Hernes (seemned idandamiseks) (100 g)

Hernes idandamiseks (mikrotõusmed, microgreens) - mikrorohelised.
Hernes on traditsiooniline looduslik toode, mille idandatud seemnetel on üllatavalt õrn maitse, mis meenutab värsket rohelist hernest: need sobivad eriti hästi pasta ja riisiga. Idandatud hernes on organismile kergesti omastatav (erinevalt tavalisest hernest, tekitamata liigseid gaase).
Mikrorohelistel on kollakasrohelised lehed ja helerohelised varred. Maitse on kergelt magus, sarnane noorele hernele. Sobib suurepäraselt kokku värskete köögiviljadega ja seda kasutatakse valmistoitude kaunistamiseks. Eriti esteetilised näevad välja herne mikroroheliste "vuntsid".
Hernes sisaldab kiudaineid, valku, liitsüsivesikuid, vitamiine ja foolhapet. Arvatakse, et herne mikroroheliste tarbimine aitab tõsta immuunsust, normaliseerida veresuhkru taset ja mõjub soodsalt silmade tervisele.

Kasutusjuhend: puistake vajalik kogus toatemperatuuril veega kaussi ja jätke 8-10 tunniks seisma. Seejärel asetage seemned idandajasse, kattes mitte rohkem kui 25% alusest, sõltuvalt seemnete suurusest. Asetage idandid valgusküllasesse kohta toatemperatuuril, vahetades vett 2-3 korda päevas. Võrsed on valmis umbes 6-10 päeva pärast. Lõigake võrsed seemnete lähedalt ja loputage neid enne söömist. Külmkapis säilivad need kuni nädala (8-10 päeva).

 

* Herneseemned on kõrge idanevusega ning sisaldavad B-, E-, C-, K-, PP-vitamiine, aminohappeid, kiudaineid, küllastunud rasvhappeid ja erinevaid mineraalaineid. Noored hernevõrsed on erinevalt viljadest kergesti seeditavad ja ei tekita kõhugaase.
Herne mikrorohelised on väärtuslik valguainete allikas, mis sisaldab selliseid kasulikke aminohappeid nagu tsüstiin, lüsiin, arginiin, trüptofaan, metioniin. Lisaks on see kiudainerikas ning sisaldab palju vitamiine B1, B2, C ja mineraalaineid, sealhulgas tsinki, fosforit, mangaani, rauda, ​​kaaliumit, kaltsiumi, vaske ja magneesiumi. Arengu algstaadiumis sisaldavad hernevõsud kõige rohkem kasulikke aineid, sealhulgas vitamiine, aminohappeid ning mikro- ja makroelemente. Tegelikult on herne mikrohaljaste kasulike ainete hulk kümneid kordi suurem kui nende sisaldus küpses hernes. Selles sisalduvad valgud ja kiudained aitavad pärssida näljakeskusi ajus ja tekitada küllastustunnet, mida saab kasutada kaalu langetamiseks. Samuti võivad hernes sisalduvad valgud asendada peaaegu kõiki asendamatuid aminohappeid, mida tavaliselt leidub loomses toidus. C-vitamiini rikkad herned tugevdavad organismi immuunsüsteemi, stimuleerides immuunsüsteemi rakkude vohamist ja parandades võõrkehade äratundmist nende hävitamisel.
C-vitamiini, flavonoidide, karotenoidide ja teiste bioloogiliselt aktiivsete ainete sisaldus mikrorohelistes aitab normaliseerida vere kolesteroolitaset. Sellel on ka kasvajavastane toime tänu paljudele antioksüdantidele, mis võitlevad kehas põletikuga ja takistavad pahaloomuliste kasvajate teket. Selles sisalduvad kiudained on vajalikud kasulike mikroorganismide toitumiseks ja aitavad normaliseerida mikrofloorat.

Ärge sööge herne mikrorohelisi, kui teil on:
•    kalduvus allergiatele;
•    neeru- ja kuseteede haigused ägedas staadiumis;
•    diabeet;
•    seedetrakti haiguste ägenemine.

Mikrohaljaste kasvatamiseks oleks parim valik herneseemned. Siiski ei tohiks välistada söödahernest, mis on ka soodsam variant ja näitab mõnikord isegi paremat idanemist kui seemnehernes.
Murtud herneste pooled on oluline eemaldada, kuna need idanevad harva ja võivad muutuda hallituse allikaks (samas on juhtumeid, kus idanevad isegi poolikud herned).
Tähelepanu tuleb pöörata aukude olemasolule hernestes, sest mõnikord võivad sealt alguse saada putukad, mis hernest läbi närivad.
Herneste leotamiseks peate vee puhastamiseks mitu korda loputama. Vesi peaks olema vähemalt +18 °C. Oluline on eemaldada kogu praht, mis ujub. Pärast seda tuleb herned täita mahu järgi kaks korda suurema veega ja lisada 3% vesinikperoksiidi, mis tapab kogu patogeense taimestiku.
Vee hapnikuga küllastamiseks asetage hernestega anumasse õhutuskivi ja lülitage kompressor sisse. Pärast 6-tunnist leotamist tuleb herned veest eemaldada ja jätta 3-8 tunniks sõelale kuivama ja õhuga küllastunuks. Pärast seda võite alustada istutamist.
Herne mikrohaljaste kasvatamiseks ilma mullata võib substraadina kasutada erinevaid materjale, näiteks kookoskiudu, agrovillat, salvrätikuid, kangast, vermikuliiti, marli ja muud. Kui aga valite kasvu ilma substraadita, peate hoolikalt jälgima hernejuurte niiskusesisaldust, et need ei kuivaks.
Kui otsustate kasvatada herneid näiteks džuudiribadel, peate esmalt džuudimatti veega leotama ja seejärel asetama anuma põhja, kus hakkavad kasvama mikrohaljad.
Herne mikroroheliste kasvatamiseks tuleb ühte karpi valada 90-100 g leotatud herneid, jaotades need karbi sees ühtlaselt ühe kihina.
Kastid külvatud hernestega tuleks asetada pimedasse jahedasse kohta. 3.-4. päeval, kui vars kasvab kõrgemaks kui 1 cm, võite idud valguse kätte panna. Herne mikrorohelised ei ole valguse suhtes nii nõudlikud, kuid kui teie valgustus koosneb 6500 K külma spektri lampidest ja valgustatud pindalast 30-40 vatti m2 kohta, siis on herned teile tänulikud.
Idandite kastmiseks tuleb kasutada põhja kastmist veega. Herned on taim, mis vajab rikkalikku kastmist, seega peate tagama, et substraat ja juured ei kuivaks. Siiski on oluline ka taime mitte üle kasta.