Punane peakapsas "Mars"

Kaheaastane taim ristõieliste sugukonnast.
Külv, istutus ja hooldus on sarnased keskvalmivate ja keskhiliste valge peakapsa sortidele. Saak koristatakse oktoobris, ei tohi lasta kapsapeadel ära külmuda.
Punast peakapsast hinnatakse kõrge valkude, suhkrute ja mineraalainete sisalduse poolest. Temas on B1,B2,C ja K vitamiinid, aga ka lämmastikaineid ja aminohappeid. On kindlaks tehtud, et antotsian, mis annab taime lehtedele punakas- violetse värvuse, ennetab radiatsiooni kahjulikku mõju. Kasutatakse seda kapsast värskelt salatite valmistamiseks, aga samuti hautamiseks.
Omades suurel hulgal inimese organismile hinnalisi aineid, on punane peakapsas mitte ainult hea dieetiline produkt, vaid tal on ka raviomadusi. Seda soovitatakse kasutada maohaavade raviks.

Eng.: Red Cabbage. Suom.: Punakaali. Sven.: Rödkål. Bot.: Brassica oleracea L. convar capitata (L.) Alef. var. rubra DC.