata ja lõigata kuubikuteks. Kurgid lõigata kuubikuteks või õhukesteks viiludeks. Sibulapealsed peenestada, vajutada lusikaga pehmemaks, puistata üle soolaga ja lasta 20-30 minutit seista, et sibul pehmeneks ja eralduks mahl. Munad koorida ja eraldada munakollased: munavalge peenestada, aga munakollane hõõruda sinepiga. Sibulale lisada hõõrutud munakollased, hapukoor, suhkur ja sool, segada kõik läbi, lahustada see kaljaga, siis lisada peenestatud naeris, lillkapsas ja porgand. Lauale andmisel puistata peale tilli.
2 naerist, ½ lillkapsast, 1 porgand, 2 värsket kurki, 50-75 g rohelist sibulat, 2 keedetud muna, 2 spl hapukoort, 1 tl suhkrut, 1 l leivakalja, tilli, soola – maitse järgi.