Pastinaak "Dugi Bijeli"

Pastinaak ''Dlouhy Bily''.
Ideaalne sort säilitamiseks. Kõige väärtuslikum dieettoode.
Taime leherosett ei ole suur, kuid haraline. Vili piklik, kokkusurutud, altpoolt koonusetaoline, hallikas-valge.
Läbimõõt 6-10 cm, pikkus 8-15 cm, kaaluga 130-160 g. Viljaliha valge, südamik hallikas-valge. 
Optimaalne idanemise temperatuur +17+20°C.

Pastinaak (aed-moorputk). 
Kaheaastane sarikaline ravim-, maitse- ja köögiviljataim. Külv otse avamaale varakevadel või hilissügisel. Tõusmed ilmuvad 2-3 nädala pärast. Taimetihedus 8-10 x 30-50 cm. Saagi algus u. 110-120 päeva pärast külvi. Koristatakse enne püsivaid öökülmi.
NB! Kuiva ja kuumaga tekitavad lehed nahapõletusi. Juurvilja tarvitatakse sarnaselt sellerile ja porgandile. Juur parandab söögiisu ja seedimist. Õitseb juunis-juulis. Kasvab hästi huumusrikkal, toitaineterikkal mullal. 
Külvinorm 0,4-0,5 g/m2. Külvisügavus 1,5-2 cm. Seemned idanevad 3-4 nädalat. Külvid harvendatakse jättes taimevaheks 10-15 cm. Palavate ilmadega eraldavad taime lehed eetrlikke õlisid, mis võivad nahale tekitada põletushaavu, sellepärast on taimi parem hooldada varahommikul või hilja õhtul. Juurviljad koristatakse hilja sügisel kuid enne külmade saabumist.
Säilitatakse liivas kõrge õhuniiskuse juures ja madalal temperatuuril. Väliselt on sarnane suure kollase porgandiga, maitselt peterselli või selleriga. Ravi otstarbel kasutatakse juurikaid ja seemneid. Juurviljad koristatakse sügisel, puhastatakse mullast, kuivatatakse ja hoitakse keldris puust kastides kuivas liivas. Valminud seemned õisikutega lõigatakse ära, seemned hoitakse riidest kotis kuni 2 aastat.

Loe rohkem "Seemnemaailma" lugemissaalis: "Vähenõudlik juurvili".

* Pastinaak on väga kasulik taim, kuidas seda kasvatada?
Pastinaak on vähenõudlik, talvekindel, külmakindel, armastab päikeselist kasvukohta, kuid kasvab ka poolvarjus. Eelistab neutraalseid muldi, kuid talub ka happelisi. See areneb paremini viljakatel, orgaaniliste ainete rikastel muldadel.
Seda võib külvata varakevadel peenarde äärtesse koos teiste kultuuridega, marjapõõsaste äärde ja isegi radadele.
Seemned on suured, nii et külvamisel surutakse need mulda umbes 3-4 cm sügavusele. Põllukultuurid tehakse kohe hõredaks, külvatakse seemnest seemneni 10 cm kaugusele. Pole vaja külvata tihedalt: seemnete idanevus on suurepärane, kuid ainult esimesel aastal.
Kui seemned lebavad paar aastat, kaotavad nad praktiliselt idanemise. Juurviljad võivad talvituda otse peenras ilma täiendava peavarjuta, säilitades kõik vitamiinid ja mineraalained kuni suve alguseni. Kuid suve alguses viskavad nad kiiresti õievarre välja ja muutuvad mittesöödavaks.

Kas teate et... juurviljal lõigatakse ära ülaosa ja külgjuured, puhastatakse ja lõigatakse välja kahjustused.
Keedetakse 2 minutit keevas vees ning seejärel hautatakse ahjus koos lihaga. Samuti võib teha püreed keedetud pastinaagist koos porgandiga ning võiga ja muskaatpähklitega. 

Eng.: Parsnip. Suom.: Palsternakka. Sven.: Palsternacka. Bot. syn.: Pastinaca fleischmannii Hladnik.